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一次解锁多种味道 做法简单0翻车 颜值超高的布朗尼双层曲奇,巧克力脑袋千万不能错过, 外层香酥,内层醇厚,口感超级丰富, 颜值味道双在线,年货又+1啦 | 配方💌 | 【布朗尼部分】 黄油100g/细砂糖65g/全蛋液25g/黑巧克力40g/低筋面粉135g/可可粉25g/泡打粉3.5g 【曲奇部分】 黄油75g/糖粉50g/全蛋液25g/低筋面粉160g/抹茶粉3.5g/蝶豆花粉8g/水5g | 做法💌 | step: 👉布朗尼部分:100g黄油提前软化,加入65g细砂糖先搅拌均匀,分次加入25g常温的蛋液,jio拌均匀!加40g融化的巧克力,搅拌均匀!我建议是用70%的黑巧,这样做出来不甜苦度也正好~ 👉把135g低筋面粉、25g可可粉、3.5g泡打粉一起过筛进去,泡打粉是一定要加,不然布朗尼口感就会很扎实。翻拌混合好,戴上手套给他们分成15-16g一个的小圆球,放冰箱冷藏定型一下,待会更好包。 👉曲奇部分:外皮部分也是一样用到75g软化的黄油,加上50g糖粉混合。同样也是加入25g常温的鸡蛋液混合,再过筛入160g面粉。切拌混合成棉絮的状态,戴上手套揉搓混合成团。 👉大致的分成三块,其中两份分别加入3.5g抹茶粉,8g蝶豆花粉(加5g水调成糊糊再加)进行调色。三个颜色随意的组合成一个12g左右的团,搓圆后压扁,包入布朗尼球,现在这样看就蛮地球了哈哈哈! 👉做好之后在烤盘垫入一张油布,把球球放进去,压成一个大饼,送入烤箱风炉模式140℃15分钟,平炉160℃时间不变哦! #地球 #布朗尼曲奇 #曲奇 #自制饼干 #烘焙
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纯咖啡5天前
列文黑巧克力核桃曲奇 成品数量: 约8-10块大曲奇 配料: · 中筋面粉:2又1/4杯 (285克) · 泡打粉:1又1/2茶匙 · 小苏打:1茶匙 · 玉米淀粉:1茶匙 · 深色红糖:3/4杯 (150克) · 细砂糖:1/4杯 (50克) · 鸡蛋:2个 (冷藏) · 香草精:2茶匙 · 无盐黄油:1杯 (225克),稍软化 · 盐:一小撮 · 半甜巧克力豆:2杯 (250克) · 烤核桃仁:1又1/2杯 (190克),切碎 制作步骤: 1. 将烤箱预热至350°F (180°C)。在烤盘上铺好烘焙纸。 2. 在一个中等碗中,将面粉、泡打粉、小苏打和玉米淀粉混合过筛,放置备用。 3. 在一个大碗中,使用电动打蛋器将红糖、细砂糖和黄油搅打至轻盈蓬松。 4. 逐个加入鸡蛋搅打均匀,然后加入香草精。持续搅打3-4分钟,直至面糊颜色变浅且糖充分融合。 5. 将干性配料(面粉混合物)分次加入湿性配料中,用低速混合至刚刚融合,注意不要过度搅拌。 6. 用刮刀拌入巧克力豆和核桃碎。 7. 用勺子或冰淇淋勺取大约2汤匙大小的面团,揉成球状,放在准备好的烤盘上。每个面团之间间隔约10厘米(4英寸)。可以在每个面团顶部再按压几颗额外的巧克力豆和核桃碎作为装饰。 8. 放入预热好的烤箱,烘烤13-16分钟,或直到曲奇边缘呈现浅金棕色。 9. 从烤箱取出后,让曲奇在烤盘上冷却5分钟,再转移到冷却架上完全冷却。#美食科普 #隐秘的美味纪录片 #巧克力#曲奇饼#抖音美食推荐官
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