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手工diy迷你清明节四川叶儿粑教程 四川有一种小吃和青团很像,叫叶儿粑,通常馅儿是芽菜肉沫做的,咸香醇厚,软糯可口。不仅清明吃,平时也当点心垫肚子。 四川不同地区的做法有一定差异,有的外皮是白色,有的是绿色(加了鼠曲草),粑粑外面会包一片叶子,我觉得作用大概是既防糯米粘手又可以起到增加清香的效果。叶子有的地方用大叶仙茅叶,有的地方用良姜叶,也有用芭蕉叶、橘子叶、粽子叶的。 我做的两款模型白色是小时候经常吃到的,绿色是最近在钟水饺家吃到的,其实差异并不大。 四川人清明节除了吃叶儿粑(主要是崇州地区),也吃欢喜团(麻圆,主要是成都地区)、清明艾草粑粑(主要是宜宾地区)、清明菜粑(内江地区)【这段是听@钟蜀蜀在视频里摆的】 我从小就喜欢叶儿粑,总觉得外面包个叶子比单独一个糯米团子更漂亮,像坐在一艘小船上哈哈哈哈~而且芽菜肉末太香了,四川人也拿它当面条的浇头、蛋烘糕的馅儿料。模糊的回忆中,好像是暑袜街附近?小时候我妈带我去一家小馆子就点了叶儿粑、带丝汤和一笼蒸牛肉,味道简直不摆了,那时候还得先在前台买票然后凭票端菜,餐馆里热闹得很,大家一起拼桌也不觉得奇怪。我还经常在家里模仿也画了很多饭票摆姑姑宴(家家酒),一个人玩得不亦乐乎... #青团 #叶儿粑 #清明节吃什么 #粘土食玩教程 #手工diy
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