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鮨源·松岳Omakase3周前
走进每一条熟成鱼背后的故事 在鮨源松岳，每一条熟成鱼，都是时节与匠心的双向奔赴。 我们的合作钓手、船家与渔民在最佳渔季捕获天然渔获，采用活缔处理瞬间锁鲜，让鱼留存纯粹鲜甜。 渔获到店后我们则根据不同鱼的特征，采取对应的熟成方式。熟成从来不是目的，而是鲜度的保证。 捕获了时令之美，锁住了渔获之鲜，下一步，考验的则是当日对鱼的精细处理、腌渍分寸、呈现温度——同一条鱼的不同部位，都可能带来迥异口感，这就是熟成鱼的魅力所在。 在#鮨源松岳 ，熟成从不是目的，而是让海味时令回归本真的极致表达。 #干式熟成 #广州Omakase #广州寿司 #广州日料
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鮨源·松岳Omakase3月前
活缔鱼市✖️鮨源松岳POPUP专场 一位难求的那个男人他又来了！ 9月26日，继续前缘 活缔鱼市✖️鮨源松岳 限定晚餐，再度来袭 6月抢不到位置的遗憾，9月把它弥补上！ 限定搭档再度上线，手速要快！席位有限（错过等多久我也不好说… #广州Omakase#广州寿司 #鮨源松岳 #日本料理#Omakase #广州日料 #活缔鱼市
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鮨源·松岳Omakase2月前
在日料圈里，一直有“关东鮟鱇，关西河豚”的说法，足以见得鮟鱇鱼的地位，鮟鱇鱼虽丑，浑身都是宝，鮟鱇鱼肝更是其中的“黄金部位”，被很多人称为“海中鹅肝”，口感似鹅肝般绵密，味道却更多了一份层次。 #鮨源松岳 #Omakase #广州日料 #广州寿司 #干式熟成
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鮨源·松岳Omakase1月前
｜沙丁鱼/鰯 大概很多人听到沙丁鱼，只会想起沙丁鱼罐头，但光物爱好者，一听就会两眼发光，知道有口福了——沙丁鱼是五条鰤成长过程中的“天然口粮”，鲜味极好，但要求也极高，保存温度不够低，处理时与空气接触太久，都能使它快速氧化，产生「腥味」，为了品尝到它最新鲜的一刻，可别误了时机。 寿司捏好，我知道你很想拍照，但只能给你三秒钟。很多朋友才发现原来沙丁鱼这么好吃，现在它已经成了我们店的“隐藏爆款”，吃不吃得上，得看缘分。 #鮨源松岳 #广州Omakase #广州日料 #广州寿司 #Omakase
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鮨源·松岳Omakase1月前
| 秋鰹/须磨鰹/巴鰹 秋季是当之无愧的日料黄金时期，除了秋刀、沙丁、五条狮，与这几位完全不一样的须磨鰹，也必须拥有名字。 做刺身，它呈现着不一样的鲜美，仿佛把须磨的海风吃进了嘴里；炭火炙烤后，外层微焦的香气和内里的鲜嫩形成绝妙反差；而它最核心的价值，是熬制出一碗清澈如水的高汤，鲜味却浸满了每一个味蕾。 它只需要简简单单做自己，就诠释了日式料理对“鲜”的极致追求。 #鮨源松岳 #干式熟成 #广州日料 #广州Omakase #广州寿司
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鮨源·松岳Omakase1周前
｜皮剥 在潮汕地区，剥皮鱼是小朋友最爱的食物之一，俗称迪仔鱼。迪仔鱼一般是潮汕地区对单棘鲀科的统称。因为鳞片非常粗糙，摸起来像砂纸一样，在食用的时候需要将皮整张撕掉。 今天我们来分享另一种剥皮鱼，绿鳍马面鲀的做法。 由于剥皮鱼体型比较小，所以放血的时候一般把它当路易十六处理。露出脊椎，做个活缔。 鱼肝单独处理做成酱。 剥皮鱼肉质雪白饱满，没有肌间刺，配合粉粉甜甜的肝酱，别提多惹味了。 #广州Omakase #广州日料 #广州寿司 #鮨源松岳 #剥皮鱼
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鮨源·松岳Omakase1月前
｜渤海刀 当季渤海刀，鱼身通体银亮，阳光底下能映出丝绸般的光泽，连鱼鳍的弧度都带着几分“太刀”般的锋利质感，一看就是鲜度拉满的好鱼，取鱼身最厚的部分做刺身，肉质紧实却不柴，藏着恰到好处的油脂。 到舌尖上，瞬间感受到毫无杂质的鲜甜，细品还能尝到海水的余韵，整片渤海的鲜活都翻滚在嘴里。 只有这个时节的渤海水温，才能孕育出这般兼具口感与风味的好鱼，错过就要等明年了。 #鮨源松岳 #广州omakase #广州日料 #广州寿司 #干式熟成
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茶小Tea4周前
德点新哥与鮨源·松岳伦少四手联弹的开场语 “师傅领入门，修行靠自己”但在德厨曾宪新（新哥）那儿，对一名“好”厨师的要求又上了一个台阶——对师傅传授的知识要有自己的理解，并变通成为自己的一套烹饪哲学。 在德点新哥与鮨源·松岳Omakase伦少这场“中式点心与日料”的四手开席前，新哥的一番发言值得厨师们深思。 #抖音美食推荐官 #松岳 #德厨 #德点 #四手
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鮨源·松岳Omakase3月前
