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汴梁家电栗甲乙1年前
巧克力你这样存放#美的#开封市#开封美的#美的冰箱#万超电器
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颜小安的烘培日记5月前
《自学烘焙Day28 》失败两次才总结出蛋糕卷开裂原因～巧克力蛋糕卷🍰 黑巧克力30g 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 大鸡蛋5个 柠檬汁3g 白糖40g（已减10g糖） 平炉，烤箱中层，上火150度，下火140度，烤30分钟，（建议最后4分钟上火升到170度 ） #抖音美食推荐官 #美食 #蛋糕卷 #烘焙人的日常 #在家做美食
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彭程西点课堂5年前
千！万！不要把【巧克力】放到冰箱里保存！巧克力的储存环境有它特有的温度和湿度要求！#手工巧克力
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烘焙梦工场3月前
白巧克力调温 白巧克力的调温区间 融化温度：40–45℃ 降温（大理石冷却）：25–26℃ 回温（可使用热风或刮回入盆）：29–30℃（工作温度） 大理石温度 理想范围：18–22℃ 太冷（15℃以下）：容易降温过快，造成结块或结晶不均匀。 太热（25℃以上）：降温效率不足，容易失败。 通常大理石的触感是微凉的就合适。 室温 20–22℃ 最理想 室温过高（25℃以上）：巧克力容易软化、难成型。 室温过低（18℃以下）：结晶过快，表面可能出现条纹或雾面。 湿度也要控制在 ≤50%，避免出水汽。 #白巧克力调温 #白巧克力 #手工巧克力 #手工巧克力调温
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厦门乐堂烘焙培训3年前
不同的巧克力对于调温的温度控制是不一样的，那我们要怎么调温呢？ #烘焙技术 #烘焙教程 #巧克力调温 #巧克力 #烘焙新手
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阿牛懂酸奶3周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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乐乐再出发1月前
有个重要的事#巧克力
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诺梵官方旗舰店1周前
快节奏里感受小火慢炖，原来巧克力熔点，也是有故事的 #巧克力 #故事感 #诺梵金松露
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Dison的烘焙课堂🇨🇳5月前
记住这些，你也能制作巧克力调温 《白巧克力调温》 融化温度40-45 降温温度25-26 升温使用温度29-30 《黑巧克力调温》 融化温度50-55 降温温度27-28 升温使用温度31-32 《细节方面》 1.做好的巧克力配件，不要随意更换储存环境的温度，出现油霜状态，巧克力表面已经没有光泽了，带有一些白斑就会影响到美观。温度的不稳定，时间久了才会出现这种现象。只要保持一下储存环境温度，巧克力配件不要放置时问过久。 2.放在冰箱的巧克力配件表面出现了水珠，这个也跟温度有关系，从低温度转移到高温度就会出现水珠，水珠蒸发过久也会留下一些糖霜的，做好的配件别全部都拆掉，注意密封盒保存。 3.做好的巧克力过一会就软了？ 这个是调温出现问题。巧克力遇冷的时候都会暂时凝固，但过一会又软了。要注意调温过程的温度，最重要的是融化的时候别超过指定温度。比如黑巧克力，融化温度是50-55度，降温是27-28，升温使用温度是31-32 4. 温度控制，巧克力融化的时候需要控制温度，过高的温度会使巧克力变成粘稠状态，影响后续使用。不严重的情况可以加一些可可脂进去均质。 5. 水分！巧克力在融化和调温的过程中不能接触水分，否则会使巧克力凝固并产生颗粒状物质。因此，在使用前请确保所有工具、容器、材料完全干燥。
