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382322727029月前
重庆江湖菜之泡椒乌鱼片#美食 #重庆美食 #教你
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小曾爱生活8月前
能炫三碗饭的泡椒鱼片#抖音美食推荐官 #家常菜 #美食vlog
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一袋汤圆8月前
在家做饭 | 🌶️自贡菜是真的没有对手啊~ 今日菜单📝 -鲜椒鱼片 -艾叶鸡脚 -火爆腰花 -冷吃鸭舌 #美食教程 #晚餐 #自贡 #盐帮菜 #跟抖音学做菜
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今天吃什么7月前
该怎么形容它的味道，大概只有川渝人才懂吧#好好吃饭大赛 #麻辣酸菜鱼 #夏日辣味美食地图 #解锁鱼肉的神仙吃法 #内容启发搜索
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阿越美食6月前
【泡椒鱼片】猛火爆炒，一锅成菜！酸香辣爽，鱼片外香里嫩，米饭见了又要遭殃了！#泡椒鱼片 #抖音美食推荐官 #舌尖上的美食 #抖音美食 #美食教程
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番茄鸡蛋🍅🥚4月前
泡椒酸菜鱼，巴适得板‼️ #家常菜 #下饭菜 #鱼 #川渝
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灯泡的小灶3月前
今天分享一道，香辣泡椒鱼片的做法，香辣滑嫩的鱼片，爽脆的泡椒，有了这个菜饭都要多吃两碗 #香辣鱼片 #美食vlog #真实生活分享计划
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猪倌小秦4月前
酸辣开胃，超好吃！ #泡椒鱼片 #鱼片
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丽丽的大熊3月前
当你有个会做饭的老婆，做了道我超爱的泡椒鱼片，是种什么体验 #美食 #抖音美食创作人 #好吃到停不下来 #下饭菜#美食教程
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小飞叔创江湖3月前
泡椒味的鱼香鱼片简直太开胃了，赶快学起来啊！#创业#创业日记#美食#餐饮@小飞叔铁血商业
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小阿姨呀3月前
不是我吹，方圆十里都找不到一个酸菜鱼比我做的还好吃的人#酸菜鱼 #泡椒鱼 #酸菜鱼的家常做法 #谁懂这一口的好吃程度 #家常菜
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臧臧吃不饱6月前
泡椒酸菜鱼，吃一次爱一次#美食Vlog #泡椒酸菜鱼 #我的厨房日记
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南北3月前
可以喝汤的泡椒鱼片，酸辣开胃！#好好吃饭大赛 #创作者中心 #创作灵感
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姚哥6月前
一日三餐，娃儿些最喜欢的 麻辣泡菜鱼。#家常菜 #在家做美食 #好吃到停不下来 #抖音美食创作者
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@美食🔥李大厨5月前
【泡菜煮鱼】浓浓的泡菜味、鱼片麻辣鲜香嫩滑、下酒下饭都是一绝 #麻辣鱼片 #下饭菜 #地方特色美食 #美食制作分享
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潘潘2月前
黑鱼别老是做酸菜鱼啦，试试这个泡椒鱼片酸酸辣辣的特别过瘾！#家常菜100道开胃下饭 #泡椒鱼片 #鱼的做法大全 #下饭菜家常菜
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巴蜀辣韵·火锅底料工厂5月前
酸辣风暴来袭！泡椒鱼火锅，专治没胃口！#鱼火锅#泡椒鱼火锅#餐饮创业 #火锅底料 #美食教程
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小飞叔创江湖4月前