今天分享一个口碑又黑又红的贝类——黄金贝。 它的口感不像其它贝类一样爽脆，i伦不喜欢暴力，所以拒绝拍打，改用腌渍的方式充分体现它的水润。 #广州寿司 #广州Omakase#鮨源松岳#日本料理 #广州日料 #Omakase
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鮨源·松岳Omakase2周前
懂行的老饕都知道，大连野生皱纹盘鲍的极致吃法，藏在“酒蒸”和“肝酱”里！每只都是深海3年以上的自然馈赠，壳面的纹路里满是纯粹海味，肉质紧实得能锁住汁水～ 鲍鱼肝酱是灵魂彩蛋！加入蒸鲍的清酒原汤、少许酱油和味醂，小火加热至浓稠，细腻得入口即化。用帕金森刀法把鲍鱼切片，搭配浓稠肝酱，海味与酱香碰撞，每一口都是高级日料的仪式感～ #鮨源松岳 #广州Omakase #广州寿司 #广州日料 #鲍鱼
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鮨源·松岳Omakase2月前
开渔季的野生斗鲳，能被做成寿司或刺身，就是它人生的巅峰。 选最肥润的部位切厚片，肌理里满是透亮鱼油，把表皮微微炭烤，入口先鲜后甜，鱼味持久。 #鮨源松岳 #广州omakase #干式熟成 #广州寿司 #广州日料
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鮨源·松岳Omakase3月前
泥猛鱼，又叫褐篮子鱼，在广东很常见。 因为常栖于海底泥沙附近，且外形略显粗猛，但千万别被它的外表吓到，用来煲汤煮粥非常鲜甜。而经过活缔血拔后的大个体、还要做刺身的天然泥猛鱼，你敢吃吗？ 如果大家想知道它的味道，可以找找洛伊 ，订不上的话，就来找伦师傅。 #广州Omakase #鮨源松岳 #广州寿司 #干式熟成 #广州日料
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鮨源·松岳Omakase1月前
｜鳕鱼白子 广东一夜入冬，说了那么久的秋天食材，终于来到了冬天的主场，第一位上台的，就是被称为“海中奶油”的鳕鱼白子，优质的白子呈乳白色，质地像嫩豆腐一样Q弹，只有在冬天，它才会如此饱满。 一颗好的白子，嫩滑易化，带着淡淡的奶油感，却丝毫不腻，像吃下了一口冬日里的白雪，就在这时，冬天才真正到来。 #鮨源松岳 #广州Omakase #广州日料 #鳕鱼白子 #广州寿司
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鮨源·松岳Omakase3月前
分享一下枪鱿鱼的两种做法 鱿鱼选择两斤重以上的南澳岛手钓大管，不仅肉厚得像棉被一样，甜度还高，口腔里都散发着绵密悠长的甜。 鲜活的鱿鱼口感爽脆，做寿司当然需要熟成几天，熟成后的鱿鱼水分减少，风味浓缩。但为了让它更好地咀嚼和贴合舍利，需要两面切满花刀，增加咀嚼面积的同时，甜味冲击更加明显。 当然也可以试试九州前天寿司的做法，卷出漂亮的造型，又是另一种体验。 大家如果还知道其他做法，欢迎评论区留言分享😊 #广州Omakase#广州寿司 #鮨源松岳 #寿司 #日本料理 #Omakase
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鮨源·松岳Omakase2月前
能上鮨源松岳板前的鲜活鸟贝，人生格言一定是“用尽全力才能看起来毫不费力”，这口来自深海的鲜爽，试过就忘不掉。 #鮨源松岳 #广州Omakase #广州日料 #广州寿司 #Omakase
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Vicky Gao1月前
一顿漂亮饭，解决了我的小脾气 店员还会帮你换和服👘 #Omakase #福州 #鮨源 #美食打卡 #今日分享
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鮨源·松岳Omakase1月前
德点点心 × 鮨源松岳 联名专场，再度回归 打破常规，跨越山海 江户前与粤韵味的跨界对话 11月28日，限定联名 两种动人表达，共同匠心呈现 #鮨源松岳 #Omakase #日本料理 #寿司 #干式熟成
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鮨源·松岳Omakase3月前
松岳九月午市高光限定 光物含量提升至30% 深圳活缔鱼市两款人气鱼常驻 供应至九月底 这个九月，家里的鱼油可以先闲置，每天来松岳吃一顿高光套餐即可。 #鮨源松岳 #广州Omakase #广州日料 #广州寿司 #日本料理
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姐想要姐得到6月前
广州人均800的松岳omakase值得吗 #广州探店 #omakase #好好吃饭
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连连就是吃不胖8月前
一个人花500吃的omakase，能吃到什么呢？ #鮨源 #omakase #一人食 #福州omakase #魔法书和牛
