00:00 / 00:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞40
老汤餐饮11月前
关于2025年餐饮业的一些思考和总结 2024年餐饮市场内卷,各种红利期早已一去不复返,品牌要存活下来,最最重要的内核是练好内功,同时做好品牌定位、具有总成本领先优势、品牌差异化优势,上兵伐谋,先胜而后战,思考并做好以下几点 人类有灵魂三问,我是谁?来自哪里?将去向何处? 品牌也有灵魂四问,我的顾客是谁?我的产品是啥?我的差异化优势在哪?顾客凭什么买我? 一、顾客群体不同,需求不同,细分赛道不同,餐饮品牌的品类、定价、商圈、面积、座位、装修、投资、体验感都要因而不同。 二、餐饮要坚守长期主义,一时网红只会是昙花一现,对产品本身而言,必须具备日常消费属性和强复购性,同时若具备极致品质和极致价格,就具备了长红的基础要素。 三、如何做好差异化战略 1、回归门店 扎根单店盈利模型,保障单店盈利,扎根门店管理,基于用户体验,做到菜品成本透明,呈现顾客新鲜美味有温度的菜品,真诚的、用心的为顾客服务,做一家有温度的门店 2、回归顾客 顾客是谁?顾客群体的共性需求是什么?顾客是要买便宜的?还是要占便宜?顾客是担心买到贵的?还是担心买贵了? 扎根一线现场,一线有神灵,顾客在门店的消费流程和消费体验是怎么样的?流程设计和消费体验有bug吗? 3、回归食材 回归食材的真和鲜,摒弃科技与狠活,在菜品品质这个维度,顾客给品牌只有一次机会 4、回归工艺 现包现炒现做,透明厨房、透明工艺、透明食材,透明是对顾客最大的真诚,真诚是最大的竞争力,是最高的商业哲学 5、回归价值 避免过度装修成本,避免过度服务,避免过度形式主义,回归餐饮价值的本质,最大化的把价值放在食材选取上,反哺回馈顾客,顾客价值最大化 6、回归组织 回归门店的日常管理,回归基础的QSC管理,做好日常每一个细节,回归到门店店长的经营管理能力培养,与品牌价值观保持同频,真心爱顾客 7、回归初心 企业和品牌的初心是什么?企业与员工共信任共发展,品牌与顾客共信任共赢。
00:00 / 02:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
00:00 / 07:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 13:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 02:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞1278
唐贵妃1月前
#抖音记录成长 #谁说站在光里的才算英雄 #我是谁 #我来自哪里又将去向何处 昨晚是个不眠之夜,我不断问自己:我是谁?我来自哪里?我又要去向何方?我到底想要什么?我为什么要做抖音?我做抖音的目的到底是什么?带着这些问题我打开了QQ的相册 一个被我命名叫记录抖音成长的相册,我试图去解读自己,当看到这个视频的时候彷佛又找到了答案,我也早就忘了我曾经还叫过#孤勇姐,当然取这个名字也只是我那时候的一种心境,毕竟人是动态发展和成长的,但是不忘初心才能方得始终,这个视频拍于2023年9月17日,是我带着初心在解放桥做抖音的第10天,碰巧被两位电台的工作人员无意中盯上有了这段毫无彩排的肺腑之言,那时是我人生最底谷的瓶颈期,好像在一个死胡同转不出去了一样,于是我选择了走出去做直播改变自己 选择突破自己 但好事多磨 第11天再去播的时候由于风太大吹倒了支架把新买来做直播的手机打得稀巴碎,然后凑巧老妹打电话来说明天我们一起去阳朔玩两天放松一下,这一来像是上天安排好了的剧本一来便是两年多,停播也快两年整,今年暑假又重新开始了我的直播之旅,到现在已经连续直播整整三个月了,这些天感觉自己直播很痛苦很无力,没有一个非常清晰的思路和定位,不知道自己到底是一个什么主播,目前看来反正是四不像主播,也没有主线内容,反正是瞎聊,瞎唱,瞎播, 我的口头禅也经常是乱搞乱发财,主打一个野路子,所以需要审视和调整,需要再次重新多一点认识了解自己,调整思路后再次出发,磨刀不误砍柴工, 致敬每一位在为梦想为生活奋斗的你我 !! 喜欢孤勇者的歌词: 都~是勇敢的 你额头的伤口 你的 不同 你犯的错 都 不必隐藏 你破旧的玩偶 你的 面具 你的自我 他们说 要带着光 驯服每一头怪兽 他们说 要缝好你的伤 没有人爱小丑 为何孤独 不可 光荣 人只有不完美 值得歌颂 谁说污泥满身的不算英雄 爱你孤身走暗巷 爱你不跪的模样 爱你对峙过绝望 不肯哭一场 爱你破烂的衣裳 却敢堵命运的枪 爱你和我那么像 缺口都一样 去吗 配吗 这褴褛的披风 战吗 战啊 以最卑微的梦 致那黑夜中的呜咽与怒吼 谁说站在光里的才算英雄 他们说 要戒了你的狂 就像擦掉了污垢 他们说 要顺台阶而上 而代价是低头 那就让我 不可 乘风 你一样骄傲着 那种孤勇 谁说对弈平凡的不算英雄 爱你来自于蛮荒一生不借谁的光 你将造你的城邦在废墟之上…
00:00 / 14:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
00:00 / 01:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞43