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Q的厨房日记8月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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赵先森8月前
减脂餐系列之0失败温泉蛋#美食vlog #治愈系美食 #谁懂这一口的好吃程度 #轻食简餐 #美味趣食计划 @抖音小助手
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食观老曹6月前
一颗会流心的鸡蛋，居然能吃出布丁的感觉 #温泉蛋 #日式料理 #美食教程 #抖音美食推荐官
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食派派的美食旅行1年前
🥚温泉蛋来了！超高颜值 外表柔嫩，蛋黄半流动，一口下去简直让人幸福感爆棚！🤤还学不会你关注评论我私信教你#温泉蛋 #日式美食 #在家做料理 #美食教程持续更新
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欧叔厨房4年前
孩子厌蛋，可以给试试这个温泉蛋，撒点毛毛盐就可以胃口大开！ #温泉蛋 #美食趣胃计划
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仓桥家·焗寿司·锅物3天前
为什么你煮的温泉蛋总是有蜂窝眼？学会这招，天天吃日料店同款！ #上热门 #家常美食教程 #温泉蛋 #强烈推荐 #仓桥家
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钱妈妈饿了3年前
米其林餐厅级别的，温泉蛋拌饭.小白在家也能轻松掌握#温泉蛋拌饭 #温泉蛋
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阿男的食谱5年前
HOW TO做完美的温泉蛋，超简单！ #美食分享官 #美食趣胃计划
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雷磁炉6月前
炸温泉蛋会好吃吗？ #米家净烟机S20 #是净烟机不是油烟机 #京东国补 #好室发生 #炸物
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武食叭2月前
用最简单的方式做一个“温泉蛋” #我的厨房日记 #抖音美食创作者 #一人食记 #美食vlog #简单美食
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薇薇在家吃7月前
超级懒人盖饭👉温泉蛋～番茄肉酱饭🔥这谁能顶得住啊‼️ #创作者中心 #创作灵感 感谢网友的配方🙏🏻温泉蛋番茄肉酱饭👉绝了 太好吃了吧！这不得炫个二大碗！#番茄肉酱 #宅家美食日记 #一人食吃什么
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喆意西餐培训9月前
有手就会‼️教你做温泉蛋🥚超简单✅ · 🥚温泉蛋的烹饪原理是利用蛋在不同温度下的凝固特性。鸡蛋内部的蛋清主要由蛋白质组成，当蛋处于一定温度范围（通常是60 - 70℃左右）时，蛋清中的蛋白质开始变性凝固，但由于温度相对较低且加热较为缓慢，蛋白质的凝固是一个渐进的过程，使得蛋清能够形成柔软、半流质的状态。蛋黄位于蛋的中心，在这种温度下也能达到一种介于液态和固态之间的美妙状态。 · 【食用方法】 🍳食用方式温泉蛋可以单独食用，直接品尝蛋本身的原汁原味。也可以将温泉蛋切开，铺在米饭上，再淋上一些酱油等调味料，做成温泉蛋拌饭。这种吃法在亚洲地区非常受欢迎，蛋液渗透到米饭中，使米饭更加香腻可口。此外，温泉蛋还可以用于制作一些料理，如温泉蛋沙拉，将温泉蛋与其他蔬菜、肉类等食材搭配，既能增加沙拉的口感层次，又能为菜品增添浓郁的蛋香。 ： #温泉蛋 #自己做美食 #喆意西餐培训 #喆意简餐培训 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手 @企业号小助手
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孔咻咻Evonne7月前
超满足肥牛温泉蛋饭，10分钟搞定，比快餐店好吃太多啦！ #温泉蛋 #温泉蛋拌饭 #减脂食谱 #肥牛 #健康美食自己做
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米坦7年前
