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爱做烘焙的婷婷1月前
连续做了一周电饭锅蛋糕，来个大总结吧！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #干货分享
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雪酥妈妈烘焙5月前
做了无数次的蛋糕做法！新手一次成功的秘诀#蛋糕 #自制美食 #自制蛋糕 #烤箱美食 #美食教程
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正月的玖💋3周前
适合新手在家做的六寸戚风蛋糕，不会缩不塌陷～#戚风蛋糕 #抖音美食创作者 #烘焙新手
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@艳博妈妈6月前
电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕 这期的视频有些长，比较墨迹，但绝对详细！ 不要问我蛋糕糊那么多，做好后怎么变少了，因为锅太小，加热后都冒出去了，家里电饭锅大的可以按照我的配方试一下，如果锅太小，就参考我以前发的八寸方子去做，所有的做法都和这个视频的做法一样的！ #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙#抖音
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厨房历险记8月前
米其林大厨教我的六种蛋糕做法，在家就能实现蛋糕自由#美食教程 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #自制蛋糕 #跟着抖音做蛋糕
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刘妮美食3月前
纸杯蛋糕 2分钟教你在家做完美纸杯蛋糕🧁 不开裂，不回缩，不凹底，组织细腻柔软，超好吃😋#纸杯蛋糕 #小蛋糕 #蛋糕#家庭烘焙 #甜品美食
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夏小姐失眠中1周前
没有烤箱，电饭煲也能做戚风蛋糕，没有电子称，家里有勺子，一次性纸杯就能称量材料，如果你做电饭煲蛋糕总是失败，一定要耐心看完，这条保姆级的电饭煲蛋糕教程，保证新手小白也能一次成功🌝🌝#电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕成功了 #电饭煲蛋糕大赛 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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数星星的小泡芙5天前
古早蛋糕，是哪里不对吗，为啥会出现粘粘的？#新手烘焙 #古早蛋糕 #动手做美食
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橙子的橙5月前
戚风蛋糕的详细做法，蛋糕蓬松柔软，做法简单！蛋糕！ 今天做了4寸戚风蛋糕，蛋糕细腻绵软，回弹性特别好！不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手，学会了4寸，其他尺寸就都会了！而且4寸用的材料比较少，也不担心浪费材料哦！ #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
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妍语1周前
#戚风蛋糕 #看完等于吃过
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淇淇妈爱美食2周前
零失败戚风出炉！不塌陷不回缩，按我的方子做，新手也能轻松拿捏#居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #甜食控
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我是瑞霞7月前
做戚风盆里有点水也没事儿 糖不用分三次加 蛋白霜全程用高速打发节省很多时间 面粉不是只能固定一个克数 看最后的蛋黄糊状态就好 混合面糊不用分三次来回换盆 一次性倒一个盆里拌匀就好 混合不是只能用切刀翻拌 用蛋抽会更快还混合的更好 温度可以尝试140~150度 不过是低温就加点时长就可以 做戚风蛋糕零失败 放心去做 #戚风蛋糕教程 #戚风简易版#戚风蛋糕
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蛋挞芯芯6月前
20多个鸡蛋总结出电饭煲戚风蛋糕成功秘诀！一条视频讲清楚，希望你再也不会翻车了！#电饭煲蛋糕
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罅隙2月前
#美食制作分享 电饭煲蛋糕模式做出来的蛋糕底部有些许糊，不影响口感哦☺️#电饭煲蛋糕
