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戴姐6月前
#最简单的蒸馒头做法 #冰箱发面 500克面粉250克水，提前一晚上放冰箱发面，这样做包子省事多了。
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是晓晓呀～🌞7月前
冰箱低温发酵做馒头的分享来啦 公式很简单，想变花样随意加材料就好，这种方式特别方便，不耽误时间。二次醒发的过程就可以涂脸啊或者碎片式运动一下子，随着气温回升，二次醒发十几二十分钟即可，不需要完全醒发好也可以蒸，特别煊软好吃😋可以做五谷杂粮馒头，加豆浆的也行，做红豆沙的，花卷，夹肉的都很好吃，姐妹们做起来吧#自制馒头
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蒋一依一1月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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请叫我梅姐3周前
老面最方便的保存方式 近期要用的老面可以冷藏保存一周左右 但大多数家庭不是每周都需要使用 我经常冷藏后忘记使用 时间长了会发霉 冷冻保存老面也可以 但活性需要激活 所以最佳的方式是放在布口袋挂通风处 小时候还没有酵母 家里永远有一块扔在面粉口袋里的老面 我们称它为酵娘 使用前温水隔夜化开即可 很多小伙伴问我第一块老面怎么来 统一说明一下 第一块老面要自己培育 我培育了一个月左右 失败很多次 不想让各位小伙伴也走我那段艰辛的历程 南方空气潮湿，很容易臭 面粉，温度等等都有影响 目前我的水平不太稳定 等我研究出容易成功的方法后 我再拍一个老面的培育过程 感谢大家观看 我是梅姐 #老面 #老面保养方法 #老面保存 #老面头保存方法
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巧巧妈爱做饭1周前
#蒸馒头 #蒸花卷 自己蒸的口感更好#美食
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兰兰的馒生活1月前
用低温隔夜发酵的方法做了七白馒头，依旧蓬松暄软，还有淡淡的杏仁香，很好吃#花样馒头 #七白馒头#没事嚯嚯面 #我的厨房日记
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小冬瓜是妹妹2月前
低温隔夜发面，新手也能成功（附发面和捏包子手法）#自己做美食#发面#捏包子手法 #蒸包子馒头 #蒸蒸日上
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雯雯妈4月前
很多人没说过！老面发酵夏天6-8小时就够，但冰箱里拿的老面引子活性差，我试了好多次都要发24小时左右，面的口感也跟着受影响。后来才发现，关键是得先把它“唤醒”——等活性上来再用就正常了！对了，冷冻越久活性越差，“唤醒”方法也得跟着调，想知道具体怎么操作吗？#手工美食 #老面馒头 #老面引子
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三十年老师傅5月前
冷发酵工艺，中种冷藏法拿走不谢🎊🎊🎊#早餐店#老面工艺 #老面发酵 #老面包子#老面馒头
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风趣的奥利奥8月前
厉害了，我滴天，没想到冰箱也可以发酵，一夜过来，早上起来就可以蒸馒头了，下次要尝试包个包子看看😅
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燕麦的生活1周前
平时做包子馒头多下来的面团就扔到冰箱里变成老面，用的时候可方便啦，不用再二次发酵，烤出来的馒头口感很好哦#老面种发酵馒头 #烤馒头
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燊老弟3周前
二发口感更松软，体积明显发很多，面粉足够优秀的话多一次发酵更容易打开面粉的麦香味 #手工馒头 #自制面食 #包子馒头 #馒头教程分享
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晨记·普味4月前
告别早起手忙脚乱！全网亲测有效的冷冻馒头大法，照着做绝不翻车！#爱心餐 #初中生早餐#早餐吃什么
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洋妈🍊爱生活1月前
冰箱冷藏发酵面粉，尤其适合家里有上班，上学，早上时间紧的可以试试，晚上活好面早上就可以用#冷藏发酵面团 #霍霍面粉 #老面馒头#分享生活小技巧 #在家做美食
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小沁馒食屋5月前
老面续养攻略指南 #老面种 #面食教程 #冰箱冷藏发酵 #自己动手做美食 #新中式馒头教学 老面续养教科书级攻略，完成第三步就有源源不断的“天然酵母”使用了，小时候的味道全靠它，收藏起来随学随看！
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NiNi1周前
一次发酵 | 水光肌🌹玫瑰酒酿馒头 别再二次发酵了！玫瑰酒酿就是天然膨松剂！ 揉面时加进去，花香酒香全锁住， 一次发酵，节省一半时间， 蒸出来是完美水光肌，又暄又软。 冷冻起来，早上复蒸5分钟， 就是一顿暖胃又养颜的营养早餐！#一次发酵 #水光肌馒头 #我的烘焙日常#玫瑰酒酿馒头 #营养早餐
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小食候·煎饼卷菜4周前
不是面包吃不起，而是馒头更有性价比 #热点#蒸馒头 #大馒头 #美食 #鸿达石化加油站 @鸿达石化田楼加油站
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好物种草3周前
遇尚·半亩农夫正宗山东千层馒头纯手工戗面新鲜老面兑碱二次发酵 #千层馒头 #山东千层馒头 #馒头 #冷冻面点 #早餐馒头 遇尚·半亩农夫千层馒头
