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河南犟种挑战梅干菜! 大家好 今天我们来更新一下河南犟种做梅干菜的后续 过几天就要下雪了,所以我们一次给雪菜拔完,后面还会焯水和清洗,所以稍微的清洗掉灰尘就行了。 焯水这种事情必须用地锅,家里的锅太小,搞起来太麻烦了。地锅火旺,顺带还能烤几个红薯。所有焯好水的雪菜过凉,每个人的做法不一样吧,我焯水的目的主要是让它软化去掉一部分草酸,不然一大堆太难操作了。 我怕红薯烤不熟所以直接扔火里了,真是外糊里生,烤红薯一定不能心急。 焯过水的雪菜掛晾的话很快,一天就干了。然后我们进行第一次蒸制,然后晾一天蒸第二次,一共蒸了三次,为了方便晾晒没有切断,感觉应该在蒸第三次后切开晾晒,这样能省一道工序,现在只能一点点剪开了。 梅干菜哗啦哗啦的就是干透了,这样能保存很久,真的是太香了,这辈子没闻过这么香的梅干菜,最后一共收获两包梅干菜。 如果你们不嫌弃的话,评论里留言,后面选两个朋友送给你们一点点尝尝。 梅干菜焖肉最好吃,不过我最近在减肥,我们做点梅干菜烧饼来尝尝,因为梅干菜很香啊,所以我们不用太多的调料,梅干菜先用葱炒一炒更香,馅里有梅干菜,肉末,葱花,十三香,盐和生抽。 包烧饼让我姐来,这个我不擅长。我负责烙饼,锅没有刷,就用刚才炒梅干菜沾锅上的油来烙饼。 小火烙到两面金黄就可以了。 太鲜了这个梅干菜,跟吃味精一样,这也是为什么要自己种菜的原因,其实种菜没有买菜便宜,但是自己种的菜,味道要好很多很多。 烙好的梅干菜烧饼分给同事们尝尝,第一次做没有什么经验,晚上回家又用烤箱做了一次,这样和外面买的梅干菜烧饼基本上没有区别了。真香! 感谢大家的观看。 #梅干菜 #梅干菜烧饼 #雪里蕻 #记录真实生活 #美食
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