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甜里里甜品面包咖啡蛋糕(奥园店)4月前
耐心看完这4分钟在家做戚风蛋糕也可以一次成功#烘焙 #家庭烘焙 #美食 #戚风蛋糕 #美食
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凤卿（小楷麻麻）5月前
#蒸蛋糕 用厚的容器和密封的玻璃盖，冷却后边缘缩小了一圈，底部蛋糕粘连一部分。用对容器和蒸的方式很重要，蛋糕味道都没问题，就是想要外观好看，就得多花心思😂😂😂#美食 #在家做蛋糕 #日常分享 #宝宝辅食
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那个492月前
蒸蛋糕翻身成功🏆 告别塌陷！附上零失败经验总结✨ 上次蒸蛋糕塌成饼的惨剧还历历在目… 不服输的我仔细复盘，终于迎来了完美回弹、组织细腻的蒸蛋糕！💕 一次成功两个，6寸戚风和8寸古早模具都hold住了，快来抄作业！ 【成功关键｜血泪总结】 💛 1️⃣ 模具包锡纸：模具底部一定要用锡纸紧紧包住，避免水蒸气渗入，这是底部不湿黏的关键！ 2️⃣ 蛋白打发是灵魂：这次蛋白只打到大弯钩/中性发泡（上次失败可能是打太硬了），这样蛋糕组织更湿润不易裂。 3️⃣ 开水上锅：蒸锅里的水提前烧开，再放入模具，缩短等待时间，大大减少消泡！ 【适用性超强配方】 （可做1个6寸戚风+1个8寸古早） 💛 食材 💛 鸡蛋：10个（55-60g/个） 玉米油：55g 牛奶：90g 低筋面粉：95g + 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g（我觉得有点甜，不喜甜可减到60g） 柠檬汁：几滴 💛 做法 💛 1. 油奶充分乳化，筛入粉类Z字搅匀，再加蛋黄搅成顺滑蛋黄糊。 2. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发到湿润大弯钩状态（见图3）。 3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 4. 面糊倒入模具（戚风模具不需垫油纸），轻震大气泡。 5. 关键步骤：模具底部包上锡纸，再盖上盘子或耐高温保鲜膜。 6. 开水上锅，转中火蒸40分钟，焖5分钟，出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉再脱模！ 姐妹们，记住这几点，你也能做出不塌陷、不回缩、Duang Duang成功的蒸蛋糕！快去试试吧～🎉 #蒸蛋糕成功 #烘焙技巧 #古早蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做甜品
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福常在（烘焙版）6天前
我做这个电饭煲蛋糕仅仅只花了五分钟｜除了打蛋清的五分钟 个人总结出蛋糕成功的关键有两点 第一点：蛋黄糊部分不能太干也不能太稀，有堆叠感为佳 第二点：蛋清打好了搅拌几下再提起来看看有小弯钩就可以了，一定要多试几次，不能被表演假象欺骗了。 欢迎大家评论区交作业哦#电饭煲烤蛋糕#戚风蛋糕#电饭锅做蛋糕
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大辰妈妈2周前
第一次做电饭锅蛋糕，怎么和别人做的不一样😂#vlog日常 #电饭锅蛋糕 #记录真实生活
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煮妇周周。7月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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安安的减脂日记2周前
用空气炸锅做戚风蛋糕，掌握好诀窍就不会失败#抖音美食创作者 #烘培 #戚风蛋糕 #美食 #空气炸锅
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顺然电器Sunatur5天前
做了100多个戚风，终于找到成功的关键点 ！ 🍰戚风蛋糕失败总结： ✅1、蛋白打发过度或不足 ✅2、面糊比例不正确 ✅3、烘焙时间不足或过度 ✅4、没有及时倒扣 ✅5、四周和底部颜色深 ✅6、蛋糕高度不足 ✅7、蛋糕表面深色开裂 ✅8、内部黏湿 #我的烘焙日常 #在家做美食 #戚风蛋糕 #烘焙干货 #美食
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初甜的烘焙日记ㅤ1周前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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帝王生活指南1月前
高成功率电饭煲蛋糕做法#美食#蛋糕#电饭煲蛋糕
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D Cake巴斯克蛋糕3周前
记得一半芝士糊放冰箱冷藏表面微微结皮，再挤入草莓酱，这样烤出来底部不会塌～#巴斯克芝士蛋糕 #美食 #记录我的生活 #创作者中心 #创作灵感
