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烘焙梦工场3月前
白巧克力调温 白巧克力的调温区间 融化温度：40–45℃ 降温（大理石冷却）：25–26℃ 回温（可使用热风或刮回入盆）：29–30℃（工作温度） 大理石温度 理想范围：18–22℃ 太冷（15℃以下）：容易降温过快，造成结块或结晶不均匀。 太热（25℃以上）：降温效率不足，容易失败。 通常大理石的触感是微凉的就合适。 室温 20–22℃ 最理想 室温过高（25℃以上）：巧克力容易软化、难成型。 室温过低（18℃以下）：结晶过快，表面可能出现条纹或雾面。 湿度也要控制在 ≤50%，避免出水汽。 #白巧克力调温 #白巧克力 #手工巧克力 #手工巧克力调温
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阿牛懂酸奶4周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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梅子创意烘焙5年前
记得模具提前冷冻二十分钟，融化的巧克力降温到34℃再入模#蛋糕 #烘焙培训#天津蛋糕#圣诞苹果#安佳烘焙达人
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胡正经生活4年前
简单三步学会调温巧克力制作，升温降温，再回温。片尾有彩带彩蛋记得看完收藏#抖音美食创作人 #烘焙 #巧克力
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油炸西瓜5月前
邪修做饭有多简单，巧克力搅一搅冻一冻，秒变爆好吃的巧克力雪糕。#邪修做饭有多简单 #自制雪糕 #清凉解暑小宝贝 #懒人美食 #冰淇淋
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必如乳品旗舰店1周前
这……这也太好吃了叭！ 冷萃家族又添大将 自制莓果巧克力冷萃酸奶砖🍓🫐🍫 制作步骤📝 1.准备巧克力热水融化后撕开包装 2.放上蓝莓和草莓冷冻6小时后对半切开备用 3.必优格酸牛乳，冰箱冷藏过滤一晚 4.巧克力挤上干噎酸奶后即可 必须宠你，老己 这一口太幸福了🥰 #必如 #必如酸奶 #必优格酸牛乳 #冷萃酸奶 #巧克力酸奶砖
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恒爱妈咪7月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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节节高🧨1月前
巧克力太苦啦，改造后香甜丝滑！！#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #巧克力
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赵哈哈5月前
谁懂巧克力冻水果！！🥶 #冻水果 #好好吃饭大赛#懒人福音之万物冻着吃
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小萌很爱吃4月前
巧克力这样做真的超级好吃！#甜品 #巧克力 #花式新吃法 #花式新吃法 #抖音美食创作人
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是甜甜rr4天前
外面58一盒的熔岩巧克力，在家很快就可以复刻出来！#美食 #甜品制作 #美食视频 #记录生活 #甜点
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蔡下饭-罗阿姨1周前
网上真能学到东西 罗阿姨已经试过了#圣诞树草莓酸奶砖 #圣诞节 #莓果巧克力冷萃酸奶夹 #手工美食 #甜点
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大雪糕的糕5月前
巧克力控必看，吃一口，我能原谅全世界 手残党也能做出的满级甜品，巨简单#青年创作者扶持计划 #治愈系美食 #被治愈系美食馋到流口水 #巧克力蛋糕
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兰馨🍀1周前
巧克力甘纳许用完了，给你们录个视频吧！#抖音美食教程 #分享生活小技巧 #每日分享 #我的烘焙日常
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宿舍食光机🍚4天前
宿舍无锅美食之 巧克力慕斯蛋糕🍰 #宿舍美食 #甜品教程 #巧克力慕斯蛋糕 #美食 #宿舍
