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板腱牛排封神做法‼️5步煎出弹嫩爆汁款 谁还在为煎牛排发愁?跟着这几个步骤做,不用复杂工具,在家就能煎出西餐厅水准,弹嫩不柴还多汁~🧊解冻别踩雷!绝对不能用水泡、微波炉急冻!提前12小时放冰箱冷藏解冻,吃前1小时取出回温至室温,这样煎的时候内外受热均匀,才能牢牢锁住汁水,避免外焦里生~✂️断筋是灵魂!板腱自带筋膜,用剪刀或刀子把牛排剪断,重点对着筋膜处每隔一截就剪断,把筋膜和肌肉纤维剪断太用,这步做好,剪的过程不会收缩翘边,口感直接从“嚼不动”变“弹嫩嫩”!🧂调味越简单越香!拒绝复杂腌料掩盖肉香!两面均匀撒上粗盐,再薄涂一层油~ 盐能激发肉的鲜味,油还能锁住水分,双重保障!🔥煎肉火候是关键!平底锅烧到冒白烟(一定要够热!),放入牛排,中小,煎的时候用铲子轻轻按压,让表面均匀焦化,香味直接拉满!⏳醒肉千万别省!煎好的牛排用锡纸松松包起来,静置3分钟!这步是汁水回流的关键,醒好再切,每一口都爆汁,不会切开就流得满地都是,弹嫩口感直接翻倍~新手跟着做真的零翻车!板腱牛排的独特弹嫩感被完美激发,好吃到舔盘,快动手试试呀~#板腱牛排 #煎牛排教程 #新手美食 #在家做西餐 #牛排烹饪技巧 #零失败美食 #弹嫩牛排
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