今天给艾莎做每年我最爱的节日必做主菜:黄金惠灵顿牛排! 星语庭:今天我们来做圣诞节年度硬菜惠灵顿牛排,酥皮也可以单独做其他任何酥类的甜品,例如蛋挞等,收藏起来非常实用。首先将二百克黄油、三十克面粉和两克盐一起混合均匀,取出揉成团,放入保鲜袋擀平后扔进冰箱冷藏。接着再取二百克面粉、二十五克黄油和两克盐,分次倒入一百克水揉成面团,放入冰箱冷藏。半个小时后将面团擀成长扁片,包入黄油片,擀扁折叠,再次放入冰箱冷藏。等待半小时后再次重复以上动作两次,酥皮便完成。接下来就是牛肉部分。肉好是绝对关键。我选了澳洲进口的菲力中段,这个部位形状规整且嫩滑。将血水擦干,去除多余筋膜,撒上盐和胡椒,热锅橄榄油封边取出,刷上黄芥末让其休息。同时将口蘑、黑胡椒、盐和栗子打碎,放入锅中炒掉水分,最后撒一些香料备用。接着拿出保鲜膜,平铺火腿片,撒上黑胡椒,再抹一层酱,最后放上菲力。之后用保鲜膜裹紧,放入冰箱定型一小时。再取出,用酥皮包好,再定型一小时。然后就可以刷上蛋液,撒上海盐,放入烤箱二百度烤三十五分钟。最后取出醒肉,放上食用金箔,这道慈父每年在最爱的节日必做的压轴大菜即完工! #2025ai年终大赏 #抖音生活观察计划 #抽象 #二次元 #圣诞节
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