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小苏姐蛋糕（收）1年前
巧克力淋面配方分享，隔水融化后降温至35度左右开始操作，有不懂的评论区留言#巧克力淋面 #泉州烘焙培训 #泉州蛋糕教学 #泉州0基础学做蛋糕 #泉州学烘焙去哪里
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大毛略略5月前
化了的一坨变好吃只需要一个冰箱魔法🪄#零食对我下手了 #这也太好吃了
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玛氏箭牌官方旗舰店6天前
感谢小伙伴的创意，我们对德芙的开发不足百分之一 @西米露一手呗 #上班 #高中 #美食 #德芙 教程：先准备材料：德芙巧克力一条（43克）、蓝莓草莓各一盒、保温杯。1.保温杯里接满约50度左右热水，将巧克力放入，静置5分钟将其融化。2.取出巧克力轻轻挤压袋子，让它分布均匀。3.沿中间袋子撕开铺平，按自己的喜好依次放上水果。4.放入冰箱冷冻2小时，让它充分结块。5.取出沿着袋子脱模，制作完成！
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掌上明朱朱5月前
减脂期小零食‖黑巧燕麦脆🍫 材料在结尾～ 可以分装小块冷藏或冷冻保存 保质期:冷藏一周，冷冻两个月 #南北入伏食疗争霸#减脂期可以吃的零食推荐 #减脂食谱 #巧克力控 #燕麦脆 #燕麦片
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雄健中江挂面3周前
怪不得上次我做失败了，原来是因为这一步！ #小技巧 #实用小技巧 #蛋糕 #甜品
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面包王先生1月前
50克面团做成橄榄形，刷全蛋液沾上花生碎，温度32度发酵50分钟，上220 下160 烘烤 10分钟 冷却后沾融化的巧克力#烘焙
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瓜瓜爱乱喝_6天前
脆皮巧克力酸奶冻和冬天也很适配呀～ 简单的食材重新组合起来，风味真的不一样 在家就能实现冰淇淋自由 #冬日甜品开始上分了 #蓝莓的神仙吃法 #下午茶新发现 #脆皮巧克力冰淇淋 #酸奶冻做法
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🌸朵儿妈零食2周前
从不来没吃过这么娇贵的巧克力25度以上就融化了#巧克力 #瑞士莲 #瑞士莲巧克力 #圣诞礼物
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行走的厨娘Irene1周前
暖冬专属甜品！暖心浓香的巧克力柔滑入口！ #烘焙 #甜品 #下午茶 #美食教程 #治愈系美食
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甜品深度痴迷3天前
布朗尼曲奇-巧克力脑袋看到就走不动了！ 有没有人也一样天冷就想吃巧克力！这个曲奇巧克力味浓郁，软软的，要不是怕胖，原料还贵，我能一直做🍫 我用的是75%的黑巧 #真实生活分享计划 #烘焙 #布朗尼 #巧克力
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自由的海盐2天前
#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #吃了甜食会开心 #冰山熔岩 所需 材料： 一盒蒙牛酸奶大概是86g 58%的黑巧克力 86g 操作步骤： 隔热水融化搅拌均匀 放凉之后 进冰箱冷藏两小时左右 完事😁
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科学星工坊11月前
科学小实验第298期——哪块巧克力容易化 #科学小实验 #亲子实验 #在家做实验 #物理启蒙 #小实验大道理
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鲜肉丸子2天前
#学校是我家##安装椅子过程 #美食制作 ##空气净化器是否有辐射 #补锅小技巧
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勿忘初心3天前
#热门话题 来啦来啦！超级简单有手就会，都去做，嘎嘣脆，我个人喜欢黑巧搭配水果会更好吃。#美食 #日常分享 #吃货
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Army6月前
#chuyenmachu3duy #xuhuong#chu3duy #chuyenma.
