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#好好吃饭大赛 寻找最烟火的美食城市之盐城 #寻味烟火气 #寻找最烟火的美食城市 #治愈美食家 #青年创作者成长计划 @盐城文旅 #好好吃饭大赛 当黄海的晨雾漫过潮间带的肌理,野鹿荡便从静谧中苏醒。200公顷的原始湿地如一块璞玉,镶嵌在古长江与古黄淮河入海口的交汇处,潮起时,水波揉碎晨光,滩涂化作流动的绿绸;潮落时,蟹贝勾勒出潮汐的密码,盐蒿与碱蓬铺就大地的调色盘。 这里是世界遗产地的璀璨明珠,白日里,麋鹿踏过浅滩的蹄印,与迁徙的候鸟翅膀共绘生机;在这里,时间慢成潮汐的节奏,自然的本真与星空的浪漫,共同谱写着黄海之滨最动人的诗篇。 盐城因“盐”得名,盐帮文化便是这座城市刻在骨子里的基因。这里的早茶,是盐帮文化与市井生活碰撞出的味觉结晶,既有着淮扬早茶的精致,又带着盐城独有的“盐味”烟火气。其脉络与盐城的盐业历史紧密相连——古时盐商、盐工劳作繁忙,清晨需一顿丰盛的早餐补充体力,早茶便在这样的需求中逐渐成型。 盐城的早茶讲究“慢食细品”,核心在于“一茶三点一面”:一壶清雅的绿茶或菊花茶,搭配烫干丝、蒸饺、肉包等点心,再配上一碗汤色鲜美的鱼汤面。其中,烫干丝需选用新鲜豆腐干,切得细如发丝,用沸水反复烫制去除豆腥,淋上麻油、酱油,撒上虾米、香菜,软嫩鲜香;鱼汤面则以活鲫鱼熬汤,汤色奶白,面条筋道,一口下去,尽是水乡的鲜美。 如今,盐城早茶早已融入当地人生活的基因中,清晨的茶社里,老人们品着茶、聊着天,年轻人嗦着鱼汤面、咬着蒸饺,升腾的热气中,不仅是舌尖的满足,更是盐城人对生活的热爱,对千年烟火气的延续。
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