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面包哥阿龙（舒特麦特）2周前
这个蛋糕的破损电话快把我淹没了，谁来教教我怎么拯救这个娇贵的草莓小公主～#草莓蛋糕 #蛋糕损坏
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甜品阿汤叔1月前
蛋糕塌了？别怪配方！很可能因为你忽略了这个最关键的第一步——烤箱预热！今天告诉你为什么这步不能省。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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山山漫1月前
抖臀蛋糕在失败边缘游走，比上次成功一点，起码熟了。烤的时候看他还是不熟，下火加高到260，表面一会就糊了，要他熟但是不糊，我这该怎么再调整一下呢？#烘焙 #抖臀蛋糕 #抖臀蛋糕做法 #抖臀蛋糕失败 #烘焙人的日常
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河北欧米奇西点烘焙学校11月前
奶油太不稳定了，蛋糕还没做完就塌了，可怎么办啊？？？ #动物奶油 #动物奶油不稳定怎么办 #河北欧米奇西点西餐学院 #石家庄保定邯郸邢台沧州学蛋糕去哪里 #初中毕业生没考上高中怎样择校
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紫芸3天前
#真实生活分享官 今年第一个第二个#戚风蛋糕 #戚风蛋糕失败 新烤箱的脾气还没摸熟，140℃50分钟不行，125℃50分钟还不行，中间都有沙沙响的湿湿，等吃完这些，试下120℃60分钟，用蛋稠要搅拌下蛋糕液，不用0卡糖用细砂糖，蛋白霜要够老，上边盖一层锡纸，蛋黄糊不能转圈搅拌用左右搅拌，嗯，就这些，还有补充的吗？戚风就是要气疯啊！
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Be rich2月前
做戚风蛋糕，出炉塌了😂，竟然也很好吃
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厦门乐堂烘焙培训3年前
发现出炉蛋糕没熟是直接丢掉吗？还是怎么办？？#蛋糕 #私房烘焙#甜品 #烘焙 #美食 #知识分享 #生日蛋糕
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啊不嘀哏2周前
哇😯#在家做美食 这个是圆形呢 应要求，晚上十一点开始制作 结果蛋糕卷裂了 还塌了#每日分享 #烘焙新手 # 好在捧场王说很好吃 逐渐在超人的“称赞”中膨胀 下次再接再厉呀
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壹加动物奶油蛋糕（南京一店）6月前
想问同行们一个问题： 碰到蛋糕送塌掉时，都是怎么解决的吖？ #生日蛋糕 #蛋糕🍰 #动物奶油蛋糕 #烘焙人的日常
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麦甜时光（烘焙）7月前
戚风蛋糕像我这样做，做出来绝对不会塌腰回缩#抖音美食推荐官 #我要上热门 #戚风蛋糕 #八寸戚风蛋糕做法 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手
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香辣苗条条2月前
古早蛋糕怎么做才能不塌 每次拿出来后都慢慢在回缩#自制蛋糕 #烘焙 #爱烘培爱生活 #烘焙新手 #古早蛋糕
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那个492月前
蒸蛋糕翻身成功🏆 告别塌陷！附上零失败经验总结✨ 上次蒸蛋糕塌成饼的惨剧还历历在目… 不服输的我仔细复盘，终于迎来了完美回弹、组织细腻的蒸蛋糕！💕 一次成功两个，6寸戚风和8寸古早模具都hold住了，快来抄作业！ 【成功关键｜血泪总结】 💛 1️⃣ 模具包锡纸：模具底部一定要用锡纸紧紧包住，避免水蒸气渗入，这是底部不湿黏的关键！ 2️⃣ 蛋白打发是灵魂：这次蛋白只打到大弯钩/中性发泡（上次失败可能是打太硬了），这样蛋糕组织更湿润不易裂。 3️⃣ 开水上锅：蒸锅里的水提前烧开，再放入模具，缩短等待时间，大大减少消泡！ 【适用性超强配方】 （可做1个6寸戚风+1个8寸古早） 💛 食材 💛 鸡蛋：10个（55-60g/个） 玉米油：55g 牛奶：90g 低筋面粉：95g + 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g（我觉得有点甜，不喜甜可减到60g） 柠檬汁：几滴 💛 做法 💛 1. 油奶充分乳化，筛入粉类Z字搅匀，再加蛋黄搅成顺滑蛋黄糊。 2. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发到湿润大弯钩状态（见图3）。 3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 4. 面糊倒入模具（戚风模具不需垫油纸），轻震大气泡。 5. 关键步骤：模具底部包上锡纸，再盖上盘子或耐高温保鲜膜。 6. 开水上锅，转中火蒸40分钟，焖5分钟，出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉再脱模！ 姐妹们，记住这几点，你也能做出不塌陷、不回缩、Duang Duang成功的蒸蛋糕！快去试试吧～🎉 #蒸蛋糕成功 #烘焙技巧 #古早蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做甜品
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爱做烘焙的婷婷1月前
今天是不塌不缩，香甜可口的蓝莓爆浆蛋糕！如果你的蛋糕缩了，检查蛋白打发和烘烤时间，有问题我们在讨论#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #跟着抖音做美食
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西小酥🍪3周前
这次挑战空气炸锅戚风蛋糕！结果……塌了😭 是蛋白打发？还是翻拌手法、温度时间？到底哪一步出错了？ 🙋‍♀️求各位烘焙大神指点！ 寒假挑战100种美食，不怕失败，只求进步！ #居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 ##美食自己动手做 #自己制作美食