温泉蛋的做法#温泉蛋 #鸡蛋
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包大人（泡在厨房版）9月前
做了刺身版和煎熟版，刺身爱好者和非生食者都可以做的波奇饭～ 这种一碗里出现多种食材的餐食，是非常好的营养餐～ #合理饮食营养均衡 #波奇饭 #轻食简餐 #三文鱼 #温泉蛋
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杨小厨教做菜2年前
这样做的水煮荷包蛋，营养丰富 ，孩子开学当早餐吃太合适了#水煮荷包蛋 #温泉蛋 #跟着抖音学做菜
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吴七七3月前
夜宵就随便煮点面，再卧一个温泉蛋#夜宵 #温泉蛋 #我的厨房日记 #在家做美食 #面条
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扬州屿辰美学咖啡主理人8月前
教你在家十分钟搞定#温泉蛋牛丼饭，懒人必学神仙吃法 #日式牛丼" #温泉蛋牛肉盖饭 #会做饭的小姐姐 #温泉蛋拌饭
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杰弗瑞的厨房4月前
告别温泉蛋全熟！教你百分百成功的温泉蛋做法，再分享下我最近超爱的Bruch-松露温泉蛋法式土豆泥的做法#美食 #美食教程 #土豆泥 #温泉蛋
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酒久- ZZ4月前
温泉蛋如何做#江阴美食#这家店回头客超多#餐饮人的生活#氛围感餐厅#餐饮人拍抖音
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苗尚轻食&苗子8月前
轻食《温泉蛋鲜辣牛肉拌饭》教程来啦！你们想看的细节都在里面，有手就会#健康美食 #轻食简餐 #轻食 #每日减脂餐 #低脂低卡
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厨娘Irene的生活2月前
15分钟完成！一人食日式烧汁温泉蛋牛肉拌饭 #美食 #日式料理 #简餐 #抖音美食推荐官 #溏心蛋
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蒋白白爱做饭6月前
#好好吃饭大赛 周末睡到自然醒，在家做brunch，温泉蛋番茄肉酱饭搭配宫崎骏风的饮料，太治愈了～ 今日菜单🧾： 温泉蛋番茄肉酱土豆泥饭 宫崎骏的夏天（牛油果牛奶饮） #早餐吃什么#抖音趣胃计划#brunch
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carolehuyaya4月前
🍗咖喱香料鸡腿蔬菜温泉蛋杂粮碗🥣清爽健康 经常有人说我的菜谱没办法快速完成，于是我拍了这一期，和大家分享我是如何利用睡前时间备餐，准备隔天的早午餐。提前将肉类腌制好、蔬菜洗净沥干水分、鸡蛋煮成温泉蛋、米饭也先清洗干净泡上水，全部都密封放冰箱冷藏储存。隔天只需要一键煮米饭、煎肉、汆烫煎炒蔬菜，20多分钟就能吃上能量碗啦！ - 🌿食材和做法 1️⃣腌制鸡腿肉
🌟鸡肉调味可根据自己喜好变换。也能用市售咖喱酱或其他口味的调料腌制。 带皮鸡腿肉 800 克 (约 6 片) 盐 1.5 小勺+黑胡椒适量 白糖 1 小勺 咖喱粉 2 小勺 洋葱粉 1 小勺+大蒜粉 1 小勺 孜然粉 1 小勺 红甜椒粉 1 小勺上色 辣椒碎 2 小勺增辣 柠檬半个挤汁 橄榄油 1 大勺 无糖希腊式酸奶 4 大勺 香菜籽粉 1 小勺 (可省略) 放冰箱冷藏腌制1晚上，可腌制1-2天更入味。 要吃时锅中放点橄榄油，煎金黄煎熟。或是用空气炸锅200度12分钟左右，可做成三明治🥪或汉堡🍔都不错。 - 2️⃣炒蘑菇和烫西兰花 煎完肉不用洗锅，放入大蒜 4 瓣切碎、蘑菇 8 个切片翻炒变软。倒入白葡萄酒 30 毫升 (可省略，我只是想消耗一下存货😂) 盐和黑胡椒调味、意式综合香料适量，翻炒均匀收干即可。 准备一锅滚水，放入西兰花、盐和橄榄油，汆烫 2 分钟，捞出过冰水🧊口感更脆且可保持鲜绿的颜色。 - 3️⃣温泉蛋 倒入 3 碗水煮沸腾，熄火后，再倒入 1 碗冷水降温。 放入可生食鸡蛋 4 个，盖上锅盖焖 12-15 分钟。捞出过冰水断热🧊 然后放冰箱冷藏，可放 2-3 天。 - 4️⃣黄瓜番茄沙拉 黄瓜 1 根切丁 小番茄 10 个左右切丁 盐和黑胡椒调味 柠檬亚麻籽油适量 巴萨米克醋适量 拌匀备用。 - 5️⃣组装成能量碗 将煮好的杂粮米放入碗中🥣把煎好的鸡腿肉切块，放上黄瓜番茄沙拉、炒蘑菇、即食综合沙拉菜、汆烫西兰花。在中间打入温泉蛋，以欧芹碎点缀，淋上自己喜欢的拌饭汁，我用的是油醋汁。 #内容启发搜索 #轻食 #好好吃饭大赛 #备餐 #美食vlog
