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想把蛋糕戴在头上过生日?" 这只动森小熊给我的灵感太绝啦!趁着草莓季尾声,教你们做超可爱的礼帽戚风蛋糕,手残党友好の保姆级教程来咯~ ✨【魔法蛋糕胚の诞生记】 ✅重点标记:6寸戚风配方 🥚分离蛋白蛋黄后→蛋白速冻10分钟(打发更稳定!) 🌽玉米油30g+牛奶40g疯狂搅拌至乳化(别用花生油!会变香妃蛋糕) 🌾筛入低粉60g→Z字搅拌到无颗粒 🥚加3颗蛋黄+砂糖10g→搅拌成德芙级丝滑面糊 💡蛋白霜秘诀: 三次加糖法+柠檬汁3滴(去腥神器) 打到弯钩立正站好就停手! ✨混合玄学:先1/3蛋白霜翻拌+再全部融合(手速要快!) 🔥烤箱仪式: ❶160°C预热10分钟 ❷面糊高处倒入模具震气泡 ❸中下层150°C烤55分钟(出炉震热气+倒扣晾凉) 💤隔夜回油小秘密: 冷藏后的蛋糕胚更香更挺!切片时像切云朵般治愈~ 🎩礼帽变形记: 🍓夹心层:300g淡奶油+20g糖打发七成(裱花袋挤圈超顺手!) 🎀草莓丝带:切出草莓条状 🌿装饰小心机:薄荷叶点睛之笔(换成青提/蓝莓也超美!) 新手必学技巧✅: 刮板抹面法比抹刀友好100倍! 10寸平盘打底→奶油裱花螺旋上升→侧面一刮成型 ✨Bonus彩蛋: 你最想做的水果帽款式是什么呢?~ #草莓季限定 #草莓蛋糕 #治愈系烘焙 #甜品治愈一切 #蛋糕🍰 🍓收藏这篇,明年草莓季直接封神!
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