这才是正宗泡椒酸菜鱼的做法，酸辣爽口，鲜嫩无比！#创业#商业思维#创业故事#美食教程 @小飞叔铁血商业
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今天吃什么8月前
该怎么形容它的味道，大概只有川渝人才懂这一口的好吃程度吧！ #酸菜鱼 #夏日辣味美食地图 #解锁鱼肉的神仙吃法 #内容启发搜索 #好好吃饭大赛
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川渝火锅底料厂家~李老师5月前
藤椒子姜泡椒鱼制作流程来了#美食 #泡椒鱼 #火锅供应链 #火锅底料
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随州厨子三少5月前
椒麻酸菜鱼教程。#美食 #美食教程 #抖音美食
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进击的帅哥哥7月前
泡椒鱼片真的超级下饭啊，你们快去试试吧#自己做美食 #爸爸带娃 #家常菜
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小夏老师的美食日记9月前
姐妹们3.8节快乐🎉 泡椒鱼教程🌹🌹🌹#我的厨房日记 #记录真实生活 #爱生活爱美食 #好好吃饭好好生活 #生活的烟火气息 @抖音小助手 @DOU+小助手
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一鲜一味 (谭嘟嘟)2周前
一锅泡椒香，鱼片滑溜溜，连汤汁都想拌米饭。#美食 #地方美食 #简简单单一顿家常便饭 #泡椒鱼
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李師傅 CHEF KANG’S5月前
主料：草鱼或黑鱼1条（约2斤左右）、酸菜200克。 辅料：野山椒30克、生姜1块、大蒜3瓣、泡椒几根、小葱2根、鸡蛋1个、淀粉适量。 调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、白醋。 处理食材 鱼处理干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉片下来，将鱼骨、鱼头剁成小块，鱼皮朝下，斜刀片成3毫米厚的鱼片。 鱼骨、鱼片分别用清水反复清洗几遍，挤干水分。 酸菜切成小段，根部厚的部分切薄；生姜切丝，大蒜切片，泡椒切成圈，小葱切成葱花。 腌制食材 鱼骨中加入盐3克、料酒10克，抓匀搅拌1分钟，加入清水洗净，捞出备用。 鱼片中放入食盐2克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒5克，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入一个蛋清，再抓入一小把淀粉，继续拌匀，腌制10分钟。 烹饪步骤 锅内烧水，放入切好的酸菜焯水2分钟，捞出沥干水分。 锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜，开大火翻炒出香味后盛出备用。 锅内烧油，倒入鱼骨，放入料酒5克去腥，煎至两面金黄。加入开水，倒入炒香的酸菜开始调味，放入料酒5克、食盐3克、鸡精2克、白糖3克、胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜捞出来放在盘中垫底。 把锅中的汤汁再次烧开，将腌好的鱼片依次放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片定型变白后捞出盛放在盘中，撒上红泡椒和葱花。 起锅烧油，油温升至七成热时，把热油浇在泡椒和葱花上面激出香味。#美食制作分享 #抖音美食创作者 #酸菜鱼 #美食 #抖音美食推荐官
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小武的小厨房09132月前
