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法棍(Baguette):最经典的法式面包,有多种类型。经典长面包“baguette classique”常见于法国超市和杂货店;传统长面包用不含添加剂的面粉制成,耗时更长;谷物长面包含大麦、燕麦等少量谷物;谷粒长面包有亚麻籽等少量谷粒;模制长面包是工业面包;半条长面包长度是普通长面包的一半,适合做三明治;菲塞尔比经典长面包更长更薄,是“高端面包”。 白吐司/庞多米(Pain de mie):普通切片面包,有带皮和不带皮两种,适合制作三明治。 乡村面包(Pain de campagne):较大,可供全家人食用,包括白面包、全麦面包和黑麦面包,常用来制作开放式三明治。 全麦面包(Pain complet):全麦制作,纤维含量高、糖分少,随着法国人注重饮食,其存在感增强。 普罗旺斯香草面包(Fougasse):来自古罗马,在普罗旺斯被称为“Fougasse”,传统上和橄榄等一起食用。 鸡蛋黄油面包(Brioche):甜面包,融合面包、蛋糕和糕点特点。有巴黎鸡蛋黄油面包、楠泰尔鸡蛋黄油面包、梅斯编织鸡蛋黄油面包、糖粒鸡蛋黄油面包、旺代鸡蛋黄油面包等类型。 罗马波涅面包(Pogne de Romans):形状像皇冠,由面粉、鸡蛋和黄油制成,用橙花调味,传统上只为复活节制作。 香料面包(Pain d’épices):在法国阿尔萨斯和香槟地区受欢迎,甜面包,用蜂蜜和香料调味,通常在圣诞节供应。 油泵面包(Pompe à l’huile):在普罗旺斯常被用作圣诞节甜点。 加勒特扁面包(Galette de Pain):过去不流行,现在成为新趋势,可制成烤肉三明治或法式塔可饼。 黑麦面包(Pain de seigle):用黑麦面粉制作,颜色和麦香味浓郁,在法国南部和东部受欢迎。 面包球(Boule de pain):硬皮面包,形状像球,外皮脆,里面是柔软的海绵状面包瓤。 福伊(Fouee):制作出的面团更重、更紧实且发酵良好,烘烤前顶部被割口,水分含量低,干燥且无盐分。 布里面包(Pain brié):质地致密,是蘸汤或酱汁的完美面包,能保存很长时间。 克拉米克(Le Cramique):葡萄干面包,质地柔软蓬松,是早餐面包。 核桃面包(Pain aux noix):深
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