Saro2月前
奶香蒜香芝士卷 Buttery Cheese Garlic Rolls 柔软、蓬松、奶香浓郁、芝士拉丝,这款蒜香芝士卷绝对让人一口接一口停不下来! 🧄 蒜香黄油 大蒜 1头 一撮盐 橄榄油 30 克 黄油 50 克 新鲜欧芹碎 1 汤匙 烤蒜: 切掉大蒜顶部,淋上橄榄油,撒少许盐,用锡纸包好。放入烤箱以 160°C 烤 2 小时,直到蒜变得柔软像黄油一样。 混合: 将烤好的蒜与软化黄油、欧芹和 2 汤匙蒜油混合均匀,备用。 🍞 面团 温牛奶 90 克 干酵母 7 克 蜂蜜 25 克 中筋面粉 200 克 高筋面粉 50 克 奶粉 20 克(可选) 黄油 25 克 蛋黄 2 个 盐 1½ 茶匙 细砂糖 1 汤匙 激活酵母: 将温牛奶、酵母和蜂蜜混合,静置约 10 分钟 直到起泡。 揉面: 加入面粉、糖、奶粉、黄油、盐、蛋黄和酵母液,用厨师机中速揉 15–20 分钟,至面团光滑有弹性。 第一次发酵: 盖上保鲜膜,放在温暖处(约 29°C)发酵 1.5 小时,至面团变成原来的两倍大。 🧀 馅料 马苏里拉芝士 200 克 蒜香黄油(前面做好的) 将面团擀成 约 0.25 厘米厚 的长方形,均匀抹上蒜香黄油,撒上芝士,紧紧卷起成长条。 切成 6 等份。 第二次发酵: 静置 30 分钟,至面团变得蓬松。 🥚 烘烤与装饰 刷上 全蛋液(1 个蛋)。 放入预热至 175°C 的烤箱,烘烤 20–25 分钟(20 分钟后可检查上色情况)。 出炉后趁热刷上剩余蒜香黄油,撒上欧芹碎。#在家做美食 #烘焙 #美食 #蒜蓉酱 #甜品
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