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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
面团是硬的好还是软的好呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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爱吃馒头的糖大爷4月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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开心炒饭7月前
馒头表面坑坑洼洼的原因，做馒头的面宁可硬也不要软，夏天白馒头配比：一斤面2到3克高活性酵母（或耐高糖酵母）不要再多了，水220到230就可以，千万不要超过250克水，其实250克水就多了 如果是菜馒头，要看菜的含水量和加菜的重量，没有具体克数，最好用手感受一下面团的软硬程度，不能太软#馒头 #原创视频
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大妮Li1月前
为什么你蒸得馒头像砖头一样硬？#馒头 #家常美食 #生活小妙招
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月月爱美食5月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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翠翠生活日记8月前
馒头白又胖凉了不硬？只需记住3要点也能蒸出包子铺的口感白又暄 在家蒸馒头想要白又胖记住面一定要多揉多揉多揉，发酵程度要掌握好，蒸熟的馒头不要立刻开盖要焖几分钟#馒头 #水光肌 #在家蒸馒头
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蒋一依一1月前
蒸馒头8大隐藏失败坑避坑清单 有很多朋友问累的不行又揉又揉也做不好，今天我来做一个更详细一点的馒头视频，每次做这个绵绵和可以揭层的馒头，大家很有问题，这个视频我尽我所知给大家解答一下，今天的视频有点长制作部分我做了加速。 大家的问题： 问题：1.用机器了没有，像买回来摆拍的？ 回答：我个人觉得做个馒头自己家人吃，没有必要买一堆机器，咱也不是天天吃馒头。我这个视频没有减做了加速大家可以清楚看到制作过程。 问题：2.用的什么面粉和酵母？ 回答：之前用的是超市买的普通中筋面粉，现在用的是新疆面粉，酵母是经常做面包，所以就买了一种安琪耐高糖酵母，平时发面类面包、包子，、馒头、发面饼我都用这个。 问题：3.馒头发硬蒸出来的馒头像砖块。 回答：酵母失效发酵不足或者是没有发酵导致的， 问题：4.馒头内部粗糙吃着掉渣。 回答：我遇到过这个问题原因是买到不好的面粉，不管怎么做那个馒头他都掉渣，后来才发现是面粉的原因。 问题：5.馒头膨大松塌。 回答：醒发时间过长，酵母用量太大，面团太湿和面时加水太多。 问题：6.馒头皱皮起泡。 回答：面粉精性太低或太高，发酵时湿度太大，锅盖密封性太好，有水滴滴到馒头上。 问题：7.馒头开裂。 回答：面粉面筋含量过低，室内干燥醒发时表皮干，醒发好后不要开水上锅蒸。 问题：8.馒头开盖瞬间坍塌。 回答：面团醒发速度太快，面粉质量太差筋性不够，揉面不均匀，排气不充分成形时内部有断层。#馒头 #蒸馒头技巧
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静3月前
第一次蒸馒头😶‍🌫️ 面活硬了 碱面放少了 嗯 蒸的馒头有酸味还口感偏硬🤭🤭🤭 #我的厨房日记vlog
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有福面点boss1周前
想让馒头发的好，记住这五个小技巧！#面点分享 #面点 #同城美食 #馒头 #徐州美食
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莱阳新兴面食店1周前
#面食经验#冬天发面#面食干货 这四个点注意到了轻松搞定馒头包子不起发……@DOU+小助手
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武汉百王优选供应链2周前
做馒头千万别选这种粉 90%的人买错面粉，难怪馒头又硬又塌，看蛋白质含量这个数就够了#面粉 #粮油 #批发 #武汉 #早餐店
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翠翠生活日记5月前
在家蒸了10000个馒头我悟了？用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态，和面要到位切面无气孔表面光滑为止方法不重要，面粉选中筋，选面和面发面掌握好馒头暄软白胖凉了不硬#邪修做饭交作业了 #邪修 #馒头 #发面 #我的厨房日记
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平原县香嫂馒头房4月前
馒头又黄又硬怎么回事，香嫂教给你#馒头又黄又硬#蒸馍技巧 #老面馒头 #老面馒头培训 #实体店教学所有技术包教包会
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小厨郎邪修（家常菜）6天前