酸菜鱼，简单易学 #酸菜鱼 #川菜 #鱼片 #酸菜鱼的家常做法 菜谱来啦~！！！ 酸菜鱼 主料：草鱼/乌鱼2-3斤 辅料：酸菜，泡椒，泡姜（前面三个的比例大概是 5:2:1），菜籽油，猪油，姜，蒜，干辣椒，花椒，葱，鸡蛋，淀粉 调味料：盐，胡椒粉，鸡精 烹饪步骤与注意事项： 1.鱼骨剁块，鱼肉片薄片分开装（这一步最好交给热心卖鱼摊主处理），鱼骨加葱姜水、胡椒粉抓一下腌制10分钟，鱼片加2勺盐、葱姜水、胡椒粉抓匀腌制10分钟 2.酸菜切段，泡椒去籽切段，泡姜、老姜切片，蒜一部分剁成蒜末，一部分切片，干辣椒去籽切段，葱一部分切段，一部分切葱花 3.鱼骨鱼片腌制10分钟后拿水清洗几次，挤干水分，然后鱼片中加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精抓匀，抓至粘手后加入半颗蛋清和适量淀粉抓匀，封油备用 4.开中大火，锅中加入70g菜籽油、30g猪油，5五成油温下入酸菜、泡椒、泡姜、姜蒜下锅爆香，然后加入鱼骨一起炒 5.鱼骨变色，油变清亮时加入水（如果有开水最好加开水），随后加入1勺盐，1勺胡椒粉，2勺鸡精，大火将汤熬白后将鱼骨酸菜等盛出放在容器中 6.将火力调至小火，锅中停止沸腾依次下入鱼片，下入后不要搅动，等鱼肉变色打卷，用锅铲轻轻推动鱼片，煮半分多钟后捞出鱼片放入容器中，将鱼汤再次烧至沸腾后倒入容器中 7.锅中加入50g植物油，烧至5成热，加入蒜末、干花椒、干辣椒炝香，淋在鱼片上，撒上葱花即可完成 PS：鱼肉很新鲜的话可以不用姜葱水，直接加点盐胡椒粉，腌制后冲洗几遍即可；如果喜欢辣一点，可以再加点野山椒；第4步中，也可以选择先煎鱼骨，煎至两面金黄捞出后，再炒酸菜等；草鱼的肉韧劲不如乌鱼，用草鱼可以不用将鱼肉片得太薄
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小羊的厨房3周前
打卡第十三天#打卡第十三天 #川渝男人#泡椒酸菜鱼#家庭煮夫#成长力计划
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疯狂鱼博士1月前
谁能拒绝？泡椒鱼块的酸辣劲，让我嘴巴像跳踢踏舞，越吃越停不下 #家常菜 #鱼的花式做法 #美食教程 #抖音美食推荐官
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家怡妈妈1月前
每周都必吃的鱼火锅，这个泡椒味简直太好吃了#美食制作分享 #鱼锅子
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吃货不会瘦🥭5月前
不是我吹，没有哪个川渝娃儿能拒绝这碗酸菜麻辣鱼#美食 #麻辣鱼 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #川菜
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吃货小趴菜2月前
泡椒鱼片，泡椒的酸香带着微辣，汤底鲜而不腻，既能刺激味蕾、增进食欲，又不会像纯麻辣菜那样刺激肠胃，尤其适合没胃口时吃，配米饭能多吃两碗。#泡椒鱼片 #水煮肉片 #抖音美食吃喝风向标 #内容启发搜索 #美食分享
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蓉上坊老坛酸菜工厂直击2月前
雪白的鱼片在滚烫的泡椒汤里一烫即熟，嫩得像果冻，夹起时还挂着鲜红的泡椒碎。让人越吃越上头#美食制作分享 #家常菜 #下饭菜 #做饭美食教程 #美食技巧
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家庭煮男1月前
#家常菜 #美食 #短视频创业 泡椒乌鱼片！
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小李哥做菜1月前
麻辣微酸Q弹嫩滑，一口入魂，泡椒#乌鱼片#美食分享#美食教程
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斗三关餐饮管理（重庆）有限责任公司6月前
#泡椒鱼 #鱼火锅#美蛙鱼底料 我们新款泡椒鱼料味道好极了
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厨胖子-彭浪6月前
红汤泡椒鱼片制作过程#同城好店推荐 #重庆美食 #美食教程 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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遵义新蒲林达阳光新城夏天美业2月前
下雨了，天冷了，火锅安排起来！自己泡的泡椒加知夏的外公种的柿子洋海椒煮鱼火锅真是绝配，一点都不腥，酸酸辣辣麻麻，超级下饭饭#美食制作分享 #在家做美食##好吃到停不下来 #农村美食记录生活 #分享家乡美食
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荣昌思铃3周前
