顺裕斋5天前
南糯之灵,白毫初绽:大同茶业2021年云南古树白茶 一叶之品,三重境界 本品精选南糯山姑娘寨原生大茶树鲜叶为原料。这里的大树根系深植于丰饶的红壤,汲取千年山野精华,使得鲜叶内含物质尤为丰富。我们仅在春季采摘肥壮鲜嫩的芽叶,确保每一片原料都饱含山韵灵气。 观其形: 干茶条索自然舒展,芽头肥壮而显毫,银白茸毛密披,形态优美,尽显大叶种古树茶的丰厚底蕴。 赏其汤: 以90-100℃山泉水或纯净水冲泡,建议投茶7-8克。茶汤初现浅杏黄,清澈亮如琥珀;随着冲泡,汤色渐次加深,转为诱人的金黄明亮,香气也随之升腾。 品其韵: 入口瞬间,是古树茶特有的饱满汤感,苦味微弱,涩感轻显但迅速化为绵长的回甘。核心的风味在于那富有层次感的香气与甜韵:淡淡幽雅的蜜香首先萦绕口腔,随之而来的是山野的清甜与果香复合。饮后喉韵深远,生津持久,杯底冷嗅仍存悠长蜜香余韵,所谓“苦弱涩显回甘快,蜜香幽远韵持久”,正是其生动写照。 古法新制,时光的馈赠 我们恪守白茶传统工艺精髓,通过精准控制的日光与室内萎凋,让茶叶在48小时以上的缓慢失水过程中,自然累积丰富的芳香物质。后续采用低温慢烘,完美保留茶叶活性与白毫的完整性,不炒不揉,最大限度呈现古树原料的“本真之味”。 这种工艺不仅赋予其清新甜润的当下口感,更奠定了其卓越的陈化潜力。在适宜的仓储环境下(温度20-25℃,湿度55%-65%),茶叶内含的酯型儿茶素会逐年转化,涩感降低,而没食子酸等增厚汤感、增强回甘的物质则会增长,使茶汤愈陈愈醇。这款2021年茶品,现已进入初步转化期,风味日趋圆融,正是品饮与收藏俱佳的时机。 #云南白茶 #南糯山 #姑娘寨 #好茶推荐
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