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26年的风口一定是低端餐饮 可能我一说低端你就想到廉价,根本不是低端餐饮的精髓是换人思考,把我要怎么卖换成顾客为什么要买。下面我给大家拆解3个成功的做法,听完你就会明白为什么餐饮那么难,但一直会有人挣大钱。第一就是时间的复利,南城香就一直在扩充自己的生意时段,你做午餐晚餐,每天就算排队也挣不了多少钱。南城香早上6点半抢跑早餐,中午米饭快餐干高峰,下午有馄饨啊烤串儿啊,小吃这些滴滴答答不断。人晚餐是一个比较长的高峰,9点以后开始宵夜档模式,房租水电不变,但是拉长了营业的时间,所以南城乡有些百来方的店啊,能够业绩百万。第二个叫杂货铺菜单,菜单越厚,利润越薄的时代彻底过去了。股民14000家店,果茶、精乳茶、芝士奶盖咖啡、巧克力糖水不断的在借鉴开发新品,一方面提升复购,一方面还能够不断的拉新。第三个叫偷换概念啊,现在大火的江西小炒啊,湘菜小炒啊,都是用快餐的逻辑来做正餐,你看,他人均三四十块钱菜单呢,装修看着像一个正餐,没包厢,没有酒水,上菜快,吃的快,翻菜快,生意都非常火。它其实就是一个正餐快餐化做低端餐饮,绝对不是。非常的廉价,而是我们越能够理解用户为什么买单,我们的生意就能够越红火。朋友们,你对低端餐饮这个事儿怎么?#餐饮创业 #26年风口 #经济 #创业 #创业商业
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