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柚子的厨房日记4天前
家庭版蒸蛋糕，一次就成功❗️#蒸蛋糕 #0失误
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小锅锅3周前
电饭锅蛋糕一次就成功的秘诀在这里！！有手就会 赶紧去做吧#电饭锅蛋糕教程 #电饭锅蛋糕
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勾勾的减肥日志（已瘦30斤4天前
#真实生活分享 网上爆火的港荣蒸蛋糕它来喽！家里有蒸锅都可以成功，掰开看一下，真的好细腻，不塌不缩，好吃不上火，大人小孩都爱吃 #自学烘焙vlog #蒸蛋糕教程 #创作灵感 #蒸蛋糕
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莆田云姨美食4天前
新手也能做的海绵戚风蛋糕 # 烘培#戚风蛋糕#蛋糕教程#抖音美食创作者
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甜品阿汤叔6天前
戚风蛋糕底部长布丁层？‘震模’和‘烤箱温度’是关键两步，做对才能组织均匀。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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AH-CAKE4月前
戚风蛋糕胚教学，纯小白#家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #烘焙教程
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是小朱同学1月前
超级简单好上手的电饭锅蛋糕教程来咯！第二次用电饭锅做蛋糕还是成功了，就是换了口锅不熟悉，时间久了，就是底部有点糊了，但完全不影响口感！#美食 #日常分享 #强烈推荐 #电饭煲蛋糕 #美食教程
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周周的宝藏好物3周前
自从用了这把超大号的硅胶刮刀，我的蛋糕糊就再也没有消泡过， 超大超实用的，一大盆蛋糕三两下就扒拉均匀了，婴儿级硅胶材质没有任何异味，还没用过的姐妹闭眼入。 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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蜡笔小吃3月前
170℃烤25分钟，最后几分钟可以看看，防止烤糊。#日常分享 #老蛋糕 #在家做美食
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PoPo烘焙日记1周前
抖臀芝士蛋糕🍰不回缩不塌腰！我研究明白啦！！ 要点：1.烫面，70度-80度的油烫面，增加面粉吸水性，使组织更软有韧性 2. 蛋黄糊调到流动堆积状态，避免过稀过稠 3. 蛋白打发，只需要大弯钩状态，错误：硬挺小尖角 4. 水浴，2厘米左右热水 5. 低温长烤 6. 出炉震一下，快速取出来撕下油纸让热气散掉 配方： 玉米油65g（加热到80度） 鸡蛋5个 低筋面粉80g 牛奶60g 细砂糖45g(已少糖） 柠檬汁和盐少许 芝士2片 肉松、白芝麻少许 模具：450克的吐司盒 烤箱温度：上下火140度烤70-80分钟#烘培 #古早蛋糕 #抖臀蛋糕
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雪琦妈妈烘焙6月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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火（大海与上海）1周前
好用的电饭锅做蛋糕教程！#美食 #电饭煲蛋糕 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食分享
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家庭风味5月前
可可蛋糕 简单的可可蛋糕，蛋糊部分也可以用搅拌机搅拌，不用小心翻拌也可以烤出松软蛋糕#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #可可蛋糕 #家庭版蛋糕
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早晨烘焙培训2月前
做蛋糕为什么你挤的奶油全是泡？20秒帮你搞定！#烘焙小技巧 #奶油 #烘焙新手 #蛋糕培训 #烘焙课程
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周周4天前