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童童🍫4月前
格斐丝用心听取客户的意见！ #伴手礼礼盒 #格斐丝巧克力 #源头工厂 #国货
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逐添添5月前
40度的高温去跟适宜温度18-25度的巧克力待在一起，多机智啊#巧克力博物馆
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铃兰美食屋1月前
今天带来的是酸酸甜甜的水果干巧克力🍫美貌到不忍心下口啦😜#甜品 #烘焙 #美食 #下午茶 #美食vlog
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进口商用厨房设备～深圳招财猫4月前
MARTELLATO巧克力熔炉-种子法调温 放入 900 克牛奶巧克力 搅拌至完全融化，温度达到 45°C 加入 300 克巧克力（约为 900 克的 30%） 搅拌均匀，等待温度降至 28/29°C 室温应保持在 18/22°C 开始制作你精美的巧克力作品吧 #巧克力调温 #巧克力熔炉 #巧克力调温机 #martellato #巧克力融化
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泡芙cream1月前
今天跟大家分享一款追剧小零食🍫 做法简单零难度、学会了还可以给好朋友邮寄🎁 酥酥脆脆每一口都能吃到巧克力和坚果香、喜欢快跟我做起来吧～ 准备材料🧑‍🍳 融化黄油40g｜常温蛋白75g 细砂糖35g｜可可粉8g 低筋面粉40g｜盐1g（可不加） 坚果适量（根据个人需求） 烘烤温度参考🌡️ 风炉模式160°C12～15分钟 （配方可做2盘薄脆、我做了双倍的量） 参考烤箱：海氏S80四代风炉烤箱 #抖音美食创作者 #好好吃饭大赛 #青年创作者扶持计划 #吃下这口烟火气 #薄脆饼干
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宋照伟1周前
巧克力不用隔水融化的秘诀找到了！斐雪派克多米诺灶具，通过精准控制电流强弱，实现温度完美掌控，让巧克力的醇厚恰到好处地绽放。与#斐雪派克 一起，享受奢适生活方式。#斐雪派克明星产品 #社交厨房 #巧克力控 #在家做甜品
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米淇林面包西点培训（收学员）3月前
巧克力的调温方法#零基础教学 #烘焙培训 #沈阳学烘焙 #沈阳烘焙学校 #巧克力
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鑫融巧克力工厂6月前
年产600万公斤纯脂巧克力🍫 🌱 科特迪瓦&加纳黄金可可豆 🏭 比利时百年工艺 ⚙️ 欧洲全自动生产线 ✅ 整栋工厂常年恒温20℃ ✨ 您的产品竞争力，从一块丝滑的巧克力开始 #鑫融食品 #巧克力供应商 #纯脂巧克力 #烘焙原料 #巧克力工厂
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游老师西点烘焙教学4周前
巧克力调温 课程最后一天，下期见#烘焙培训 #烘焙培训学校 #跟我学烘焙 #厦门 #法式西点
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SarahQ3月前
一定要试试❗️巧克力脏脏桶蛋糕 邋遢蛋糕 巧克力甘纳许奶油搭配可可蛋糕，巧克力控的爱❤️那天做出来，秒没了 ------ 蛋糕胚 低筋面粉 135克 可可粉 35克 玉米油 105克 牛奶 150克 鸡蛋 10个 糖 135克 烘烤温度：150度烤45分钟 🍫巧克力甘纳许 巧克力 70克 热奶油 100克 🧁巧克力奶油 巧克力甘纳许（留20克装饰表面，剩下的全加进去） 淡奶油 200克 糖 15克 #巧克力蛋糕 #巧克力脏脏桶 #蛋糕教程 #巧克力控 #好好吃饭大赛
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TINA CAKE4年前
💛TINA CAKE / 巧克力调温🌡️ 室内温度要控制在17°左右 正确的巧克力调温 要很有耐性 同时 还要对巧克力充满热情和好奇心 这样才能充分享受到巧克力制作其中的乐趣和自赏[愉快]