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万事SOP_bot5月前
包好吃的榴莲巧克力🍫保姆级教程❗ 分享一个不弄脏台面，少洗碗的榴莲巧克力教程 巧克力椰子油配比来自@少女爱丽丝 实际操作后我总结两个包好吃的要点： 1️⃣榴莲的冷冻时间不要超过3小时，巧克力脆皮裹完再冻10分钟，现吃口感是最妙的 2️⃣巧克力豆选择偏苦的更好，跟甜滋滋的榴莲很搭 炎炎夏日，解暑又充满趣味性的自制榴莲巧克力，拿捏#创作灵感 #vlog日常 #榴莲巧克力 #花式新吃法 #动手做美食
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Xajar西嘉乐（招学员）10月前
在家只需要两个杯子就可以做的巧克力奶冻~#xajar甜品 #西嘉乐 #奶冻的简单做法 #巴特利娅文化传媒 #烘培教程
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甄妮不挑食1周前
ISFJ不内耗 有手就会圣诞仪式感 🍫巧克力饼干圣诞树🎄 万物皆可圣诞树，黑巧莲带热水融化，白巧克力加抹茶粉融化后搅拌均匀，用巧克力饼干棒打底，巧克力挤出圣诞树的形状，再用糖珠点缀装饰，放进冰箱冷冻至凝固至少30分钟，凝固后轻松取下~这个圣诞，谁还没有能够拿在手里的圣诞树？好吃又好看，满满圣诞氛围感，快@你的好朋友给你做！ #万物皆可圣诞树 #挑战低成本圣诞树 #圣诞节 #巧克力 #抖音美食创作人
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唐人6天前
手工零食学一字#超好吃
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立夏1月前
可可布朗尼脆片 掌握这两点轻松复刻外面几十块钱一份的可可布朗尼 1️⃣尽量薄一些 2️⃣全程隔热水（55度左右） #布朗尼 #可可脆片 #布朗尼脆片 #可可布朗尼 #好好吃饭大赛
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🇨🇳麦子在西班牙🇪🇦6月前
当我把冰淇淋做成老外吃不起的样子，看看他们会有什么反应 #佳奥动感护腰椅#换种方式记录生活#馋哭老外
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喝个屁啊1周前
冰山熔岩巧克力🍫有手就会！酒鬼姐妹超爱！ 配方： 100g黑巧（75%的甜度适中） 80ml热牛奶 两者混合后加入30ml威士忌 倒入摇壶大力shake 摇晃均匀 倒出 冷藏2小时 无酒精版：100g黑巧+110ml热牛奶 倒进瓶子疯狂摇 倒出冷藏 搭配了燕麦杯 脆脆的！超好吃！ 也可以冷冻 做成巧克力冰激凌#甜品 #调酒 #微醺时刻 #巧克力 #家庭调酒
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冷链物流专家2天前
赣州龙南冷链云仓物流专线 。(176-1055-1018)。经营巧克力产品的商家，夏季面临巧克力融化的难题，选择我们的冷链云仓一件代发服务，云仓保持适宜的低温环境，避免巧克力融化变形，配送过程中使用冰袋、保温箱等防护措施，无论炎热天气还是偏远地区，都能保证巧克力品质，让消费者收完好的产品。#赣州龙南冷链云仓物流专线 #行李托运 #物流专线 #物流公司 #搬家公司
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小张在零食很忙2天前
零食很忙零食小tips #零食很忙
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减脂的挞挞6月前
试过用普通牛奶巧克力做，需要很多很多才能凝固，所以大家一定要用80%以上的黑巧克力哦！ 食材：黑巧克力100g、牛奶100g #减肥食谱 #减脂烘焙 #自制无添加 #零食不胖 #这一口下去满满的幸福感
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小盐巴2天前
word vlog🧂一糕更比一糕难！我不做了！#vlog #小盐巴 #巧克力砖的天才吃法#当季新菜单挑战赛 #巧克力浇万物
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白白吖💫2周前
在网上看人家做的，自己也要试试，第一次尝试带文字和说话的，挺费劲的#小幼崽成长记录 #养娃日常 #新吃法
