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腌肉要不要太阳晒?很多人第一步就做错了,在家里面做腌肉,你只要记住我这个方法,不管腌肉、腌鱼、腌鸡、腌鸭,味道都鲜香味美,特别正宗,放一年半载都不会发霉变臭。 你就把心放肚子里,我用做18年腌肉的经验告诉你,我做腌肉从来不用直接放盐,也不搞烟熏火烤,弄的乌烟瘴气的看着起鸡皮疙瘩,也不用往肉上面淋酱油,黑不溜秋的看着发抖,更不用放那些乱七八糟的调料。要是你还直接用盐腌,那你真是个马大哈,估计你做出来的腊肉发霉变臭,吃起来干巴巴的,咬都咬不动,一点食欲都没有。今天为姐给大家分享一个腌肉小绝招,让你大门不出也能整出鲜香味美的腊肉香肠,大铁锅一炒,都是晶莹剔透、闪闪发光。 看得你直吞口水,不管煮着吃还是炒着吃,都是餐桌上的一道美味下饭菜。担心记不住的可以先点个不要米的小爱心收藏起来,等你闲着没事的时候就照着做,自己动手丰衣足食,吃香的喝腊的,真的是爽歪歪哟。同时祝大家腊肉腌的好,生活好、事业好,身体更加好。 其实这个方法真的简单,保证你一点就通。首先把五花肉切成四指宽的长条,这里要注意,买回来的猪肉不能用水洗,一沾生水猪肉就容易变质、发霉发臭,那真的是好心办坏事!用点高度白酒从头到尾把肉揉搓一遍,既能杀菌去味,还能增香。 要是腌鱼的话,直接洗干净挂在阳台沥干水分后打上花刀再腌就行了最关键的一步来了,想让腊肉味道醇厚、鲜香入味,腌出来还晶莹剔透,核心就是咱们南方人家家户户都在用的五香咸肉腌料,放进去之后多揉搓几下,把肉的每个角落都涂均匀,然后放进无油无水的盆里,盖上盖子,腌二后翻个面,再腌五天,这样肉就能完全入味了。腌好之后,把它挂在通风良好的地方,晾晒七天左右,腌鱼就不用再清洗了,直接挂上去晾晒就可以了。 这样香喷喷的五香腊肉就做好了,不管蒸着吃还是炒着吃,都是嗄嘎好吃,一家煮肉满屋香,一家人吃到舔盆子。爱吃咸肉但不知道在哪买这款五香咸肉腌料的朋友,你可以点开我的头像进橱窗,赶紧带回去试试吧。#腌猪肉#中华美食 #腌料粉#腌咸肉#厨房好物
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