邪修巴斯克芝士蛋糕|一次解锁四重口感暴击✨ 这款“邪修版”焦糖巴斯克芝士蛋糕,一次解锁四重口感暴击! 自制酸奶油的清新 ➡️ 焦糖饼干底的酥脆 ➡️ 芝士蛋糕层的绵密 ➡️ 芝士慕斯层的冰爽➡️ 焦糖脆壳的咔嚓作响,绝对让你一口就爱上~ ✨ 【配方参考】(6寸量) 💫 自制酸奶油(灵魂所在!) 淡奶油250g|柠檬1个(取汁) 邪修精髓:容器中挤入柠檬汁和淡奶油,不要搅拌!直接盖盖冷藏30分钟,取出后顺时针搅拌1分钟,轻松get浓稠酸奶油!可冷藏保存3天。 💫 焦糖饼底层(5分钟搞定) 焦糖饼干90g|黄油40g 饼干碾碎+融化黄油混合,倒入模具,用直角平底杯压实,冷藏备用。 💫 芝士蛋糕层(烤箱200°C,20分钟) 奶油奶酪240g|白砂糖20g|香草精2g|奶油30g|酸奶90g|鸡蛋1颗 邪修操作:所有材料扔进搅拌机,搅打均匀后倒入饼干底上,震出小气泡,,送入预热好的烤箱烤箱200°C,20分钟,烤好后取出,放凉备用。 💫 芝士慕斯层(免烤超丝滑) 奶油奶酪175g|酸奶油35g|奶油220g(加热)+吉利丁片10g|白砂糖20g|盐0.5g 提前将吉利丁片冰水泡软,挤干后放入热奶油中搅拌融化; 邪修操作:所有材料扔进搅拌机,搅打均匀即可,倒入放凉的芝士蛋糕层,轻轻震出小气泡,冷藏4小时以上。 🔪 脱模技巧:模具底部垫杯子,用吹风机热风环绕吹10秒,轻轻向下推即可完美脱模! 💡 邪修TIPS 柠檬汁建议鲜榨,成品酸奶油风味更清新; 表面撒砂糖用火枪炙烤,获得焦糖脆壳口感。 ✨这款蛋糕的巧妙之处在于口感的层层递进:自制酸奶油的清新、焦糖饼干的焦香酥脆、芝士蛋糕的细腻绵密,以及芝士慕斯的浓郁冰爽与焦糖脆壳的碰撞💥,每一层都恰到好处地衬托出芝士的风味,而自制的酸奶油更是带来了清新的酸度,平衡了整体的甜腻感。 简单美味,@你的饭搭子,赶紧试试吧~ #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #巴斯克芝士蛋糕 #蛋糕
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