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拿铁泡芙💎4月前
约会，拍照好去处 #鮨源•日本料理#强烈推荐 #抖音美食创作者 #我的探店日记 #日常生活
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龙龙龙龙1周前
在莆田冬至的前一夜称为“冬至暝”，从这一天起，家家户户都要搓汤圆；冬至当日，部分地区有扫墓祭祖的习俗。 冬至搓汤圆，要数莆田一带最有意趣：有在冬至暝，也有在冬至之晨，家家户户都要舂糯米粉，一家人围在一起搓丸子，寓意团圆。而搓汤圆的摆设，亦有许多讲究。 先要准备一个圆竹匾，在里面分别摆上生姜、板糖、十双红箸、四个大柑橘摆成的果岳、一枝“三春”，一对红蜡烛。这些物品都有着自己独特的寓意，生姜取“旺盛”之意，要越大越好；板糖寓意“生活甜蜜”；十双抱团的红箸寓意全家团圆美满“十全十美”。所谓“三春”是一枝贴着2个鲜艳的胖大娃娃的红纸片，寓意福禄寿齐全，一般插在大柑橘摆成的果岳上面，点燃红蜡烛，寓意生活兴旺。 除了搓汤圆，还要捏金元宝、舂米工具和动物形状的“汤圆”，金元宝和金钱饼（银元），祈求财源广进；捏舂米杵和舂米臼，祈求五谷丰登；捏小狗，看宅护院保平安等等，以此祈福来年五谷丰登，六畜兴旺。 在搓汤圆的时候，还得注意不要掉到地上，大人为了防止孩童玩闹，还会吓唬孩子如果掉地上，那以后身上就会长出一模一样的小白斑。这是古时劳动人民的朴素的情感，希望人们爱惜食物。 搓好丸子，把丸子、生姜、板糖、红箸摆在厨房灶公前，点上夜明灯来过夜。因为冬至日的夜晚最长，小孩子爱吃丸子，常耐不住到天亮馋着吃丸子，莆仙 “爱吃丸子天不亮”谚语由此而来，几乎大家都是晚上就开始吃啦！穿上明制汉服，过传统节日。#冬至 #南方冬至吃汤圆 #明制汉服 #传统习俗 #冬至的最佳打开方式
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七哥青口辣滴品牌3月前
七夕情人节快乐🎉#刺身美食
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是你晕爷5月前
labubu主题的omakase～ #美食探店 #春日好食光 #美食
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烧肉的小麒麟1周前
日本街边随便找个店都比国内好吃 真的吗 #谈天说地 #日本料理 #旅行vlog
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野野子8月前
私密马塞～我穿这个衣服真是好看噻～ #日料 #福州日料 #融侨外滩 #精致餐厅 #樱花
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jessie6天前
我想问一下，外国的食品健康在哪#探店
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魔都三代6天前
定格今夜欢笑，We are family！ 家人们谁懂啊！给孔老师过生日🎂过出了“家庭连续剧”的感觉！ 全场开始@xin哥 说出了最朴实无华的理想：下午3点就能开始喝酒。 🍵 喝了孔老师的珍藏好茶，xin哥一句“我们是一家人”，直接让气氛升温。结果G兄“神解读”：一家人？那生日得轮流过！H姐立马接梗：我看每个月都得过😂 压力给到xin哥，毕竟翻翻以前视频，咱们过生日的频率有点高…… 🎣 重点来了！黑珍珠餐厅「老兴鲜」菜品实测： 熏鲳鱼：不错！但和前辈「福1039」比，后者酱味更浓更野。（已记下，下次带粉丝去踢馆！） 白烧鳝丝：完败给「凤凤餐厅」！？现场还上演了“鳝背”变“扇贝”的乌龙，被xin哥狠狠拿捏🤏了一把。 从此，xin哥除了“班长”title，又多了一个江湖名号：“苍蝇王子”（专攻魔都宝藏小馆的神！）。目标依旧伟大：吃遍上海，写本美食指南！ 最后，在“家人”G兄倒的一大杯酒里，在抢蛋糕的欢乐中，在魔都每天都想过生日的愿景里，祝我们亲爱的孔老师生日快乐🎉 谢谢你们，让我们在魔都，有了家人般的温暖[呲牙] 烟火人间，风味长存。有你，有我，有我们一家人！！！ #上海黑珍珠 #搞笑饭局 #美食评测 #宝藏餐厅 #人间烟火气
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日本美食周报1周前
福冈美食 | 寿司 | 米其林三星教科书般的sakai 店名： 鮨 さかい 地址： 福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F 人均消费：2000rmb 日本美食网评分：4.55 荣誉：米其林3星 美食网金牌 #福冈探店 #omakase #omakase日料 #我的旅行日记
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小陳弟弟8月前
融侨外滩花588吃一顿人均1000多的omakase是种什么体验#福州美食推荐 #omakase #高端日料 #春日鲜味美食大赏
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珍珍学姐8月前