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小na要努力4月前
vlog午餐｜温泉蛋肥牛饭🥩姜柠汁🫚果蔬汁🍅 #vlog十亿流量扶持计划 #夏日特饮 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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奶黄兔饱饱1月前
🍳Vlog｜不开火料理 快手又超好吃 #vlog日常 #美食 #家常美食 #美食视频 #美食教程
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关悦4月前
米饭吸足温热的茶汤，海苔的鲜，紫苏的香味混着茶香漫开，恰到好处的温泉蛋～还有清脆爽口的茭白小菜，每一口都是享受！#抖音美食创作者 #茶泡饭 #温泉蛋 #茭白 #懒人美食
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瓜瓜不爱吃瓜5月前
一个人在家吃什么｜温泉蛋牛丼饭（无饭版） #美食vlog #美食教程 #一人食记 #一个人吃什么 #vlog日常
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一人逸食2周前
一份给“一人食”的完美鸡蛋指南｜内含黄金时间表 挑战全网最全鸡蛋教程！从4分半流心到温泉蛋，一颗蛋的时间魔法全揭露。 ㊙️ 附赠我最爱的灵魂吃法——糖醋荷包蛋 所以，你是“溏心党”还是“全熟党”？ 在评论区站队，看看哪派才是多数！ （老实说，煮鸡蛋5分30秒简直是我的私藏快乐） #一人逸食 #鸡蛋的神仙吃法 #美食 #生活小技巧
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林克斯温泉度假酒店6月前
温泉蛋，顾名思义就是用温泉煮的鸡蛋啦，果冻般的质感，滑滑嫩嫩的口感，富含多种微量元素，林克斯太阳神泉温泉蛋，天然温泉，真温泉蛋，一定要来试试。#林克斯温泉度假村 #林克斯温泉度假酒店 #林克斯温泉小镇 #天然温泉
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朱朱三石2周前
蛋神还是太权威了 #跟着蛋神煮鸡蛋 #情侣日常 #温泉蛋做法#几分几秒的蛋才是你的天菜 #蛋神横空出世 @朱小惠的朋友圈 @DOU+小助手
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CCK1月前
日式温泉蛋牛油果，滑滑的牛油果，软软的温泉蛋，搭配淡酱油，简直绝了😋#美食 #在家做美食 #今天吃什么 #早餐 #日本料理
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Johnの旬味厨房2周前
22年老厨子，被小小温泉蛋打脸！#深夜美食 #有手就会 #翻车视频
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喆子 Zhézi5月前
冰爽流心的温泉蛋海苔芝麻豆腐 😎朋友们，干净饮食真的低卡好吃！今天我们来做冰爽流心的温泉蛋海苔芝麻豆腐 📝做法来啦👇 👉食材准备：内脂豆腐、鸡蛋、芝麻海苔、小葱 👉食材处理：准备一颗温泉蛋，记得用可生食的（3杯水煮沸关火加入1杯冷水，下鸡蛋，焖10分钟，捞出冰镇=温泉蛋） 👉调味准备：芝麻沙拉酱适量，一小勺生抽（生抽提鲜，不要放太多，因为酱汁颜色会深），黑胡椒粉搅拌均匀 内置豆腐切块，轻轻的放上一颗溏心蛋，淋上酱汁、芝麻海苔、葱花、七味粉（喜欢辣的朋友可以加） #好好吃饭大赛 #凉拌豆腐 #日本料理 #居酒屋美食 #低卡低脂
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谁还不是个大厨5月前
日式温泉蛋 “80℃的温柔暴击｜流心是星河坠入碗底” ✨ 零失败拆解：15分钟焖出米其林同款溏心 ⚠️ 温泉蛋刺客退散 → 蛋清云朵般包裹的奥秘 🍚 白饭小偷预警！这一勺挖穿了东京的夜 #治愈美食 #温泉蛋自由 #深夜食堂
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M小厨 | Mary's kitchen6月前
煎蛋、水煮蛋都吃腻了？试试温泉蛋！ 如何做出完美温泉蛋？记住这个比例就够了 #温泉蛋 #温泉蛋如何做