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洛米手工。5月前
关于塌的这个问题，一个是夹心太多，纯动物奶油没有动到位，顾客走路回家差不多二十多分钟，无论什么原因，宝宝岁生日这个重大喜庆的日子里，不能留下不愉快，所以我迅速补救，把事情完美解决，顾客真的很好，很温柔，感谢💗#蛋糕🍰 #甜品美食 #蛋糕制作 #烘焙人的日常 #强烈推荐
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🌈七月.故里🌈1月前
#真实生活分享计划 谁能拯救出锅塌的蛋糕呢#压力锅蛋糕 #跟着抖音做美食
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伍禾甜品（宿迁金鹰店）2周前
来一波暮光之城蛋糕塌了，冷冻一夜后再吃的真实测评#暮光之城蛋糕 #宿迁车厘子蛋糕 #宿迁车厘子蛋糕推荐 #宿迁蓝风车动物奶油蛋糕 #伍禾甜品
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小冉闲不住3周前
我做的戚风蛋糕中间塌了，有哪位大神求指点#我的宅家生活日记 #创作者中心 #创作灵感 #vlog日常 #烘焙新手
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半糖🍰2月前
蛋糕也塌房～🥳 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #dou #快来一起尝个鲜 #上热搜
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一口言🥣4月前
学习做甜点 | 第四集 蛋糕大翻车，第三次做了！今天尝试了三种加热方式！！除了烤箱版貌似成功，其他都失败！电饭锅版中间好像没熟！到底啥原因啊！！！#家庭自制蛋糕 #烘焙新手
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今天没有黑眼圈3周前
虽然塌了 但是还不错👍#动手做美食 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛 #有想吃的吗
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🍰甜媛圈～2周前
#黄油年糕 #蛋糕凹陷 #蛋糕失败 #蛋糕教程 #甜品治愈一切
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雄健中江挂面3周前
学会这个办法，再也不怕蛋糕烤不好了！ #小技巧 #冷知识 #蛋糕 #学到了
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蛋挞芯芯1月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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🌈七月.故里🌈2周前
#真实生活分享官 心态崩了啊，回回做回回塌，来个详细宝宝分享一下经验吧#电饭锅蛋糕翻车现场 #电饭锅蛋糕失败
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蛋挞芯芯5月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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迷你cake3月前
国庆前期烘焙店忙疯！甜品台塌了紧急重做，暗号在最后！#甜品台 #烘焙人 #江夏纸坊蛋糕定制 #婷姐的迷你烘焙店 #国庆节
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瑄妈食光记6月前
戚风蛋糕做不好的姐妹们看过来啦～跟我这样做，保证一次成功#烘焙 #宝妈#美食
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建谈烘焙5月前
18年烘焙老炮揭秘四招，带你解决蛋糕塌腰，布丁层，起筋等问题！#蛋糕制作 #烘焙人 #烘焙原料 #烘焙教程 #禾川烘焙
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倔强的蛋糕小园（小时光烘焙）1周前
十分钟不到蛋糕塌了？取蛋糕要注意的事#获嘉 #获嘉小时光烘焙
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蛋糕学徒李6月前
夏天奶油软？不是你的错 #奶油 #蛋糕 #奶油化了还能吃吗
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Feeling5天前
你们要的戚风教程来了！还有谁被戚风“气疯”过？评论区聊聊。#烘焙 #戚风蛋糕 #真实生活分享#在家做甜品#长帝烤箱
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维妮蛋糕1月前
#心动打卡指南 #创作者中心 #创作灵感 软塌：时间，温度都不够 糊：温度过高 烤箱温度调试，用烤箱温度计，或者多烤几次，烤箱受热不均匀，烤到一半调整蛋糕方位
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艾福币币1月前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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@艳博妈妈10月前
电饭锅蛋糕 我也是第一次做电饭锅蛋糕，还算成功，就是过程比较麻烦！ 我总结了一下蛋糕出锅后塌陷的原因！ 第一：蛋白一定要打发到位，尽量用电动打蛋器打发蛋清，打发蛋清的时候一定要能感觉到蛋白有阻力了才可以，打发好的蛋白是可以倒扣不脱落的，要有直立的倒三角才可以，是比较硬挺的状态！ 第二：电饭锅一定要提前预热，预热时间两分钟就可以，千万不能预热太久！ 还有就是想要蛋糕做成功，一定一定要严格按照我的配方来做！ #电饭锅蛋糕 #电饭锅做蛋糕 #蛋糕
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虫姐烘焙1周前
家庭版空气炸锅戚风，新手一看就会 四寸空气炸锅戚风蛋糕胚的详细制作过程，解决凹陷，塌底回缩等问题，一定要看到最后哦！#戚风蛋糕#戚风#跟着抖音做蛋糕#戚风蛋糕胚#学会快去试试吧🔥
