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☕【黄油啤酒热拿铁|秋冬本命暖饮!香浓不腻,一口沦陷】 爱喝浓郁风味拿铁的宝子冲!黄油啤酒的焦香混着咖啡的醇厚,奶泡绵密顺滑,暖乎乎喝着超治愈,4步就能做,新手也能轻松复刻,秋冬喝再合适不过~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做零翻车!) 1️⃣ 磨豆萃浓缩(果香核心!) 取18g中深烘焙咖啡豆,优先选埃塞或巴拿马的水洗豆(水洗豆果香突出,和黄油啤酒味互补不腻),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没香)。 用咖啡机萃取36g浓缩咖啡液,萃好放旁边备用(别放凉!热浓缩和糖浆融合更丝滑)。 2️⃣ 调基底(风味融合关键!) 找一个拿铁杯,加入10g黄油啤酒糖浆(选纯味的!别买带过多添加的,焦香更自然),再倒入刚萃好的36g浓缩咖啡液,用勺子快速搅拌均匀(让糖浆和浓缩充分融合,避免喝到结块的糖浆,风味更均匀)。 3️⃣ 打奶泡+拉花(绵密秘诀!) 拉花缸里倒入220ml全脂牛奶(全脂牛奶脂肪含量高,打发后奶泡更绵密,和黄油啤酒味适配度超高),用咖啡机蒸汽棒打发:先让蒸汽棒接触液面下方打出发泡,再深入缸中加热至65℃左右,奶泡细腻无大泡即可(不用过度打发,不然奶泡会粗糙,影响口感)。 把温好的杯子倾斜45°,先倒入少量奶泡和基底融合,再慢慢拉高拉花缸,完成简单拉花(新手不用追求复杂图案,基础分层或小爱心就好,重点是奶泡绵密)。 4️⃣ 装饰收尾(仪式感拉满!) 最后放上一块饼干(曲奇、消化饼都可)装饰,不用额外加配饰,饼干的酥香和拿铁的香浓呼应,拍照发圈超有质感~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 黄油啤酒糖浆别多放!10g刚好增香,多了会甜腻,盖过咖啡的醇厚 ▫ 牛奶别用脱脂的!脱脂牛奶难打发,奶泡容易消泡,口感也寡淡 ▫ 没有拉花缸?用带盖的耐热杯代替,加牛奶后摇晃至温热起泡,效果差不多,就是奶泡稍稀 🍹 风味速写 入口是黄油啤酒的焦香与甜润,接着咖啡的醇厚慢慢散开,奶泡绵密顺滑,整体甜咸平衡,暖乎乎不腻口,秋冬喝着超满足~ #咖啡日常 #咖啡 #咖啡拉花 #咖啡你冲不冲 #自制咖啡
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