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【3步搞定!夜市顶流烤芝士条,成本2元卖8块,新手也能摆摊】 夜市的烟火气里,最勾人的永远是那口“咔嚓”爆浆的香——烤芝士条!外皮酥脆掉渣,内里芝士像熔岩一样涌出来,男女老少追着买。今天教你低成本复刻,3步出餐,摆摊/在家都能火! ▍材料(1份量) 吐司面包2片(选软乎的老式吐司)、马苏里拉芝士80g(拉丝关键!)、鸡蛋1个、面包糠50g、黄油/食用油少许(刷盘用)。 ▍做法(全程10分钟) ① 改刀填馅:吐司切1cm厚条(约手指粗),中间用刀划开但不切断(像小口袋),塞入提前撕碎的马苏里拉(每条约30g,塞满才够爆浆!)。 ② 裹衣定型:鸡蛋打散成蛋液,面包条先蘸满蛋液(挂糊不脱落),再滚一圈面包糠(压实!不然烤的时候会掉)。 ③ 高温快烤:烤箱预热180℃,烤盘铺油纸刷薄油,放入芝士条烤10-12分钟(表面金黄微焦);没烤箱用空气炸锅180℃8分钟,或平底锅小火煎至两面金黄(中途盖盖焖1分钟让芝士融化)。 ▍摆摊/家用小技巧 ✔️ 芝士选马苏里拉+少量车打混合(更香浓),怕腻可加玉米粒/火腿丁; ✔️ 批量做时,生胚裹好冷冻保存(-18℃存1周),出摊前直接烤,超省时间; ✔️ 装盒撒海苔碎/辣椒粉,配番茄酱/甜辣酱,客单价8-12元,成本2元/份,毛利70%! 刚出炉的芝士条,咬开瞬间拉丝半米,奶香混着麦香直冲天灵盖~ 夜市支个小桌,挂个灯牌“现烤爆浆芝士条”,保准排队!赶紧试试,下一个摆摊爆款就是你~
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