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金金有味🌟1周前
#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #美食 第一次做戚风蛋糕，家人们看看还有哪里需要改进的？
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谭小诺在厨房8月前
粉丝的戚风从稀烂→→到完美～就靠这几条聊天记录！#烘焙教学 #戚风蛋糕#戚风失败原因
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咩咩爱喝水3周前
美食大餐之后，原来应该这么做！#液断 #大餐后如何补救 #记录真实生活 #日常vlog #减肥
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小熙吨吨干饭记🐱1月前
救命啊 谁能救救我的戚风？#在家做美食 #家庭自制蛋糕 #烘焙教程 #做早餐简单又好吃 #空气炸锅美食
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阿黄有点馋1月前
过个生日吃个塌陷蛋糕，结果不算坏，祝我生日快乐！#真实生活分享计划 #电饭锅蛋糕 #翻车现场 #老吃家 #爱生活爱美食
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娟娟呀~1周前
第一次挑战做电饭煲蛋糕，以失败而告终，姐妹们帮着看看那个步骤出错了#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙 #日常分享 #真实生活分享官
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琥珀里的糖块1月前
0失败的方子也能翻车，我只放错了面粉….大家们做砸的时候是什么情况，又都怎么挽救？#我的烘焙日常#温哥华生活 #海外生活记录
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小妍有点咸🐟4月前
天塌了💔不过不影响面包的美味😋#家庭自制蛋糕 #跟着抖音做美食 #翻车现场 #糊了糊了糊了 #美食制作视频
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吖吖哟1月前
今天比昨天好就是成功了🤔🤔 总结：昨天做的不蓬松，但是香 今天做的蓬松，忘记放醋了不香#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 #电饭煲蛋糕
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天黑不想睡1月前
学做饭（电饭煲蛋糕） #电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #天黑不想睡 #好好吃饭 第二次做的挺成功，但是盖子一打开没一会儿又塌下去了…
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火妈带娃闯世界1月前
终于这次比前几次又好了点，但是！又中间又没熟透😂想做个表面不开裂又熟的刚好的古早蛋糕可不是件容易的事哈～再战😆#家庭自制蛋糕 #古早蛋糕 #水浴法 #在家做蛋糕 #美食
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阿博又知道了4周前
戚风蛋糕不塌不裂技巧 #美食#AI抖音APP #ai抖音 #ai搜索
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麦馨烘焙培训6年前
戚风蛋糕遇到的问题（一）塌陷、回缩#烘焙教学 #蛋糕 #烘焙
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早妈的甜趣日常🥰3周前
一顿操作猛如虎 出炉塌成小面鼓#烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙
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小雪时光6月前
#生日蛋糕🍰
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颜女士的日常5月前
电饭煲都快累瘫了，我终于做出蓬松暄软的电饭煲蛋糕！#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #免烤箱蛋糕 #电饭煲蛋糕
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小余今天吃什么1月前
电饭锅蛋糕～视频很长但很有用，不是专业教程只是能做成功的经验分享#电饭锅蛋糕 #美食教程 #电饭锅美食
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许西西西5月前
#蛋糕 我也很无奈🤷‍♀️#烘焙人的日常
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半亩良甜5月前
这些年的翻车蛋糕经历[抠鼻]#翻车蛋糕#翻车蛋糕补救方法#福安蛋糕定制
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是嘟嘟呀2周前
以为“翻车了” 没想到还不错 那就圣诞快乐吧🎄哈哈
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爱做烘焙的婷婷1月前
连续做了一周电饭锅蛋糕，来个大总结吧！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #干货分享
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九零后美食1月前
#美食#烘焙#蛋糕#纸杯蛋糕 #种草
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颜小安的烘培日记7月前
《自学烘焙Day12 》1招解决古早蛋糕上层有布丁层 古早蛋糕6寸配方： 低筋面粉65克 玉米油55克 牛奶65克 鸡蛋5个 白糖50克 柠檬汁5克 玉米淀粉5克 烤箱上火140度，下火150度，烤70分钟 转上火160度烤20分钟 （我烤箱温度偏低，根据自家烤箱脾气来） #古早蛋糕 #抖臀蛋糕#抖音美食创作人 #布丁层 #自学烘焙
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