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田香2天前
年夜饭我家冷盘卤猪肝总是第一个吃完,猪肝这样做比肉还好吃香香的不腥 今天把秘籍告诉你。 做法首先 我们要准备新鲜的猪肝,一定要买新鲜的猪肝。不要买冻的猪肝。 新鲜的鲜红色非常好我们把猪肝买回来之后先切块一个猪肝的话可以切成四片左右。车开来以后把里面的血管呀都给他剪掉不要。留在里面会影响口感。然后就可以用冷水浸泡。浸泡的话最少两个小时以上。换个2~3次水。浸泡之后,猪肝的颜色会变浅很多。 这个时候我们准备好大葱和生姜。 锅里加上凉水和生姜,然后加上一些料酒猪肝冷水上锅水开了以后两分钟立马关火。水开以后的话,它上面会有一些白沫然后这个时候要及时给他用勺子给他撇出来。不要等它完全开了焯水的时间两分钟以内。要不然的话猪肝容易老。水开两分钟以后给它捞出来,放在温水里洗干净上面的沫沫。这个时候的话,猪肝里面还是有血的,不用担心,然后清洗的时候把表面这些脏脏东西洗掉就可以了。换两遍水我们准备葱姜香叶,八角桂皮小茴香辣椒。花椒。把铁锅先炒热然后把这些香料倒进锅里炒香。另外准备一锅干净的水把猪肝和上面这些炒香的调料都倒进去。开成中小火等水慢慢开。水刚开的时候,这个时候我们加上酱油盐。料酒水开煮一分钟就关火盖上盖子闷半个小时,泡半小时之后我们开火再煮开煮两分钟后盖上盖子闷四个小时左右就可以切片装盘,搭配些辣椒油和大葱就非常美味了姐妹们可以去试试看收藏一下做起来。#美食 #猪肝 #猪肝做法 #在家做美食 #猪肝怎么做
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