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酸奶机闲置拯救计划!拒绝科技狠活!手把手教你制做真正会挂勺的厚乳酸奶,全程无增稠剂添加;绝对手残党福音!无需专业设备,一把家用汤锅搞定奶皮子酸奶双吃口感:厚切奶皮+浓稠拉丝酸奶,轻松实现创业新风口! 食材: 全脂牛奶1000克 动物淡奶油250克 全脂奶粉80克 白糖50克 炼乳60克 酸奶菌粉2克 制作方法: 1、除酸奶菌粉以外其他食材一次性都倒入小锅中,先搅拌均匀,再小火边搅拌边煮至大约60度,把奶粉和炼乳充分煮融化后关火 2、等液体降温至大约40度,倒入酸奶菌粉搅拌均匀 3、酸奶杯提前用开水煮沸后,阴凉晾干后再用,把煮好的液体,均匀倒入9个酸奶杯中,盖好盖子放入杯架中 4、酸奶机设置42度发酵7-10小时 5、然后冷藏4小时以上,最好隔夜冷藏 小贴士: 1、酸奶发酵时间会因为季节变化有所区别,夏季发酵时间会短一些,冬季则长一些 2、酸奶菌粉我用的无糖型的,如果选择有甜味的菌粉,可以根据自己喜好调整添加的糖量 3、这个酸奶杯8-9分满,大约可以盛130克液体 4、这次做奶皮子酸奶,我用到了卡士105酸奶机,一次可以做九杯,分杯的形式非常实用,一人一杯分量也刚好,不像很多一大盆的酸奶机,分食的时候会非常不方便,一次吃不完,还容易污染剩余的酸奶 #冰淇凌 #奶酪 #酸奶 #奶皮子酸奶 #卡士酸奶
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