蛋糕卷大弯钩小弯钩？看这篇秒懂 每次打蛋白霜都纠结大弯钩还是小弯钩 生怕弄错一步，蛋糕卷就翻车😭 今天把压箱底的配方和经验分享给你们 记住两点，轻松烤出倒扣不滴落、自带珍珠光泽的完美蛋糕卷 ✅配方（28方盘版） 纯牛奶 65g | 玉米油 45g 低筋面粉 65g | 鸡蛋 5个 白砂糖 50g ✅烤箱温度参考 普通烤箱：预热150度，中层烤30分钟 风炉烤箱：预热200度，135度烤10分钟→142度烤10分钟→150度烤10分钟 （温度仅供参考！一定要盯紧上色！） ✅划重点！蛋白霜状态 1️⃣ 大弯钩：适合做软乎乎的卷卷，蛋白霜提起有长长的弯钩，回落慢，口感更湿润 2️⃣ 小弯钩：弯钩短而挺，蛋糕卷更扎实，不容易开裂 跟着这个配方做，新手也能一次成功！ 再也不用对着蛋白霜发呆啦～ 快收藏起来试试，坐等你们交作业💖 #真实生活分享官 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #我家的治愈系角落#海氏M5静音多功能厨师机 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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颜小安的烘培日记7月前
电饭煲蛋糕底部刷油了还粘锅？油纸这样剪，让你不再粘锅～ #粘锅 #强烈推荐 #油纸裁剪 #实用小技巧 #电饭煲蛋糕
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顺然电器Sunatur4天前
🍰烘焙6年，我做过最好吃的芝士蛋糕配方 🍫巧克力奥利奥慕斯 🍫A饼干底：奥利奥饼干 90g / 黄油40g 🍫B芝士糊：奶油奶酪250g / 细砂糖35g / 淡奶油180g / 牛奶65g / 吉利丁片10g / 黑巧克力50g / 奥利奥饼干碎30g 🍫C表面装饰：可可粉 适量 / 装饰糖珠 适量 #我的烘焙日常 #在家做美食 #美食治愈一切 #巧克力 #甜品
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甜品小白4天前
#烘焙新手 #美食
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坦然小马驹不亢不卑4天前
抖臀蛋糕 超简步骤 第一步：准备蛋黄糊 (烫面法) 1. 将玉米油用微波炉加热约1分钟，或小火加热到锅底出现油丝（大约70-80度）。不要沸腾。 2. 立即将热油倒入一个大碗，迅速筛入低筋面粉，快速划“Z”字搅拌至无干粉。 3. 倒入常温牛奶，搅拌均匀。此时面糊会变得粗糙，没关系。 4. 加入3个蛋黄，继续划“Z”字搅拌，最终得到非常细腻顺滑的蛋黄糊。放一旁备用。 第二步：打发蛋白霜 1. 在另一个无水无油的大碗里，放入3个蛋白，滴入几滴柠檬汁。 2. 用打蛋器高速打发，出现大鱼眼泡时，加入三分之一的糖。 3. 泡沫变细腻时，加入第二次糖。 4. 出现清晰纹路时，加入最后的糖，转为中低速打发，直到提起打蛋器，蛋白霜呈现大弯钩的湿性发泡状态。千万不要打到硬挺的小尖角！ 第三步：混合蛋糕糊 1. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。 2. 再把混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中，继续快速而轻柔地翻拌均匀。 第四步：入模烘烤 (水浴法) 1. 模具内铺好油纸。将蛋糕糊从高处倒入模具，先倒一半。 2. 如果想加芝士片，此时铺上1-2片。 3. 倒入剩余蛋糕糊，轻轻震几下模具震出大气泡。 4. 将模具放入一个更大的烤盘，在大烤盘里倒入约1-2厘米高的热水。 5. 放入预热好的烤箱，中下层，上下火150度，烤60分钟左右。 第五步：出炉冷却 1. 烤好后立刻取出，提着油纸将蛋糕脱模，放在晾网上。 2. 撕开四周油纸，让热气散出，等待完全冷却后再切件。热切容易塌陷。 --- 两个核心技巧 (让你一次成功) 1. 烫面是关键：热油烫过的面粉，吸水性更强，能让蛋糕组织更细腻、湿润，承托力也更好，这是“抖臀”质感的基础。 2. 水浴法不能少：水蒸气能让烤箱内湿度增加，让蛋糕均匀缓慢地受热，不会开裂，口感像云朵一样绵密湿润。 简单总结流程就是：热油烫面 → 打发湿性蛋白霜 → 翻拌混合 → 水浴慢烤。 祝你成功，享受这份柔软的甜蜜！#吃出幸福感 #烘培 #家庭版蛋糕 #抖臀蛋糕
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暖暖起航烘焙官方号6月前
慕斯糊做稀了，灌模饼底飘，怎么补救？感兴趣的话，来看看吧！#甜品烘焙#法式喷砂蛋糕#喷砂慕斯#暖暖教烘焙#烘焙培训
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周周的宝藏好物1周前
新手小白的天选刮刀。超大超好使，一大盆蛋糕糊三两下就解决了。 #烘焙 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #蛋糕
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缘分的厨房6月前
做戚风只要咔咔一顿搅 新手也能一次成功#做蛋糕只要咔咔一顿搅 #戚风蛋糕 #烘焙
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桐桐今天吃什么1周前