馒头想要做得好，发面是关键。 #美食教程 #面食 #馍馍 #发面
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玲姐馒头坊3月前
馒头表皮凉了发硬，馒头储存，水温，在相同季节，和面比例掌握好#馒头 #表皮 #发硬 #解决 #蒸馒头
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大布溜&小布溜2月前
最近婆婆蒸的馒头不是碱大就是碱小，硬的像石头，她说她不蒸了，哈哈，那我开蒸吧，好久没吃油卷了，那就蒸锅油卷吧，软香劲道好吃。🥳🥳#没事嚯嚯面 #蒸馒头 #面食分享 #发面 #在家做美食
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麦香厨房1周前
老面肥蒸蒸馒头蓬松宣软，吃起来有嚼劲，面香味浓郁，简直太好吃了。#美食 #老面馒头#面食#蒸馒头
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司寨面粉2月前
前提是你活的面要硬一点才能用这个方法#馒头花卷 #在家做美食
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毛毛的夏天1周前
#蒸馒头 换了面粉，面活硬了， 请问我用这个蒸锅温水发面剂子水汽不重吗？
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@艳博妈妈1周前
蒸馒头 #蒸馒头 #跟着抖音做美食 #简简单单一顿家常便饭 今天做了一次行醒发的馒头，蓬松暄软，一次成功！
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☞二月☜2周前
#和面 #蒸馒头 儿子活了好几次面了，就是蒸出来出来有点儿硬，找不到原因，我想吃软软的馍！
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仙儿在苏州6天前
想要发面小笼包不回缩，面和硬一点，馅料少放一点，搭一半头天剩的老面一起做。除了肉包，其它馅都不会回缩#小笼包 #早餐店
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粗良福（总店）3周前
为啥你做的粗粮馒头又干又硬#粗粮馒头#粗粮杂粮#粗粮食品#粗粮美食
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@董姐~北方家庭美食2周前
老肥发面搭碱蒸硬面自然开花馒头，看着就香能吃出小时候的味道来#开花馒头#蒸笼纸垫#硅胶面垫#伙伴计划@抖音热门美食分享
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舒掌厨有话说1月前
为什么你做的馒头总那么硬#美食 #美食教程#馒头包子制作方法 #厨房小技巧 #面点
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小李不吃葱6天前
#真实生活分享官 家人们，帮我看一下我做馒头过程，是哪个步骤存在问，为啥最后的馒头坑坑洼洼，口感发硬？#美食制作过程 #馒头 #真实生活分享计划#问题出在哪 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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是个开心的妈2周前
一蒸就开花，红糖馒头包开漂亮的花！ 开花馒头的秘诀分享给大家，最关键就在揉面，中式面团要尽量硬一些，太软会没有支撑力，也会导致”开花“失败，硬一点的中式面团手揉的话比较费手腕，所以我是直接上厨师机，几分钟就能揉光滑效率很高，最好是选自带发酵功能的，揉好的面团能直接在桶内发酵 红糖馒头开花找到方法，从此就拿捏！蒸出来的每一个都炸开漂亮的花，幸福感直接拉满！ #红糖开花馒头教程 #气血馒头 #馒头 #霍霍面粉 #红糖馒头
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淡若云烟过眼2周前
常说硬面饺子软面饼，是这样说的吧？那天天吃的包子馒头用啥样的面啊？是和饺子面一样，还是跟饼似的软面？为啥有的馒头蒸出来暄软蓬松，有的却硬得像石头？有的包子皮喧软还不塌底，有的一咬就粘牙？快来分享你的独家秘诀！#真实生活分享官 #早餐吃什么 #我要上热门🔥 #抖加小助手 #巨量千川 @DOU+小助手 @巨量千川
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小陈馒开心1月前
你蒸出来的包子是不是硬梆梆，没有香味？ 传统老面与酵母发面有什么区别？一个视频给你讲清楚#美食教程 #小笼包培训 #小笼包做法 #美食趣胃计划 #早餐培训
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
为什么你蒸的馒头发硬呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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灵儿安利日常3周前
好多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享个不用酵母和泡打粉也能发好面的方法 #发面