好下饭#创作灵感 #美食制作分享 #抖音美食创作人 #抖音厨房 #每天分享做菜 @DOU+小助手
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熊姐姐爱做饭2周前
当泡椒遇上仔姜鱼，儿豁，嫩的勾人～#仔姜鱼 #下酒菜 #今天吃什么#真实生活分享官 #抖音玩法合伙人
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乐妈爱美食2周前
听我的，选会做饭的！结婚了你就等于掉进幸福窝里了！#在家做美食 #泡椒鱼片 #香辣鱼片 #强烈推荐
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好吃鱼🐟1月前
#美食 #在家做美食 泡椒鱼酸辣开胃 🐟#日常分享
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周小妞6月前
#家庭美食 **【泡椒酸菜大黄鱼｜酸辣上头！一口鲜掉眉毛的深海诱惑】** #六一儿童节
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梨涡浅浅7月前
这碗#泡椒乌鱼片 能拿下你吗 #川菜 #川渝女生 #川渝暴龙 #泡椒鱼片
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二娃不啰嗦3月前
麻辣鲜香、鱼肉嫩滑！解锁鲫鱼新吃法！跳水鲫鱼真的比红烧好吃一百倍！泡椒和小米辣的香味完全融入汤里，鱼肉吸饱汤汁，咬一口又鲜又辣超上头～做法简单还不腥，打工人下班半小时就能搞定！#跳水鲫鱼 #成都美食 #鲫鱼 #鲫鱼的家常做法 #特色地方菜
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米小米吖5天前
隔几天就馋这个泡椒酸菜鱼，鱼片酸爽入味，好吃又下饭#酸菜鱼 #家常菜 #酸菜 #在家做美食
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栗子小厨6天前
就爱这一口鲜香爽辣！ #火爆鱼片 #川菜 #下饭菜 #酸辣开胃
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随心逸客1月前
#强烈推荐 #舌尖上的抖音
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四川火锅底料厂6月前
在四川家家户户都会做的#泡椒鱼 看完这条视频赶紧做起来#餐饮创业 #火锅底料 #火锅底料工厂 #餐饮人加油💪
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吃呜氨川1周前
#酸菜鱼 酸辣鲜嫩香，加米粉绝了 #真实生活分享计划 #美食 #家常菜
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爱说笑w5月前
来看看我婆婆今晚做了什么好吃的吧～ #泡椒乌鱼 #乌鱼 #红薯叶 #家常菜 #快手菜
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彭小厨5月前
#酸菜鱼 酸爽开胃，鱼肉嫩滑，汤汁泡饭巴适得板！#家常菜 #新农人计划 #餐饮创业 #彭小厨
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康康姐20289月前
自己做酸菜鱼就是可以少油清淡，好吃的秘诀是靓的酸菜和泡椒#酸菜鱼的家常做法 #水煮鱼
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夢想家1月前
32道云南菜咸鲜入味超好吃的肥美桂花鱼你学会了吗？ #家常菜 #vlog十亿流量扶持计划 #云南菜 #泡椒桂花鱼 #美食制作分享
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安安麻麻1周前