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Forest_L🌲3月前
今日菜单｜双重巧克力夹心饼干 🩷材料 🍫巧克力夹心饼干⬇︎ 黄油（软化） 120g 糖粉 80g 全蛋液 30g 可可粉 26g 低筋面粉 210g 烤箱175℃ 18min #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #省饭课代表 #烘焙 #美食vlog
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三分甜七分言10月前
🏹不回缩不掉皮🐻小熊巧克力派保姆级教程 🥰终于在情人节到来之前被我拿下这个超可爱的小熊巧克力派啦～做法还是非常简单的，主要是细节，温度都要把控一下，才能做出这种完全回缩，不塌陷，不掉皮的饱满小熊小贝，搭配丝滑浓郁的可可奶油，还能吃到脆脆的巧克力脆珠，真的太满足啦～#学会快去试试吧🔥 #情人节 #情人节礼物 #可爱蛋糕 #谁懂这一口的好吃程度
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詹sir艺术烘焙培训5月前
每日分享烘焙知识#烘焙培训 #烘焙人的日常
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袁千万的快乐生活3月前
vlog丨0难度纽约软曲奇！10分钟搅搅成功！ 这一款经典的纽约巧克力软曲奇 从我当西点师开始就一直在复刻改良 这一次又测试了不同的面团克重、烤制时间、和烤制温度 建议：100g面团，190℃，烤15分钟 *可以根据自己烤箱的脾气微调~ 【食材清单】 黄油124g、椰子花糖76g、糖粉50g、蛋66g、中筋面粉216g、盐2g、小苏打2g、泡打粉2g、核桃110g、巧克力300g *核桃和巧克力记得切小块，更好翻拌均匀 #烘焙 #曲奇饼干 #纽约曲奇 #巧克力曲奇 #烘焙教程
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面包王先生1月前
50克面团做成橄榄形，刷全蛋液沾上花生碎，温度32度发酵50分钟，上220 下160 烘烤 10分钟 冷却后沾融化的巧克力#烘焙
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小橘多喝水8月前
吃饭讲究学🍫脆皮巧克力冰山熔岩蛋糕 为了消耗掉家里的黑巧克力白巧克力各种巧克力，就做了巧克力夹巧克力 （淋面的温度没控制好，然后就做出了比墙皮还厚的脆皮…） 【巧克力熔岩蛋糕】 6寸蛋糕的量 黑巧克力250克｜鸡蛋黄3个｜淡奶油400克 【抹茶榛果巧克力淋面】 白巧克力150克｜椰子油30克｜抹茶粉3-5克｜坚果碎适量（可以用榛子或者花生） #爱烘培爱生活 #强烈推荐 #治愈系美食 #解压视频
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Seyeon世妍1月前
真没想到巧克力抹茶巴斯克面包这么好吃💚🤎 浓郁松软巧克力面包 包裹丝滑的抹茶巴斯克蛋糕 谁懂啊！！口感层次绝了😋 - 烘烤温度参考：美的P40pro烤箱二代，无预热，多层烤模式165度20分钟（这台是免预热烤箱，其他烤箱要提前预热5-10分钟) ✨配方在视频末尾哦~ @抖音小助手 #美食 #甜品 #家庭烘焙 #新鲜出炉
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椰子树1月前
一次就成功 不塌陷 不回缩的巧克力戚风蛋糕制作过程 超级软嫩美味的巧克力戚风蛋糕制作过程分享来啦，使用水浴法烤蛋糕，可以解决烤箱温度不均匀的问题，非常适合新手宝宝哦。这个配方适合使用6寸加高模具，或者普通6寸加一个小四寸使用。倒面糊的时候倒7分满就好了，倒多了顶部容易开裂哦。视频中我的面糊倒的有点多😅。#vlog十亿流量扶持计划 #日常vlog #抖音美食创作者 #戚风蛋糕 #治愈
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金金出品3月前