融侨外滩花半天工资打卡鮨源樱花主题omakase#日式料理 #omasake #融侨外滩壹号 #春日好食光 #日本料理推荐
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丢丢喝西北风5月前
全是labubu的omakse！！！#福州吃喝玩乐 #labubu #那些吃饭的漂亮饭 #福州约会
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雾岛汀风1周前
每一位来无锡的朋友都会被我带来这里…#无锡日料 #无锡#最强美食城市安利  #本地人安利的美食 #地球村食评人大赛
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脑海中的橡皮擦1周前
天津太太太太好吃了#天津#天津美食 #天津话 #天津卫 #volg日常
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粥粥加点盐1月前
广州寿司之光？渤海开海鱼真肥啊！ #广州探店 #广州美食 #广州omakase #日料 #寿司
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小妍闲闲没事做5月前
福州的板前料理已经进化成这样了吗？ #福州美食推荐 #板前料理 #omkase #拉布布 #约会餐厅
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lucky张5天前
欢迎收看小玥周末的一天vlog #日常vlog #美食 #vlog十亿流量扶持计划 #火锅
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浪花精致日本料理总店1周前
浪花船马上就要开往济南啦、#日料自助 简单来个自我介绍#美食 #济南美食
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狸兒2年前
万达日料【鮨泓源】168🔥午市寿司🍣shushi定食套餐超划算‼️点击👆定位🉑️购买，艾特姐妹👭一起来吃有仪式感的午餐吧❤️#夏日食力狂欢 #同城美食 #日料 #抖音有个局 #治愈系美食 @抖音小助手 @DOU+小助手
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竹上日本料理官方号1周前
日料天花板！#抖音美食推荐官 #强烈推荐
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老韩有点忙1周前
老韩又要当主厨啦！新店开业,老韩带着压箱底的招牌菜,等大家来品尝～#烧鸟 #omkase #日料 #居酒屋 #80后老板
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燕妈一家在日本6天前
带着两娃👭在日本的第602天｜スシロー🍣寿司#日本美食 带着两娃👭在日本的第602天｜スシロー🍣寿司#日本美食 #记录吧就现在 #volg #海外生活 #我的探店日记
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暴躁薇薇子8月前
今天就带你们看看在福州花五百多能吃上什么样的Omakase！#春日好食光 #情侣约会必去日料推荐 #日式料理 #Omakase
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粥粥加点盐1年前
几乎全国产食材的日料Omakase！ 很多有意思的做法#日式料理 #广州omakase #寿司 #刺身
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上官九九9月前
福州富人区吃的一道菜.1#仪式感不能少 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #生活仪式感 #分享照片
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小钦同学8月前
在福州吃了顿很漂亮的omakase！ #omakase #日料 #这店环境太好了 #情侣约会必去日料推荐 #吃出仪式感
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岐鳇水饺官方号6天前
非常荣幸受邀，龙江冰雪节非遗美食大会！#非遗美食 #同江鳇鱼水饺 #同江美食
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U.R1周前
日巡花车吃太好了🥹 又见到花车小澈 #崔胜澈 #崔胜澈scoups #svt #seventeen #svt日巡
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咔咔学姐8月前
人前显贵，人后才588一顿的Omakase！！！装到了 #内容启发搜索 #万物皆可种草搜 #omakase #omakase的仪式感 #高端餐厅
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中国宝宝4月前