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写一｜家居定制1月前
花两小时做的温泉蛋 花两小时做一个鸡蛋，电费比鸡蛋还要贵#温泉蛋 #蒸箱温泉蛋
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康妮的小日子1周前
Vlog｜不开火菜谱｜焖烧壶做温泉蛋也太方便了 #vlog日常 #美食 #温泉蛋 #焖烧杯 #早餐
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晓庆美食9月前
把鸡蛋放锅里蒸一蒸，你即将解锁鸡蛋的新吃法 #鸡蛋的神仙吃法 #跟着抖音学做菜 #抖音美食推荐官 #美食教程 #抖音美食推荐官上热门
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江户岚精细料理1周前
#温泉蛋#水波蛋#江户岚创意料理
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暗黑科学家6年前
只需一杯开水就能做的超好吃的温泉蛋，挑战全网成本最低的美食视频@抖音小助手
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金肉一1月前
当1分钟的温泉蛋🥚配上2块的葱油拌面❗️❗️真的香迷糊了🤩几分钟就能搞定。谁懂这冲出宇宙的性价比❗️#懒人美食 #晚饭吃什么 #葱油拌面做法教学 #神仙吃法 #面条 @抖音小助手
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带你学会全球美食2月前
日式温泉蛋 日式温泉蛋#美食
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有肌食堂4月前
不吃草沙拉之，三文鱼温泉蛋拌饭，轻食盲盒让你一周不重样😆 #健康又营养 #低卡低脂餐 #轻食餐 #今天吃什么 #每日分享美食
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一颗橙🍊3月前
一人食记｜日式温泉蛋肥牛饭 十分钟快手菜 💬 近期做超满意的一人食 ［日式温泉蛋肥牛饭］ 牛肉不会老 酱汁超浓郁 快来试下吧💁‍♀️ ▪️食材：肥牛卷400g、洋葱2个（我用迷你洋葱🧅）、小葱适量 ▪️酱汁：生抽2勺、糖2勺、盐1勺、淀粉1勺、清水半碗 ▪️做法： 1️⃣水开下入肥牛，变色捞出备用 2️⃣油热下入洋葱炒软 3️⃣先加入料汁煮开（❗️牛肉不老的关键） 再倒入肥牛翻炒几下，根据口味➕适量盐🧂或者糖 4️⃣加入小葱翻拌均匀即可盛出 ▪️温泉蛋做法： 1️⃣先倒入三碗清水烧开 2️⃣放入鸡蛋翻炒煮三秒钟后，再倒入一碗凉水 3️⃣盖上盖子焖7分钟即可 #vlog日常 #记录生活 #新人涨粉一千万计划 #创作者中心 #创作灵感
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00llooOlIloO04周前
一个人做三明治吃 09 蘑菇火腿黑松露+温泉蛋，一起来试试吧 #好好吃饭 #一人食记 #日常做饭 #黑松露 #三明治
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申厨厨3月前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 电饭煲版吉野家肥牛饭（包含温泉蛋做法），30分钟解锁下班晚餐#上热门 #美食教程 @DOU+小助手
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Toby妈9月前
终于把三明的温泉更掉了………##泡温泉放松一下心情 #户外温泉♨️ #泡温泉的好处 #福建温泉 #天然温泉
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Chef Cao2周前
圣诞🎄小食 火腿温泉蛋Tapas #美食教程 #Tapas#圣诞小食 #圣诞大餐 #抖音美食创作者
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东东爱生活5月前
温泉蛋 日料店里的美食温泉蛋，在家轻松也能做出来了软软糯糯蛋香十足#鸡蛋 #温泉蛋 #美食
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樱桃2月前
土豆丝温泉蛋#在家做美食 #家常菜