蒸蛋糕！！！ #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲美食 #真实生活分享计划 #蒸蛋糕
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小优异5月前
昨天晚上做了纸杯蛋糕，没称克数，随意搭配，蛋黄糊有些结块，不影响口感，蛋糕也软软糯糯，全家都爱吃#蛋糕做法家庭版
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大宝宝4月前
空气炸锅戚风蛋糕，新手小白自学烘焙的第七天 #家庭烘焙 #烘焙新手 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作者
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周周的宝藏好物6月前
到底是哪个大聪明设计的这玩意呀，比我们平时用的刮刀要好用很多 ，一刮刮一大片，一大盆蛋糕糊随便几下就扒拉均匀了，超大超好使。#烘焙 #烘焙人的日常 #家庭烘焙 #家庭版蛋糕 #在家做蛋糕
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美玲3年前
好多粉丝说蛋糕倒出来会粘锅 ，不会的，你们记得刷油，油可以多放一点都可以，倒出来一点都不会，而且特别干净，今天做的8个鸡蛋，200克面粉哦，喜欢做这么厚的蛋糕，吃着过瘾😋#家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕 #动手自己做美食
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苏苏的烘焙日记2月前
打破常规，挑战全网最简单的制作方法，4种口味6寸戚风蛋糕一锅出，只需要一次称取蛋黄糊，不需要分4次，新手小白也可以跟着视频做出不塌陷不回缩回弹力超棒的戚风蛋糕#烘焙新手 #在家做蛋糕 #自制戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕 #自制蛋糕
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二姐的小厨房4天前
家里蒸锅就能做～港荣蒸蛋糕，巨嫩滑，松松软软，入口即化！0油低糖身材管理期也可以放心吃：三个鸡蛋，牛奶70克，面粉60克.白糖25克。#港荣蒸蛋糕 #低卡甜品#无油无糖蛋糕#蒸蛋糕的家常做法 #蒸蛋糕
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馨馨推荐好物4天前
要是早点知道有这种超大号的硅胶刮刀，也不至于蛋糕糊总消泡了， 超大超好使的。#家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙
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馨馨推荐好物4天前
要是早点知道有这种超大号的硅胶刮刀，也不至于蛋糕糊总消泡了， 超大超好使的。#家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙
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淘桃曼1月前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！#戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕#高比克5A
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云姐教做菜2周前
宝子们！蒸蛋糕总塌腰、不蓬松？别愁！掌握这几个保姆级技巧，一次就成功，软fufu的绝绝子！#美食 #抖音美食创作者 #分享生活小技巧
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玲玲妈的厨房记1月前
用电饭煲做蛋糕，真的是又简单又省事#电饭煲做蛋糕#家庭蛋糕简单做法 #美食蛋糕 #美食
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兜妈手作1周前
戚风蛋糕～纯个人经验分享，主要看状态，不用小心翼翼也能成功～#戚风蛋糕 #烘焙 #在家做蛋糕 #新鲜出炉 #抖音分享美食
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ZZ爱美食3周前
跟着网友学，电饭煲蛋糕🍰#创作灵感 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #家庭自制蛋糕 #家庭版蛋糕
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张张爱吃饭2月前
电饭煲蛋糕🍰教程来啦，希望对大家有帮助 #电饭煲蛋糕 #烘焙 #在家做美食 #蛋糕
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