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京味5月前
打卡帝都好味道 十几年的一花一叶 32年的老汤酱肉 蘸蒜汁吃 【哈哈 大夏天的 很多老北京啊 一个芝麻酱 一个蒜 那是爱不释口啊 今天咱们一花一叶 试试他家32年老汤酱肉蘸蒜汁吃 哈哈哈。】 熟悉一花一叶的朋友可能问了 这个一花一叶满打满算十来年 咋就有了32年的老汤呢?且听我慢慢道来。话说全因为啊 这个一花一叶 是北京人熟悉的 有着32年历史的玉林烤鸭的子公司。玉林我就不说了吧 哈哈 低调 务实 踏踏实实 其实烤鸭三吃什么的 最早都是玉林开始的。玉林的创始人啊 财务自由之后很喜欢地中海风情 所以在北京打造了这么一个可以在地中海小镇风情中 享用中外美食的一花一叶。所以呢 建店之处 玉林的老汤也就一起来了 这才会有十几岁的一花一叶能有一盘32年的老汤酱牛肉。 这个老汤的道理 现在也没人说的特别清楚 据我接触过的一些老汤美味而言 感觉的确入味比较透 而且那股香味啊 比较柔和但是特别的复合 有点类似香菜用泡椒剁椒或者泡菜代替调味料来烹饪美味 同样的酸辣味 就是吃起来比直接加醋和辣椒的酸辣味更香 味也更厚 这个一花一叶的酱牛肉 选的全是胶原蛋白满满的牛花腱 入口酱香十足 还有软糯的肉筋的独特口感 蘸上一点蒜汁 哈哈 本来就咸香可口 蘸上三合油+蒜汁 这香味鲜味一下就窜起来了 哈哈 过瘾 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #寻找中国最美城市
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