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王小忧1周前
🍤零失败虾仁炒饭|10分钟搞定午餐天花板✨ 谁懂啊!新手也能一次成功的虾仁炒饭,粒粒分明裹满油光,鲜掉眉毛还不费手,打工人/学生党闭眼冲✅ 🥢食材(2人份,超常见) • 隔夜米饭1碗(关键!粒粒分明不粘黏) • 鲜虾仁100g(去虾线更嫩,冷冻的提前解冻) • 胡萝卜半根+青豆玉米50g(配色绝了,解腻又好看) • 鸡蛋2个(加半勺清水炒更蓬松) • 葱花、盐、生抽、料酒(基础调味就够) 👩‍🍳步骤(超详细,跟着做不翻车) 1️⃣ 备菜偷懒版✨:虾仁去虾线洗净,用厨房纸吸干水分,加半勺料酒+少许盐抓匀腌5分钟(去腥神器);胡萝卜切小丁,青豆玉米解冻,鸡蛋打散备用 2️⃣ 炒出黄金蛋碎🥚:热锅冷油,倒入蛋液,用筷子快速划散,炒至金黄蓬松立刻盛出(别炒老!嫩fufu才好吃) 3️⃣ 滑炒Q弹虾仁🍤:原锅留底油,倒入腌好的虾仁,大火快速翻炒1分钟,虾仁变色卷曲就盛出(炒久会柴,别犯傻!) 4️⃣ 炒香蔬菜丁🥕:锅里再放一点点油,倒入胡萝卜丁、青豆玉米,大火翻炒30秒至断生,脆嫩不软烂 5️⃣ 灵魂炒饭时刻🔥:倒入隔夜米饭,用铲子把结块的米饭压散,大火快速翻炒2分钟,让每粒米都裹上油光 6️⃣ 调味拌匀出锅✅:加1小勺盐+半勺生抽(别多放!会咸),倒入炒好的鸡蛋碎、虾仁,撒一把葱花,快速翻匀10秒,直接装盘 #美食 #健康烹饪 #虾仁炒饭 #炒饭#美食视频
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