巧克力爆浆冰面包❗️甘纳许➕冰奶油太上头 面团注意全程控制温度，出缸温度控制在26-28最佳，祝大家成功！！ #抖音美食创作者 #面包🍞 #强烈推荐 #甜品 #烘焙日常
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几西鱼的厨房乱玩日记2月前
新手也能一次成功！全程只要搅一搅的巧克力巴斯克教程来咯 巧克力巴斯克六寸配方： 奶油奶酪280g 糖30g（甜度根据自己喜好调整） 鸡蛋3个 淡奶油280g 黑巧80g 可可粉15g 烤箱风炉模式225度 22分钟（每台烤箱温度都有差异，仅作参考） #我的厨房日记 #烘焙 #巴斯克 #日常分享
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泡芙cream2周前
克力蛋糕卷🍫 鸡蛋5个（每个带壳60g左右） 可可粉15g｜热玉米油45g 热牛奶70g｜低筋面粉65g 细砂糖55g｜柠檬汁适量 蒸烤箱烘烤温度参考 上下火135°C烘烤30分钟左右 （最后5分钟调140°C） 奶油部分🧁 淡奶油400g｜细砂糖28g 草莓酱30g｜红色色素少量 （取大概100g当淋面奶油） #抖音美食创作人 #青年创作者扶持计划 #好好吃饭大赛 #草莓蛋糕 #圣诞节
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欧小小の日记1周前
巨好吃🍫生巧奥利奥巴斯克｜梦中情糕❗️双重口感，香醇浓郁 配方： 马斯卡彭奶酪220g 淡奶油110g 细砂糖40g 鸡蛋2颗 玉米淀粉10g 奥利奥饼干碎45g 🔥烘烤温度：220度23分钟 ·生巧层 黑巧克力120g 淡奶油130g 黄油16g（可不加） 糖4g 朗姆酒5g（可不加） ❄️冰箱冷藏4小时 #手工做蛋糕 #烘培 #抖音美食创作者 #烘焙教程 #巴斯克
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炸毛可乐🥤1月前
#vlog日常 #烘焙 #南京商业学校 #炸 又来解锁啦哈哈
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悠悠妈的日常6月前
巧克力雪糕/无冰渣！5分钟搞定、做法超简单！ 5分钟就可以搞定的巧克力雪糕🍦 新手也能零失败！ 超级细腻丝滑、真的是一口沦陷！ 巧克力控一定会立马爱上[色]#巧克力雪糕 #雪糕 #夏日消暑美食 #冰淇淋控
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TEMPERATURE 温度烘焙1月前
烘焙课程·蛋糕夹心·巧克力慕斯教程 #温度烘焙教室 #蛋糕教程 #面包培训 #烘焙培训 #西点烘焙培训
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吞咽🐰声控9月前
#自制巧克力 #巧克力控 #纯可可脂巧克力 #巧克力 立马拿出来放入冰块水里，让它降温到28度左右，倒掉一些冰水稍微加一些开水搅拌一下温度立马就降到了32度，这个时候我们调温就完成了，用起来特别丝滑，做出来的巧克力也是脆口的， #巧克力
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MoMo法式甜品🎂（北安）2周前
纯可可脂的巧克力在常温下就是很容易融化～都是边冷冻边打包呢…这个曲奇是我姑娘最爱～她跟我都是巧克力脑袋#巧克力曲奇 #圣诞节
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“赵”我说的做1周前
#创作者中心 #创作灵感 叮～周末烘焙时间到啦！做个好吃的巧克力蛋糕#烘焙教程 #巧克力蛋糕
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佳香麻麻4月前
自制牛奶巧克力超简单！只要5种食材就能完成！ 在这段视频里，我将分享如何用最简单的5种材料，制作出香滑浓郁的牛奶巧克力🍫。不需要复杂工具，也不用烤箱，新手也能轻松完成！ 📌 材料如下： 牛奶 600ml 细砂糖 160-170g（甜度可调） 无盐黄油 15g 香草精 5-6滴 可可粉 130g 牛奶，糖，黄油和香草精是先用来制作炼乳，如果家里有现成的炼乳也可以直接用炼乳混合可可粉同样可以做出好吃的巧克力！ 这个配方适合喜欢牛奶风味和浓郁巧克力口感的朋友，非常适合做为节日或日常小零食，软糯且有嚼劲。快跟着我一起动手做起来吧！ #自制巧克力 #炼乳巧克力 #牛奶巧克力