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小高高1月前
梦龙蛋糕 六寸可可戚风 热油30克 可可粉10克 牛奶40克 低筋面粉40克 蛋黄3个 蛋白3个 糖40克 干性发泡 150度50分钟 巧克力甘纳许：黑巧克力60克 淡奶油80克，隔水融化，冷藏备用 黄油薄脆：软化的黄油 糖粉 蛋清 低筋面粉各30克 160度12分钟左右 巧克力奶油：淡奶油400克 糖30克 ，巧克力甘纳许140克 抹好奶油夹心后 冷藏定型 巧克力淋面：黑巧克力150克 椰子油50克 隔水融化，加入坚果碎30克拌匀
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我是杨羊洋2天前
用巧克力做成巧克力，搅在家一搅，就能实现生巧自由 #治愈系甜品 #生巧 #抖音美食推荐官 #好好吃饭大赛#巧克力控
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熙熙不嘻嘻1周前
vlog｜在家复刻了一份首尔很火的巧克力慕斯🍫 不用烤箱，搅一搅冷冻就能搞定～ 冰冰凉凉、入口即化的浓郁口感太治愈了 搭配海盐奶油是灵魂！ #巧克力 #首尔 #甜品治愈一切 #vlog日常 #强烈推荐
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丫妈小厨房7月前
巧克力奶油盒子蛋糕 🍫巧克力酱： 淡奶油35g + 巧克力35g 隔热水融化混合后，盖上保鲜膜，冷藏至凝固，备用 🍫可可蛋糕胚： 鸡蛋5个｜玉米油50g 牛奶50g｜可可粉10g 低筋面粉55g｜柠檬汁几滴 细砂糖45g 🧁蛋糕胚做法： 1⃣️玉米油加热至70度左右，加入可可粉，混合均匀 2⃣️加入常温牛奶，搅拌均匀 3⃣️筛入低筋面粉，画z字搅拌至无干粉 4⃣️加入蛋黄，继续搅拌至顺滑流畅的状态 5⃣️蛋清提前冷冻15分钟，加入柠檬汁和白砂糖，高速打发至大弯钩的状态 6⃣️可可蛋黄糊中加入少量的蛋白霜，大致翻拌几下，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀 7⃣️将拌好的蛋糕糊倒入28×28的烤盘中，整平表面，150度烤30分钟左右 8⃣️出炉晾凉后，用模具切出想要的大小 🍫巧克力奶油： 150g淡奶油 + 8g糖 打发 加入适量巧克力酱，打发均匀 🍫开始组装喽，一层胚子，一层奶油 + 黄油薄脆，再一层胚子，一层奶油 + 黄油薄脆，表面再装饰上喜欢的饼干，奶油的造型可以根据自己的喜欢，变换不同的造型，最后表面再淋上巧克力酱 🍫好吃的巧克力盒子蛋糕就做好啦，喜欢的小伙伴，欢迎评论区交作业哦~ #甜品 #巧克力 #蛋糕 #烘焙 #仙妮贝儿
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白胖胖厨房1月前
有手就会，小白也能做！三款夹心巧克力细节教程分享 #烘培 #巧克力 #宝宝辅食 #新手小白 #甜点
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三分甜七分言5月前
丝滑浓郁🍫在家轻松做🍦超好吃巧克力冰淇淋 🤗在家做出了人生巧克力冰淇淋，这个配方真的巨简单巨成功，丝滑浓郁，0冰渣，不需要任何技术含量，成品真的非常惊喜，大家快来试试～ 🍫巧克力冰淇淋： 淡奶油225g | 可可粉20g | 黑巧克力63g 全脂牛奶113g | 白砂糖 50-60g | 少许盐 | 2个蛋黄 #在家做冰淇淋 #巧克力冰淇淋 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #神仙吃法
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晴空万李创意巧克力水果棒7月前
创意巧克力裹水果的注意事项： 1.融化好的巧克力控制到手掌温度然后包裹，不然过热巧克力太稀，过凉巧克力太粘稠都不好操作 2.裹之前把巧克力把放在桌子上年轻轻振动，以免有气泡 3.水果放到巧克力锅中间位置转动 4.前后甩动控掉多余的巧克力 5.转动拿起，然后快速弹动水果棒，以免上面残留的巧克力太多，导致水果棒不丝滑##创意 #创意巧克力 #摆摊 #摆摊创业 #花束
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co co ki @5天前
#同城热门 #正能量
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喜欢的喜♥️8月前
