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不管你失气重不重,想不想身材管理,尤其是饭布袋不好,阳虚、手脚冰凉、失气重,乏力等问题,都可以用这种的方法来蒸饭。 大家都知道大米生长在水里,性质是偏凉偏湿的。而用明火煮饭,就是阳火,既能蒸掉大米里的湿气,还能平衡寒性。 很多人会怀念小时候的柴火饭,因为它更香,因为它“金木水火土”五行俱备。 柴火灶蒸煮出来的米饭,做出来粒粒分明、软糯香甜,锅底部还有焦香酥脆的锅巴,这种香气扑鼻的味道,是电饭锅很难做出来的。 现在的人,无论是用电饭锅、电磁炉、高压锅、微波炉煮米饭,蒸汽是大温大热,不仅不祛湿,反而生湿;不仅消不了寒,反而增添邪火,伤害阴液。 脾主湿,经常吃带有大量湿气的米饭,无形中加大脾的运化难度。 那么传统的蒸米饭是如何做的呢? 分为三步——煮、滤、蒸。 第一步 煮 把米淘洗干净,放入锅中,加入比平时蒸饭多两倍的清水,用勺子搅拌开防止糊底,开大火煮沸,转中小火煮8-10分钟,如果手捻一下米粒就散了,就可以关火了。 第二步 滤 取一个蒸屉,上面铺上纯棉的蒸屉布,用漏勺将锅里的米粒全部捞到蒸屉上。 注:我视频展示,没有用蒸布,一个人吃用碗算了,这样饭菜一起蒸好,省的炒菜了。 第三步 蒸 再把蒸屉放在蒸锅上,把上面米粒铺平一下,小火继续蒸15分钟,蒸熟即可。 这样蒸出来的米饭,湿气都通过火上蒸发出去了。滤出来的米汤可是滋阴佳品。 想要祛米饭shi效果更明显,可以把米放在砂锅或铁锅里面,小火慢煮出锅巴,焦香入脾。就是麻烦点,我操作过。得守着灶台前转锅。#生活的烟火气息 #好好吃饭好好生活 #传统文化 #蒸米饭
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