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我发现羊排煲的做法真是越简单越好吃🔥真心推荐 #羊肉煲 #家常菜 #美食教程 #抖音美食推荐官 #青年创作者扶持计划 香料与辅料 ● 生姜 2 块 ● 大蒜 10 瓣 ● 干辣椒 适量(可选) ● 香叶 2–3 片 ● 桂皮 1 根 ● 八角 1 颗 ● 白芷 3 块 ● 陈皮 2 小瓣 ● 红枣 5–6 颗 ● 黄冰糖 一小把 ● 食用油 少许 提示: 所有干香料建议提前清洗并浸泡 10 分钟,可有效去除杂味,使香气更干净。 调味酱汁 ● 南乳 3–4 块 ● 南乳汁 1–2 勺 ● 柱候酱 1 大勺 ● 生抽 1–2 勺 ● 老抽 少许(上色) ● 白糖 1 勺 ● 白胡椒粉 适量(偏多) ● 蚝油 适量 ● 清水 120 ml(约半碗) 将所有酱汁材料混合搅匀,备用。 做法1|羊排预处理 血水与油脂是羊膻味的主要来源。 相比单纯浸泡,方太新一代洗碗机通过针对肉类的清洗程序,可有效去除黏膜、血水与多余油脂。 处理充分后无需焯水,既降低膻味,又能最大程度保留羊肉本身的香气与口感。 2|煎羊排 充分煎香可逼出羊脂香气,是成品味道浓郁的核心步骤。 焯水虽然能去除部分血沫,但同时也会带走羊肉的脂香和风味物质。 通过高温锁住肉汁,再进行后续炖煮,更有利于风味层次的形成。 3|爆香香料 利用锅中余油,加入: 姜、蒜、所有干香料、黄冰糖 小火翻炒至香气完全释放。 4|回锅炖煮 将羊排倒回锅中,加入调好的酱汁,翻炒均匀。 一次性加入足量开水,水量需没过羊排。 盖上锅盖,小火慢炖约 40–60 分钟, 至羊排熟透但仍保留一定嚼劲。 5|加入白萝卜 白萝卜建议使用刀“撬”成块,可以增加挂汁的效果。 加入萝卜和红枣,继续加盖炖煮 10–20 分钟。 根据个人喜好调整软烂程度,萝卜充分吸收汤汁即可关火。 6|真正的Happy Ending 真正的 Happy Ending,是吃完不用洗碗。羊排炖煮过程中会释放大量油脂,汤底附着性强, 对锅具和餐具的清洁能力要求较高。 方太新一代洗碗机的大容量设计, 可同时容纳炖锅与多件餐具; 高能气泡清洗程序能有效分解羊油残留, 配合高温烘干与除菌功能, 可一次性完成清洗与收纳,减少后续整理负担。 其上开盖结构在取放炖锅和重
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