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麦粒儿4134天前
1、200克面粉加130至150克温水或凉水，3至5克酵母，冰箱冷藏发酵一夜。2、发酵好的面团揉至光滑，擀成圆饼后二次醒发十分钟左右。3、热锅刷油，制作过程看视频，别烫手哦。#美食 #制作过程#水煎馅包#邪休#面食
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主叶有你想找的哦4天前
#自制馒头 #馒头 #美食 刷了一天抖音 找着门道了 二次发酵两倍大后 冷水上锅20分钟 关火闷3分钟，全程中小火
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娟娟的美食日记1周前
天气冷赶时间做馒头，在馒头快要发酵成功又没时间等待的情况下，快速加热二三十秒后，可以让你看到很好的结果，大家可以试试，冬天大家是怎么发面的，评论区一起探讨下#馒头#纯手工制作美食#纯手工制作#小学生早餐
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蔡小菜5月前
很多小姐妹说南瓜面点很难做好，表皮坑洼有气泡？平时做南瓜馒头，蒸好的南瓜泥一定要放速冻一个小时再和面，低温可以延缓面团发酵，避免揉面速度赶不上发酵速度#自己动手做美食 #美食制作 #抖音美食创作者 #南瓜馒头
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CC妈咪6天前
冬天馒头记住这三点 #新中式馒头 #馒头 #馒头培训 #馒头教学
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絮语🦋挽风璃🐰4天前
朋友们，面包二发千万不要冷藏发酵！因为二发冷藏要求很高，家用一般达不到这种条件，所以还是老老实实35-38度发酵吧！#热门 #烘焙 #美食
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在盘锦开美容院的丽丽2周前
#盘锦#自制馒头 #盘锦哪里做美容好
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晴姐5月前
自从学会了老面馒头再也不做酵母馒头了哈哈。每次蒸馒头前留块面团放冰箱冷藏作为下次的老面。尤其是夏天酵母馒头发酵快，边揉边发酵，很难揉光滑。老面馒头一个个揉光滑无压力，关键口感上比酵母馒头好很多。#手工馒头 #面食分享 #老面馒头#玩面粉解压
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二宝7月前
夏天做二发的馒头，想要组织绵密，一定不要加糖来促进发酵，酵母的量要减下来哦#馒头 #馒头#手工馒头 #手工馒头
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王王仙呗1月前
后酵母发酵法：1️⃣：500克面粉、250克水（牛奶、椰汁）揉5分钟盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟，再拿出来揉5分钟，重复3️⃣次 2️⃣5克酵母粉➕一点点30度左右的温水化开，呈酸奶状态，揉合到水合过三次的面团里，酵母和面团揉匀后开始整型（按自己喜欢的颜色、口味、形状） 3️⃣烧一锅涨水、关火后把馒头放上锅二次发酵10分钟 4️⃣发酵好的馒头明显变大、变轻就开大火蒸25分钟，再关火焖5分钟。#疯狂动物城2观后感 #后酵母法 #后酵母发酵法#水光肌馒头 #通海
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曼阿姨的托管寒假报名中15天1周前
2025年的最后一天，你准备好跨年了吗？孩子们是吃好喝好玩儿好了！在此预祝大家新的一年，啥啥都顺哦#美食 #2026 #思诚托管 #廊坊市码头镇 #日常分享
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li6天前
电饼铛锅巴馒头
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Win的慢生活4天前
低温长时间发酵的南瓜馒头#南瓜馒头 #低温长时间发酵 #馒头 #南瓜馒头自己做的 #南瓜馒头出锅
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三青4天前
7月份穿短袖的时候养的老面，每周做馒头时留一点喂养。 12月了，揉好面低温要发两天。发好的面少放点碱面使劲揉，分剂子再揉，发酵再蒸，真是有生命力的东西。#自制馒头 #老面馒头 #记录真实生活
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红啊，2月前
南瓜馒头，第一天晚上8点下班回家蒸南瓜，揉面放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来排气继续放冰箱冷藏发酵，晚上8点回家，继续拿出来排气揉面，揉成长条刀切成型，摆放蒸屉二次醒发半小时左右，开火蒸了半小时😊，就是样子不好看啊😂😂😂
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欣欣好物推荐4天前
#山东碱香开花馒头 主食#馍馍 速食#面食
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展圣馒头房设备源头工厂-贾1月前
老面到底能用多久？ #老面馒头 #老面千层馒头 #制作过程 #农村创业 #手艺人在抖音
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嘟嘟奶奶日常3月前
自己在家蒸馍头，包子，发不起面的小姐妹们，认准这个要想馒头发的得好，酵母一定要选好。安琪酵母粉是从小吃到大的牌子，它采用生物水解技术，不需要二次醒发，可以快速的发酵，发出来的面团柔软度和均匀度都会更高，做出来的馒头呢，也会更加的蓬松暄软，新手小白也能一次就上手，喜欢的话你也赶紧试试吧！
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我是豆妈2周前