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阿言言西早1周前
按教程揉面，醒面10分钟 大火15分钟 捂3分钟，蒸出来是硬的不泡呢 #馒头 #蒸馒头
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静静🍎一家人6天前
发酵的面食更好消化，给大宝蒸一个高配版的馒头吃，软软呼呼，不干不硬#农村生活日常 #家有高中生 #高中住校生
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徐小厨家常菜（陕西八大碗预售）4月前
看完今天这个视频以后在家做出来的馒头发的和外面买的一样好，今天给大家分享一下发面的方法#抖音美食创作者 #蒸馒头 #花样馒头 #发面 #在家做美食
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面粉霞姐 · 笑对人生2月前
开面馆、做馒头的注意！别再被低价面粉坑了——蒸馒头小又硬、煮面浑汤，钱全浪费！我在上海做批发，背后是高邮20年老厂，教你一眼辨好面粉，评论区问，我秒回！#面粉选品避坑 #20年面粉老厂 #上海面粉批发 #低价面粉套路
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大嘴包子1月前
回答一下大家问的比较多的问题：为什么小馒头是凉的？为什么面有点硬？学生朋友如何吃上热乎的？什么时候有刚出锅的？其他包子几点出？#做包子 #原创视频 #中式面点 #豆沙小馒头#摆摊
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群琼好物2周前
#创作灵感 你们有没有遇到过做馒头的时候发不好面，做出来的馒头又硬又不好吃？那就试试这个老味发面王吧，它能帮你轻松解决发面的问题，让你做出的面食蓬松又柔软，特别好吃，而且它的用法简单，只需要跟着教程一步步来就行，非常适合新手小白，喜欢的朋友赶快点击链接购买吧！#老味发面王 #舌尖上的美食 #家常美食 #美食分享 @DOU+小助手
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河北小丽3周前
你是不是想吃自己蒸的馒头，但是发面总发不好，蒸出来的馒头不够暄软还硬，那你一定要试试这个老面酵子，用它蒸出来的馒头特别好吃，一袋是5克装的，用一包拆一包很方便，如果家里人多的话可以多买几袋，真的很不错，需要的姐妹们赶紧去囤吧#老面酵子 #厨房必备
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华华包子官方号1月前
面团太硬或者太软，我们到底该怎么办？#包子 #早餐店创业 #馒头 #餐饮教学 #早餐
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老高会做饭1周前
在家做山东大馒头，自己做的放心又好吃，揉面是个技术活，一起在家试试吧！#蒸馒头 #馒头 #美食日记 #美食分享
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双姐3周前
谁能告诉我紫薯馒头怎么做， 紫薯是不是多了呀， 和面的时候很硬，根本揉不动， 该怎么拯救下#紫薯馒头 #蒸馒头 #面食 #在家嚯嚯面粉 #揉面
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小甜欣2周前
好多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享个不用酵母和泡打粉也能发好面的方法#发面
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兔兔厨房美食4周前
好多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享个不用酵母和泡打粉也能发好面的方法#发面
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小张在厨房2周前
#真实生活分享官 别再觉得粗粮馒头又干又硬了！这个高粱馒头颠覆你的认知！蓬松暄软，新手零失败，#杂粮馒头#花样面食#美食教程#馒头
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刘金岁月2周前
做馒头不翻车的关键！！ 做馒头不翻车的关键！！#抖音美食推荐官 #美食推荐 #烘培
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灵儿安利日常3周前
好多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享个不用酵母和泡打粉也能发好面的方法 #发面
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小赖小赖6天前
这宣软的大馒头 你们心目中加啥吃是top1#主播回农村 #抖音美食创作者 #自制馒头 #馒头 #面食
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山东呛面馒头[呛麦香]张师傅2月前
很多新手小白把面和硬以后，不知道咋办，而且还用手去拉拽这样很危险切记，老张把这个办法分享给大家肯定能帮助大家#小妙招大作用 #老张教你做馒头#Dou+小助手