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乐妈美食烘焙店4月前
高比克5A巧克力月饼 四层同烤时间温度风炉200度预热、200度烤8分钟定皮、2遍风炉170度烤10-15分钟、烤四层月饼上色均匀～实现家庭量产的自由#月饼#家庭烘焙#高比克5a
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雅洁五金🍀颜色7月前
冰山熔岩也叫巧克力熔岩 注意⚠️加巧克力前温度不能太高，防止油分离。###vlog日常 #原创视频 #在家做美食 #自制美食 @抖音热门视频
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乐妈美食烘焙店3周前
万万没想到刚出炉的面包真的太香了 巧克力爆浆雷神软欧包 高比克5A风炉温度：风炉200度预热用160度烤15-18分钟 颜色满意出炉。#烘焙#雷神软欧包 #高比克5a
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七月soso6天前
#许凯#巧克力到了一定温度才会化，我就比较简单了，你一出现就化了😊😊@抖音小助手 @抖音创作小助手 @抖音能量站 @抖音创作灵感 @抖音创作者大会 @抖音放映厅
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弗雷克斯FRINOX冷柜官方1周前
开店做烘焙，空间总是不够用？分享三款我们真实在用的冷冻柜，省空间还提升颜值！ 🔥嵌入式定制柜：融入装修，16-20℃恒温，专为慕斯、巧克力设计。 🔥岛台多功能柜：冷冻+展示两用，操作台旁超方便。 🔥迷你缝隙柜：31cm宽，收银台墙角都能塞，常用材料随手拿。 总有一款适合你。需要配置建议，评论区交流！ #冷冻柜 #烘焙店装修 #店铺空间利用 #商用冷柜 #开店必备
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二白6月前
随着温度的升高，巧克力都会有一点变软变形，怎么保存，一个视频告诉你哈#超市 #便利店 #冷藏柜陈列 #寄生货架 #巧克力
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羊村你懒姐1月前
🍌巧克力香蕉可丽卷！巨好吃！超详细教程‼️ 🍫原来巧克力和香蕉真的很搭配！ 🍌松软的可可戚风裹着新鲜香蕉内馅 🖤再淋上丝滑的巧克力淋面 每一口都是幸福暴击☺️ ✨温馨提示巧克力淋面温度控制在30度噢～ 🍫六寸可可戚风配方： 低筋面粉50克｜可可粉8克｜鸡蛋3个｜开水40克｜油30克｜糖30克 🟤 可可千层皮配方： 鸡蛋1个｜糖10克｜低筋面粉32克｜可可粉3克｜牛奶100克｜玉米油10克 🧁奶油配方： 1️⃣夹心奶油：淡奶油400克｜糖28克打发硬挺 2️⃣抹面奶油：淡奶油200克｜糖14克 🖤巧克力淋面配方： 黑巧30克｜淡奶油40克 #烘焙 #抖音美食创作者 #巧克力 #巧克力控 #生活的烟火气息
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SarahQ2月前
完美复刻最近很🔥的奥巧邋遢蛋糕 巧克力脏脏桶 巧克力甘纳许奶油搭配可可蛋糕，巧克力控的爱❤️一发圈，秒没了 ------ 蛋糕胚 低筋面粉 135克 可可粉 35克 玉米油 105克 牛奶 150克 鸡蛋 10个 糖 135克 烘烤温度：150度烤45分钟 🍫巧克力甘纳许 巧克力 70克 热奶油 100克 🧁巧克力奶油 巧克力甘纳许（留20克装饰表面，剩下的全加进去） 淡奶油 200克 糖 15克 #巧克力脏脏桶 #巧克力蛋糕 #巧克力控 #复刻美食 #烘焙 @抖音创作小助手 @抖音美食
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追寻自由的胡811月前
跟着阿诺吃巧克力，品尝怡浓金典，新手建议72%或者85%可可 #巧克力 #品尝 #真实生活分享计划 #种草激励计划