1分钟教会你做馒头时二次醒发状态，发酵不足、发酵正常、发酵过度#发面#蒸馒头
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妞🍊🍊🍊4天前
好看这批我这水和了三次，我取了一部分选择第三次冷冻水和，效果啥都差不多，就是你可以冷藏三次拿出来看有个差不多的膜就可以了，不要纠结揉久了容易成馒头。谁水和好直接发酵，也可以揉揉松弛10分钟再发酵！这次里面有点蛋液！#烘焙
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闽南妹仔美食8月前
自做馒头教程，教你怎么把生的馒头放进冰箱速冻，下次还能蒸出绵软白胖来，收藏起来…#馒头教程 #闽南美食#美食教程 #美食
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姜小姜5天前
#真实生活分享官 #肾友饮食 #肾友日常
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172的椰椰陪你瘦4月前
懒人级！低温发酵馒头，新手也能成功#创作者中心 #创作灵感 #减脂餐 #蒸馒头技巧 #馒头
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《每天都在做饭》的大熊🐻2周前
#健康美食自己动手做 #创作者中心 #创作灵感
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饭饭汁浇1月前
零糖！地瓜胡萝卜馒头也太会了！凉了不硬还回弹！谁懂啊！用熟地瓜泥+面粉+碎胡萝卜做的馒头，自带甜味还不用加糖！发酵后整理成生胚，二次醒发20分钟，水开蒸15分钟焖5分钟，出锅直接回弹拉满，软得像棉花糖！多做冻起来，想吃热一个，口感一点不打折～#爱生活爱美食 #创作者中心 #创作灵感 #饭饭汁浇 #做法简单又营养
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🌈桐桐妈妈的小厨房3周前
今天分享后酵母法做馒头 所有发酵类面点，二次醒法一定是比一次醒发好吃的，之前分享的波兰种一次醒发的做法也是为了更接近于二发的口感，大家可以两种方式都试试，期待你们交作业哦～#美食 #后酵母法 #水光肌馒头 #二次醒发
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li1月前
电饼铛，锅贴馍这么漂亮。缺酱豆子来配
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凯西西🍞6月前
烘焙实验室｜一次发酵二次发酵对馒头的影响 📢烘焙实验室更新啦，今天对比一次发酵二次发酵馒头，从揉面、发酵、成品光滑度、柔软度、回弹性、组织、口味、隔天复热情况等方面进行全面对比！ ⭐感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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东北琳琳手工包子4天前
面粉500克 酵母5克 白糖10克 猪油10克 泡打粉5克凉水250克#手工包子 #创业摆摊 #@抖音小助手
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睿霖妈妈🍒2周前
昨天去赶集买了一把波菜，今天用来做了一锅波菜馒头。（中途还有个馒头做好后，天冷还要烧些热水40-50度，二次发酵20分钟的视频不小心剪掉了，二次发酵好后再上锅蒸）。 #记录生活 #带娃日常 #在家做美食 #一拖三的全职妈妈
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艳姐手作（老妈上阵版）4天前
一句话锐评评论区馒头第7弹！看看你家的馒头有这些问题？ #一句话锐评 #馒头 #馒头花卷 #馒头还可以这样做 #艳姐手作
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人间烟火6天前
农村大铁锅蒸出来的馒头，不用啥花样，吃着就是舒坦~#美食 #馒头 #农村生活 #家常美食 #手工馒头
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木木的荔枝3周前
放凉也能绵软如云！此视频要点密集·无废话·手把手教二发馒头 全是干货，没有废话。 馒头届也是有追求的！ 中筋面粉400g 水200+10g（调软硬） 戗粉60g 酵母3g 戗粉： 最大块5/6把干粉 +分小块1/2把干粉 +再分小小块1把干粉 #馒头 #面食教程 #面食分享#发酵 #面食
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我是月牙1月前
小白也会的隔夜发面，一次成功 #怎么发面 #面食爱好者 #在家嚯嚯面 #馒头 #包子
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小樱家作1月前
其实已经是第二次做馒头了，第一次做成了开花馒头，但是冷了以后邦邦硬，是没有发酵好的原因。这次发到位了，馒头也就成功了😁#蒸馒头 #霍霍面粉 #美食vlog
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王大厨有话说1周前
#美食制作教程分享 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #美食教程
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李妈妈的生活（小静）1周前
要想馒头蒸的好，酵母一定要选好！这个安琪高活性酵母粉，再冷的天气也不影响发酵速度，不仅发酵得快，还发酵的好，而且不用二次醒发，就能蒸出来蓬松宣软的馒头#强烈推荐 #蒸馒头 #酵母粉 #安琪酵母
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面点师老莫4天前
老莫教你冬天蒸馒头成败技巧点，松软不烫，好吃有嚼劲 #蒸馒头技巧 #超能下蛋鸭 #面食 #美食教程
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