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阿伟美食记1周前
1#美食 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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蒽芯妈妈4周前
开水和面馒头｜凉了不硬！一次发酵就暄软，表皮水光肌超诱人 烫种：面粉30克 开水250克 面团比例：面粉500克 白糖50克 猪油10克 耐高糖酵母5克 烫种#烫种馒头#酵母粉 #耐高糖酵母 #抖音美食创作者 #蒸馒头
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赣榆区青口镇伊品潮排食品店（招收学员）1周前
学会这个方法，人人都会蒸馒头#和面#过年蒸馒头#面食教程
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蒋一依一6天前
自己揉的面就是香，口感劲道爽滑，煮完不坨不烂，汤面拌面都绝了 1. 和面是关键：500g面粉+3g盐+260g凉水，盐能增加筋性，水量根据面粉吸湿性微调，揉成偏软微粘手的面团，然后盖保鲜膜醒面，醒2-3次，每次10分钟以上，醒好的面延展性超棒！ 2. 拉面要技巧：双手捏住面条两端，慢慢向两边拉伸，让面条均匀受力。要是拉的时候容易断，别慌！盖上保鲜膜再醒10分钟，就能轻松拉成均匀的面条啦~ 以前总觉得手工拉面很难，没想到掌握好面团软硬度后这么简单！零添加剂，家人吃着也放心，这样做好面剂子，想吃的时候随时可以拉一碗，太适合没有吃饭点的时候了。#拉面 #板面教程#biangbiang面 #手工拉面
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@雪宇妈妈（美食记）1周前
#真实生活分享官 我现在强的可怕，刚进入2026年便学会了和面时放一勺猪油和半勺白糖，蒸出来的馒头又白又喧软，面粉一千克（2斤）酵母粉5克，猪油一勺，白糖半勺，用温水和面用筷子搅成面絮状，然后和成不粘手的面团，放到一边醒发大概2-3小时，醒发至两倍大就醒发好了，醒发好的面呈蜂窝状，醒发好的面多揉一会，切成均匀大小的面团，用掌心发力揉成馒头就好了，想要馒头有嚼劲你就使劲揉就对了，馒头二次醒发也很重要，用手指按一下能马上回弹就说明馒头醒发好了，想要馒头有嚼劲要多揉揉，也不知道大家都是怎样蒸馒头的，欢迎大家多多指点 #蒸馒头技巧 #真实生活分享计划#蒸馒头
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赏欣百货1周前
老面酵子益生菌发酵粉发酵引子老面引子发面旺发面宝高活性家用 经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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美食集市.6天前
试过那么多速冻馒头总是又干又硬像在嚼纸团吗？我们家这个千层馒头完全颠覆你的想象！纯手工揉面做出的层数超丰富，蒸完立刻变得蓬松饱满，咬一口里面还是Q弹劲道的，完全不粘牙！更绝的是那扑鼻的麦香味，就是小时候蒸笼刚揭开的那种淳朴香气～真空包装锁住新鲜，每一口都软中带韧越嚼越香，爱吃面食的你真的别错过这个！#老面馒头 #馒头 #山东千层大馒头 #年货 #强烈推荐
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我叫张百万1月前
想要做好馒头揉面是关键。为什么很多人都揉不好面？#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #揉面
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美食小玩家1周前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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承承妈妈爱美食4周前
#蒸馒头 #山西面食#自制馒头美食 #美食 #手工馒头 来喽
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静心1周前
#真实生活分享官 寻求讨论 姐妹们，蒸馒头时底下笼屉里的馒头为什么总是不发？还邦邦硬？是咋回事啊？有谁经历过啊？
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姐妹馒头培训1周前
馒头出现鬼面馍是啥情况，今天小张和你分享一下#老面馒头 #餐饮创业 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房 #蒸馒头
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@李瑾穗的小厨房1周前
#蒸馒头 #手工馒头 冷了也不硬的馒头，夹肉夹菜夹果酱，想怎么吃就怎么吃…
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
馒头凉了后怎么不容易硬呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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