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蓝莓季来了,不要太好吃 不要太百搭!蓝莓的酸味要比草莓酱稍微重一点点~所以也稍微多加了一丢丢糖。但是整体还是酸甜不腻的 不用非要按照250g准备! 用蓝莓重量✖️0.16 = 糖的g数 用蓝莓重量✖️0.024=柠檬汁g数 这样换算就很方便啦! 准备: 蓝莓250g 白砂糖40g(不会很甜,酸甜口味的) 柠檬汁6g (锅具要用不锈钢锅或者不粘锅,不要用铁锅) (容器要用耐高温玻璃瓶!需要用开水消Du) 1️⃣先把250g蓝莓洗净,沥干水。白霜不要洗掉哦!加点盐泡一泡,冲一冲就可以了。 2️⃣蓝莓加入白砂糖,把蓝莓压碎压出汁(喜欢颗粒感不要压太碎)和白砂糖混合均匀,腌制30分钟!(这时候用刚烧开的热水把玻璃瓶烫一遍,清洗消Du,晾干水分备用) 3️⃣腌好的蓝莓用中火煮开转小火,不停搅拌直至熬到浓稠状,加入柠檬汁搅拌均匀,熬至粘稠果胶状就可以关火啦! (柠檬汁会使蓝莓酱色泽会变鲜亮,还有防腐作用) 辨别蓝莓酱是否熬好的办法: 取一点蓝莓酱放冷水里,如果散开了就是没有熬到位要继续熬。 如果凝固了没有散开!就是熬好啦! 保存方法: 蓝莓酱趁热装进玻璃瓶里,盖子盖紧倒扣冷却放凉,放冰箱冷藏保存。大概能保存1个月。 如果想保存的更久可以放冷冻室保存! Ps:每次吃蓝莓酱都要用干净的勺子挖哦,防止变质 酸酸甜甜!香味浓郁!做蓝莓牛乳茶,蓝莓奶油,涂抹吐司,拌酸奶,做小吃,等等!真的绝了! #蓝莓酱 #蓝莓酱熬制 #橙子屿甜 #蓝莓
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