王后病重要见儿子贞，王上下令处以贞归乡邢不让王后见到贞#追剧不能停 #iu李知恩 #李准基 #边伯贤 #南柱赫
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老板请客xixi1周前
一家氛围感，品质都拉满的烤肉店！！ #抖音美食推荐官 #日式烤肉 #汕头美食 #人间烟火气 #真实生活分享官
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璐璐姐好物推荐1周前
#dou上热门🔥 万象城的招商还是nb…沈阳首家开了！！ 这骂不了这真好吃！上海开了16年的老面馆了！4年蝉联必吃榜的实力就是nb！！！ 浓油赤酱又不是特别齁！恰到好处的香！面也都是白心鸡蛋面，现炒浇头贼有锅气！目前真是沈阳本帮面top 1选手！！！ 关于菜单🧾 🍜六大浇头：猪肝 腰花 虾仁 鳝丝 牛肉 大肠 个人认为最好吃的是猪肝、鳝丝和牛肉！ 腰花处理的也很干净没什么怪味！ 🥟小笼包一共三种馅：鲜肉 虾仁 蟹粉 蟹粉小笼包我个人建议必吃！鲜且多汁#食尖上的美食 #晚餐推荐 #舌尖上的味道特色美食 #地方美食 沈阳万象城又出新美食😍✌️
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嗯微问答1周前
姬路城与好古园 将近一年才剪辑出来，物质空间应该没啥大变化。这是典型的名胜古迹。 Track Title 1: Final Girl, Composer: Jeremy Blake Track Title 2: Yearning, Composer: Nat Keefe Track Title 3: A Whisper, Composer: ann annie Track Title 4: Jomon Grove, Composer: The Mini Vandals Track Title 5: Monthaholic, Composer: Schwartzy Track Title 6: Nocturne, Composer: Asher Fulero Track Title 7: Finding, Composer: Nat Keefe Track Title 8: Rain Over Kyoto Station, Composer: The Mini Vandals #姬路城 #好古园 #空间与文明 #日本旅行 #游记
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广东美好推荐官4天前
新文化地标，世界级建筑大师隈研吾广东首作！ 由国际建筑大师隈研吾设计的广东首作“船台1914”正式向公众开放，吸引了超千名市民前来打卡。船台1914的前身是拥有百年历史的广州造船厂旧船台，其历史可追溯至清朝两广水师提督管辖的广东水师船坞。
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减速慢行的草莓🍓1周前
你听说过“恶魔手术”吗？ 你听说过“恶魔手术”吗？人气体育专栏作者为何杀害一位精神科医生全家… 开篇引用的电影《禁闭岛》中的台词：哪种更痛苦，当一个活着的怪物，还是做一个死去的好人？ 本期减速慢行∞讲述的1979年发生在日本东京的双重谋杀案件，这个案件在日本被称为“ロボトミー手術殺人事件”。 #罪案 #历史故事解说 #真实案件 #罪案播客 #减速慢行播客 参考资料： [1 ]ロボトミーの歴史（1）-（10） 聖マリアンナ医科大学雑誌 田中雄一郎 [2] ロボトミー殺人事件 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%9C%E3%83%88%E3%83%9F%E3%83%BC%E6%AE%BA%E4%BA%BA%E4%BA%8B%E4%BB%B6 [3] ロボトミー殺人事件（1979） http://www.arsvi.com/d/m01h1979s.htm [4]http://www.maroon.dti.ne.jp/knight999/lobotomy.htm [5]「ロボトミー殺人事件」昭和の精神医療が生んだ救いのない復讐劇 https://shohgaisha.com/column/grown_up_detail?id=2662 [6]1979年、ロボトミー殺人事件の衝撃https://ameblo.jp/earlybird908-blog/entry-12673766270.html [7]诺贝尔奖也有“黑历史”——前额叶白质切除术 https://h5.baike.qq.com/mobile/article.html?docid=tx000020013ejmgc&adtag=copyhttps://h5.baike.qq.com/mobile/article.html?docid=tx000020013ejmgc&VNK=98cb60c7 [8]半ば強制的に受けた手術が殺人の原因！？　加害者が語り始めた事件の真相とは【ロボトミー殺人事件③】 https://www.rekishijin.com/48572
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