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莹子嘻嘻哈1周前
跟着蛋神煮鸡蛋，怎么煮荷包蛋不散，多长时间能煮成温泉蛋？#鸡蛋的神仙吃法 #煮蛋仙人 #鸡蛋大人#跟着蛋神煮鸡蛋 #鸡蛋新不新鲜蛋神说了算
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日料大厨&大鹏5月前
利用高温做一个日料名菜温泉蛋#高温 #车内高温 #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 #正能量
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厚皮柚6月前
吃饭咯！牛肉盖浇饭、嫩滑的温泉蛋#我的生活日记 #在家做美食 #牛肉盖浇饭 #好好吃饭大赛 #万物皆可种草搜
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STEAKME生鲜企业店3周前
牡蛎肉温泉蛋盐葱牛肉don🥩#steakme #牛肉 #晚饭吃什么 #吃肉
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小“梨”儿w1月前
#美食 #肥牛饭 #温泉蛋 牛肉入口即化，汤汁浓郁鲜香味美#抖音美食推荐官 #抖音热点@DOU+小助手 @抖音Dou+上热门 @抖音小助手
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喂周未5月前
400卡电饭煲带饭，温泉蛋牛肉咖喱饭#电饭煲美食制作记录 #创作者中心 #电饭煲美食 #懒人带饭 #不开火的懒人美食
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萍姐好物甄选3月前
小熊可调温电煮锅蒸蛋器蒸煮轻食温泉蛋低温慢煮宿舍多功能小电锅，这个小电锅真的太实用，租房宿舍都能用Y #小熊电器 #电煮锅 #煮蛋器 #一人食#好物分享@DOU+小助手
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海伦姐和主厨朋友们1周前
蛋神挑战正流行，请问外国朋友能参与吗？ 如果你不想用锅（或者没有锅），也可以试试用烧水壶来做蛋神~ 我们这是6分30秒的溏心蛋程度，记住水烧开/水壶停止烹饪后再放入鸡蛋~ 小心蒸汽，不要烫伤哦~ 你可以继续试试7分钟、7分30秒的状态~ 欢迎返图~ #蛋神 #溏心蛋做法 #煮鸡蛋 #外国人在中国 #烹饪小技巧 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手 @抖音小助手 @抖音美食
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真美丽开饭啦～3天前
零失败开水蒸蛋！细腻如布丁，新手也能一次成功 #开水蒸蛋#鸡蛋羹 #跟着蛋神学做鸡蛋羹 #在家做美食 #水蒸蛋
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小玲子今天又馋哭谁3周前
日式炒乌冬面搭配温泉蛋，滑滑嫩嫩，让平平无奇的食材瞬间提升一个档次～[旺柴]#炒乌冬面#日式料理#温泉蛋#生日面条#炒面#家常菜的100种做法
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煮味娘米朵4天前
开水蒸鸡蛋羹0失败的做法 像果冻一样 QQ弹弹的 还不会做鸡蛋羹的姐妹学赶紧起来#鸡蛋羹 #开水蒸鸡蛋 #炖盅#美食分享
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东姐碎碎念2天前
还有姐妹不会蒸水蛋的吗？快点看过来，真的很简单！#蒸水蛋#日常分享
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灵动百货5月前
一不小心让我发现这个原本九十九的蒸蛋器，现在标价才二十九块九，赶紧直接拿下。下面煮鸡蛋，上面可以蒸包子、玉米、粗粮等，上蒸下煮一锅出，真的太方便了！温泉蛋、糖心蛋、金沙蛋全都能做，想吃哪个你就按哪个，可以精准控温，煮好后会自动断电，不用看火。 重点是还能睡前提前预约好，第二天醒来早餐就做好了。而且它还自带一个三零四不锈钢的蒸蛋碗，蒸出来的鸡蛋羹 q 弹嫩滑，趁现在有活动，刷到的闭眼冲。#多功能煮蛋器自动断电 #多功能蒸蛋器早餐机 #早餐蒸蛋机 #多功能蒸蛋架非常方便实用
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