#真实生活分享计划 #酸菜鱼 #家常菜 #周末美食 #用心做好每道菜 ## 传统川式酸菜鱼做法 **主料准备：** - 鲜活黑鱼500-600克（也可用草鱼或鲤鱼） - 四川泡酸菜200克 - 泡椒8个 - 干辣椒、花椒各约10粒 - 老姜一小块（切片） - 蒜末适量 **制作步骤：** 1. **鱼肉处理：**    -让鱼老板帮忙杀鱼去骨，刀与案板呈45度角将鱼肉切成薄片（约3mm厚） 2. **腌制鱼片：**    - 鱼片（鱼骨也一样）用清水冲洗两遍去除血水，沥干。 鱼片加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、蛋清，轻轻抓匀至微微发黏（避免用力过猛使鱼片碎）。最后封一层食用油锁鲜，腌制15-20分钟。 3. **处理鱼骨：**    - 鱼头和鱼骨同样用淀粉抓匀备用。 4. **炒制底料：**    - 热锅凉油，先煸炒花椒和干辣椒至香味出来（注意不要炒糊）。 加入姜片、蒜末、葱白、泡椒爆香。倒入切段的酸菜，中火翻炒3分钟出酸香味 5. **熬制鱼汤：**    - 加入鱼头、鱼骨翻炒至变白，倒入足量开水（必须是开水才能使汤色奶白），大火烧开后转中小火炖煮15分钟，至汤汁渐白。 6. **煮鱼片：**    - 捞出锅中固体料（鱼骨、酸菜等）铺在碗底，转大火让汤沸腾，一片片下入鱼片。 用勺轻轻推散鱼片，煮约2分钟至鱼片变白卷曲立即关火 7. **最后步骤：**    - 将鱼片和汤倒入装酸菜的碗中，鱼片上放入蒜末、葱花、花椒粒、干辣椒段。另起锅烧热油，待油热后淋在鱼片上激香，可撒上香菜或香芹叶点缀 **小贴士：** - 鱼片嫩滑的关键在于蛋清和淀粉的双重保护 - 炒酸菜时一定要把酸香味彻底"逼"出来 - 鱼片下锅后不宜久煮，变色即可关火 - 使用黑鱼可减少鱼刺，更适合老人小孩。 -辣度调整：干辣椒和花椒的量根据自己口味增减。泼热油是激发香辣味的关键，别省略。 -丰富口感： 可以在碗底铺点焯熟的豆芽、金针菇、粉丝，上面再放鱼片和酸菜汤。
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小凤厨房7月前
在家做饭🥢少吃外卖✨ 今天吃泡椒炒鱼片！#一人食记 #下饭神器 #日常做饭 #做一道春天的美食 #厨房日记
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抗哥团队-兵锅3周前
财鱼的家常做法#家常菜 #厨师用心做好每一道菜 #美食 #美食制作分享
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重庆厨四嫂食品有限公司4月前
酸辣开胃的泡椒煎锅鱼，能干3碗米饭。#厨四嫂 #煎锅鱼 #鱼 #美食教程 #底料
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福姐有福气2月前
挑战在家做酸菜鱼成功！汤底是灵魂，泡椒+酸菜熬得超够味，鱼片滑嫩没腥味，连汤都想喝光！再也不用去外面排队啦～#福姐有福气#加梅餐饮店#加梅傣味手抓饭#加梅教你做傣味美食#傣族媳妇教做傣味
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秋秋厨房日记3周前
泡椒黑鱼片：香辣入味，滑嫩好吃狂下饭❗️❗️
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兔姐很想瘦5月前
终于在成都吃到潮汕鱼生啦 现捞现切的活鱼🐟 薄如蝉翼的鱼片 蘸上灵魂豆酱、香油、葱丝、 柠檬丝、泡椒、姜丝…等12种配菜 一口下去！！复合型味道在嘴里爆开 鲜到天灵盖起飞！！完全没有腥味！！ 吃完直接懂潮汕人为什么这么爱了！！ #潮汕鱼生 #舌尖上的鲜 #抖音美食 #探店vlog #同城团购
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巴蜀辣韵小严严2周前
泡椒鱼火锅：火锅要吃爽，泡椒鱼来扛🐠红亮灯笼泡椒打底，鲜鱼涮煮入味，热辣酸爽直击味蕾，让你吃一口就沦陷，这锅谁顶得住😂#火锅底料工厂#巴蜀辣韵小严严
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张二哥火锅餐饮赋能8月前
泡椒烤鱼你吃了吗#技术配方教学 #烤鱼 #底料技术 #餐饮创业
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又又妈的小厨房5月前
用青花椒做一顿麻辣鲜香的花椒鱼，麻麻辣辣巨香！就着这鱼汤能炫三碗米饭！#花椒鱼 #抖音美食创作者 #晚饭吃什么
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丽君🦋🦋🦋1周前
#乡村生活 #周末去捉鱼 #麻辣水煮鱼 #家乡的味道 稻田里的鱼味道果然不一样啊！加上泡椒泡姜和青花椒，安逸得很啊！
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