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红叶🍁美食季3年前
空气巧克力，不同的温度不同的口感，10度，20度，阳光下……惊艳你的味蕾#美食与情绪 #巧克力
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熙熙同学🥟4月前
甜品小学生又出手了 美式经典布朗尼，配方如下： 黄油144g 70%黑巧克力80g 白砂糖72.5g 红糖100g 鸡蛋115g 低筋面粉65g 巧克力粉7.5g 盐1.25g 核桃碎40g 烤箱温度175° 半小时 #烘焙新手 #烘焙 #布朗尼 #甜品制作 #小学生
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zeilapi8月前
北京大风在家做了超好吃的双重巧克力吐司！ 配方是2个450g吐司： 高筋面粉450g 盐5g 细砂糖60g 可可粉18g 奶粉15g 耐高糖干酵母5g 全蛋液50g 牛奶320g 黄油45g 耐烤巧克力豆90g 烤箱： 上火150度下火230度 底层25分钟 #吐司做法 #手工吐司的做法 #巧克力吐司 #早餐 #烘焙
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冷藏车讲师 郭万奇4年前
巧克力储藏温度是多少度？
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🍊橙子超甜5天前
巧克力圣诞树🎄，掌握好融化巧克力的温度，挤的时候一定要用力，祝你成功并且圣诞快乐#全体预备备过圣诞 #挑战低成本圣诞树 #真实生活分享计划#抖音美食创作人 #圣诞的100种打开方式 @种草激励计划 @上热门🔥🔥🔥 @DOU+上热门 @上热门话题🔥🔥🔥🔥 @DOU+小助手
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曲浅忘令2月前
巧克力迷你小泡芙|注意细节不干裂不塌陷！一口一个超好吃！ 做泡芙的细节重点主要是在面糊成品的状态和烤箱温度时间这两个方面。巧克力迷你小泡芙一口一个超好吃！#巧克力泡芙 #迷你小泡芙 #泡芙做法 #巧克力泡芙做法 #烘焙日常
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共享设备厂家潘生1周前
设备制冷调节 在商场投放一台巧克力豆礼品机是仟么体验，机器上有五颜六色的巧克力豆，还可以选择自己喜欢的巧克力豆颜色#厂家实拍#儿童乐园#巧克力豆自助售卖机#巧克力机
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妖木2年前
巧克力最佳保存温度是18摄氏度，你了解巧克力吗？#常识 #科普 #涨知识
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小姜美食分享2月前
6寸可可戚风蛋糕 30克玉米油，10克可可粉，65克纯牛奶，55克低筋粉，3个蛋黄，3个蛋清，40克白糖，几滴柠檬汁。烤箱中下层155度45分钟凉透在脱膜 6寸戚风蛋糕 35克玉米油，40克纯牛奶，50克低筋粉，3个蛋黄，3个蛋清，50克白糖，几滴柠檬汁 空气炸锅 160度预热5分钟 160度盖锡纸烤30分钟 160度不带锡纸烤10分钟上色 或烤箱中下层140度1小时 #巧克力蛋糕 #6寸戚风蛋糕
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吞咽🐰🐰10月前
#手工巧克力 #巧克力 #巧克力蛋糕 #黑巧甜品 1️⃣准备食材： 巧克力 🍫250g 熟榛子 🌰大概30-35颗 工具：锅|隔水加热锅|饭勺|模具|烘焙温度计 2️⃣五十多度水浴，融化巧克力 3️⃣搅拌巧克力，巧克力温度是三四十 4️⃣倒进放满榛子的模具 5️⃣铺平放电冰箱，切开完成！ 举报S全家
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优居杂货3周前
Nestle/雀巢脆脆鲨巧克力威化饼干牛奶味网红零食散装休闲小吃#雀巢脆脆鲨 #巧克力威化 #牛奶味零食 #网红小吃 #休闲零食
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