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小满4天前
普洱茶——喝茶的终点站。🍵🍵 很多朋友说,喝茶的终点站是普洱茶,我们云南普洱茶的魅力确实很大,但我发现有很多人对什么是普洱茶还是会有些模糊,国标当中对普洱茶的定义是这样描述的,普洱茶是云南特有的地理标志保护范围产品,以地理标志范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并且在地理标志范围内按照特定的加工工艺制作而成,具有独特品质特征的茶叫做普洱茶,分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。 意思就是普洱茶要满足四点,第一,必须是云南省内且是特定的11个州市范围内的茶,其他不在范围内和省外的都不能算普洱茶。 第二,是云南大叶种茶,哪种算大叶种呢,从茶学专业角度来说,定型叶面积在40平方厘米以上的就叫大叶种,而我们云南绝大多数都在60平方厘米以上,已经是特大叶种了。所以云南基本上都是大叶种茶。 第三,以大叶种晒青毛茶(也就是晒青绿茶)为原料,必须是晒青工艺,不能是炒干或者烘干的,否则就会影响普洱茶后续的存放转化。 第四,是特定的加工工艺,以晒青毛茶为原料,通过高温蒸压做成的紧压茶叫普洱生茶。而通过洒水渥堆发酵制作而成的叫普洱熟茶。 所以普洱生茶不管放多久也变不了熟茶,他们是两种完全不同的工艺,口感滋味也完全不一样,普洱生茶属于绿茶,滋味鲜爽强烈回甘,普洱熟茶属于黑茶,滋味陈香醇厚绵滑。#茶知识 #茶文化 #传统文化
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