简单调温版迪拜巧克力，馋了好久了终于给自己安排了#迪拜巧克力 #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #巧克力 #动手自己做美食
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味尚烘焙培训8月前
纯脂巧克力调温#烘焙培训 #简单易学 #细节决定成败 #欧丝蒂国际烘焙
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文文蜜桃🍑1周前
圣诞甜品🎄 快@你的好朋友给你做吧 #圣诞节 #圣诞礼物 #仪式感不能少 #甜品治愈一切
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阳光早铺1月前
#甜品#治愈系美食 #甜品治愈一切
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紫雪小沫8月前
30度➕的天气，巧克力雪糕🍫上线！ 天气越来越热，这两天更是30度+的温度 心急的人已经迫不及待地开始过夏天了 在家DIY巧克力雪糕，浓郁丝滑一口治愈 #自制雪糕 #甜品美食 #美食vlog #天知道我的雪糕是什么口味 #巧克力雪糕
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家有儿女1周前
#真实生活分享计划 #创作者扶持计划#美食趣胃计划 一做就废系列
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做饭小天才5天前
①把煮好的汤圆放进冰箱冷冻1小时 ②把巧克力隔热水融化成巧克力酱 ③把冻好的汤圆穿起来 ④汤圆表面沾上巧克力酱 ⑤放在油纸或者盘子上自然冷却 脆皮巧克力加上糯米糍口感的汤圆，一口一个真的太好吃了
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生活点滴3天前
#热门 #美食 面包
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咔小肥6天前
冬日甜品‼️生巧奶冻🍮浓郁丝滑巨好吃💯 🍫免烤箱就可以做出Q弹生巧奶冻，一口沦陷啊✨ 口感简直绝了🍮上层是丝滑浓郁的生巧，下层是DuangDuang的巧克力奶冻，入口即化，真的太爱了！ ✨不用烤箱！搅一搅就成功～冷藏后冰冰凉凉，浓郁不腻，下午茶来一杯也太幸福了！ 配方可以做6杯布丁杯的量（每杯约140毫升） ✨奶冻层： 牛 奶 450g 淡 奶油 200g 细 砂糖 20g 可 可粉 14g 黑巧克力 70g 吉利丁片 11g ✨生巧淋面： 淡 奶油 135g 黑巧克力 100g（55%） ✨奶盖： 淡 奶油 50g 细 砂糖 4g #生巧奶冻 #巧克力控 #免烤箱甜品 #甜品 #吃了甜食会开心
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大胖橘橘2月前
#脆皮巧克力 #脆皮榴莲做法 #脆皮巧克力榴莲
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丫咪媽媽6月前
放学小甜品🍓冷冻水果巧克力～好吃！ 期末了，吃点甜的刺激下大脑吧～祝小盆友们期末考试顺利(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)#儿童美食 #亲子日常 #美食diy #自制甜品
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甄妮不挑食3周前
ISFJ不内耗 有手就会懒人甜品 🍓莓果巧克力酸奶夹 人间仙品！巧克力隔热水融化，整个撕开一半铺上蓝莓，一半铺上草莓，放进冰箱冷冻4~6小时，取出后对半切开，分成四份，中间挤上希腊酸奶，叠起来太诱人了！莓果冻成冰沙的口感，搭配巧克力和酸奶，口感绝了。这个组合没有难吃的可能性，赶紧去试试！ #自制莓果巧克力冷萃酸奶夹 #下午茶甜品 #自制甜品 #希腊酸奶 #邪修做饭有多简单
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饮食钢铁森林4月前
邪修快手版巧克力熔岩巧克力，用牛奶搭配黑巧，搅拌融化后倒入模具冷藏，就能做出丝滑香醇、入口即化的熔岩巧克力，简单又美味～#邪修美食 #甜品 #巧克力 #快手菜 #家庭甜品
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