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今天,我们,一次过,把中国六大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(也就是乌龙茶)、红茶和黑茶的冲泡要点给大家讲清楚,让您在家也能泡出一杯专业级的好茶! 一、绿茶:冲泡绿茶的核心重点是,守住一个“鲜”字 绿茶是我国销售量最大的茶,也是所有的茶叶当中最鲜爽的茶, 像龙井、碧螺春都属于这一类。 绿茶的核心品鉴价值,在于它鲜爽的口感, 所以冲泡的关键,就是不能破坏它的“鲜”。 - 水温是关键:一定要避免用100℃的沸水直接冲泡,直接开水泡会烫坏绿茶的,会导致茶汤变黄、滋味变苦涩。 最适合的水温是 80℃-85℃。 给你们分享一个小窍门,就是,水烧开后,打开壶盖晾置一两分钟再冲泡,水温就正好了。 - 茶具优选玻璃杯:因为用透明的玻璃杯,不仅能品尝其鲜爽,还能欣赏茶叶在水中慢慢舒展,非常有情趣。 瓷杯也不错,但是如果你用白瓷杯泡绿茶的话,记得不要盖盖子,以免闷黄茶汤。 - 冲泡手法与品饮:冲泡绿茶的时候可以采用“中投法”,也就是先倒入少量热水润湿茶叶,这个时候你可以闻到,茶叶因为被热气激发,而散发出来的豆香或栗香。 等待约20秒,再高冲注水至玻璃杯的七分满。 等到茶汤不烫嘴了,就可以开始喝了。 每一泡喝到最后稍微留一点底,然后再注水喝下一泡,这个方法叫做留根泡。可以让每一泡的绿茶的口感尽量更均匀。 还有绿茶泡好之后啊,要记得马上喝,最好半小时之内喝完,不然营养成分会氧化。 因为绿茶的原料本身就非常娇嫩,所以用上面的冲泡方法,是为了最大限度保留它的鲜爽感。
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