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69001悠然的小世界4天前
挺印度啊大家来看看 和 @美菜扣肉🫓 一起 #合拍
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外卖小哥外卖佬4天前
霸王茶姬员工徒手做印度奶茶 #霸王茶姬 #美菜扣肉 #外卖商家 #奶茶一杯快乐加倍 #外卖佬
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岑晨夫妇4天前
#回家日常生活记录 #创作者中心 #创作灵感 以后你们还敢喝奶茶吗。#抖音推广
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客家阿秀3天前
快过年了，提前练一下客家年夜饭必不可少的硬菜，香芋扣肉#探寻年味一笔点睛 #点睛提鲜味事达 #味事达味极鲜 #扣肉 #香芋扣肉
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小林教做菜4天前
梅菜扣肉 过年怎么能少的了梅菜扣肉呢#美食教程 #抖音美食创作人
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（宜品年代）宜品之家生活超市2天前
传统老蒸碗！扣肉老味道！#五花肉 #蒸碗 #扣肉 #入口即化 #肥而不腻
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山西三黑子2天前
#抖音美食创作者 #抖音美食创作人 #美食制作分享 梅菜扣肉
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辣木青青3天前
广西扣肉：琥珀酥皮下的肥瘦三重奏 今日，我要复刻一道镌刻在味觉记忆深处的丰碑——广西炸扣肉。这不止是烹饪，更像一场与时光的庄严对话。 晨光初露，我便起身。院中柴禾早已备好，晒得松脆，垒在灶边，静待火焰唤醒。取上好五花肉，肥瘦如大理石纹，入清冽井水，与盐、米酒同煮。文火慢煨，肉色渐成象牙白，热气携酒香袅袅——这是风骨的初成。 取出煮好的肉，以特制“松肉针”密密扎孔，让每一寸猪皮布满细小通道。若无此针，牙签亦可替代。接着，以米醋为肉皮沐浴，洗去浮油；再薄薄敷一层盐，如披铠甲，护它在热油中蜕变。而后将肉悬于通风处，让山风带走最后水汽，静候滚烫的洗礼。 真正的华章，在油锅中展开。肉块入锅，倒入半身高的油，随即盖紧锅盖。霎时锅内金戈铁马，油脂在针孔间咆哮翻腾。待声渐歇，揭盖一看，通体金黄，如凤凰初现羽衣。 但这还未完成。捞出，待油温升高，肉块再次入锅，只二十秒——表皮在极致滚烫中绽放，泛起琥珀色珍珠泡，如披璀璨勋章。以刀背轻叩，“铿铿”有金石声，酥脆入骨。 取一块酥肉，皮朝下浸入滚水中。“滋啦——”一声长吟，滚烫的躯体在清水中舒展。趁此时，从瓦缸取几棵自家腌的老酸菜。其色暗黄，酸香沉厚。洗净切碎，先干锅煸出山野清气，再加猪油、蒜瓣、酱油同炒，刹那酸咸醒脾，香气炸裂。 此时扣肉已吸饱水汽，变得丰腴软糯。快刀切成厚片，再改墩块。断面处，肥如暖玉，瘦似琥珀，层层分明，直诱人魂魄。 热锅，以少许炸肉油润之，下肉块小火慢煎。看油脂温柔溢出，肉缘微焦，淋浓亮头抽翻炒，每块肉裹上酱色光华。最后倾入炒香的酸菜，大火猛攻，快速颠炒。酸菜的清冽锋锐，切入肥腴醇厚之中，化腻提鲜，浑然天成。 从晨光到暮色，这一日光阴与期待，都凝在这一碗之中。夹起一块，酥皮在齿间碎裂成鲜香片段，肥肉化开，瘦肉入味，酸菜的爽利如惊鸿一瞥，划开醇厚，点亮所有味蕾。 在广西，这是婚嫁团圆时才郑重端出的镇席之宝。它不止于味，更是一封关于土地、传承与匠心的厚重情书。品尝一次，其味便镌刻魂灵，从此，便是无尽的追寻。 这道菜，名唤扣肉，亦称“乡愁”#抖音新农人 #青年创作者成长计划 #新农人计划
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奶芙芙3天前
#梅菜扣肉 #美食教程 #美食制作 #美食 #年夜饭菜单提前曝光了
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勇哥（爽哥姐夫）4天前
我们家的扣肉都是这样经过精心挑选才做出来这些三分肥七分瘦的，不用担心货不对版，做生意不是做一棍子买卖的，只有用心才能做的长久！#扣肉
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小师妹美食🔥4天前
家庭版炸扣肉，详细教程来了#炸扣肉 #家常美食 #炸扣肉全过程 #过年菜品 #地方特色美食
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食饱饭足很开心4天前
梅菜扣肉 都喜欢吃那么在家怎么做才能 梅菜醇香 肥而不腻还好
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周美丽家的梅菜扣肉2天前
周美丽家的梅菜扣肉，肉香和酱香交之，三肥两瘦的五花肉，与阳光晒足七天的梅菜想拥，真的好美味！ #梅菜扣肉 #花椒肉 #扣碗蒸碗
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吴忧2天前
买了40斤五花肉，做成梅菜扣肉去摆摊。今天相亲虽然没成功，但是生意还不错哈哈#农村生活 #乡村味道 #摆摊 #新农人计划2026
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范米粒（超爱吃）2天前
#美食 #乡村美食 #梅菜扣肉
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倔强的南溪3天前
四川宴席九大碗之首的 #芽菜扣肉 ，做法不同味道差别很大 #咸烧白
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美食小颖1天前
把五花肉放在锅里煮一煮，出锅就是传统的经典美食，肥而不腻，瘦而不柴，做法非常简单#美食教程#家常菜#五花肉蒸扣肉
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小福寻食记3天前
如果有人拿出这道菜招待你那关系一定不错 #贵州 #抖音美食推荐官 #贵州美食 #贵州特色美食 #真实生活分享计划
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哎呀呀2天前
还是他们家的扣肉好吃、阁着屏幕都闻香味了、这一口下去太满足了、现在左下角还有优惠、快行动起来吧#抖音美食推荐官 #新鲜出炉 #美食分享 #真材实料才能做出好味道 #扣肉 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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三万吃不下2天前
留学生年夜饭 陕西梅菜扣肉 这一期是粉丝点菜 欢迎大家留下你的家乡ip+必吃年菜在评论区！ #海外生活 #留学生 #留学生做饭糊弄学 #年夜饭 #抖音生活观察计划
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蔚蓝*美丽生活5天前
手搓扣肉系列之关键一扣！！！ #美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #日常vlog #vlog日常
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肥仔柴火扣肉1周前
爱扣肉的宝子，一定要试试这款广西特色的虎皮扣肉，鲜香味美#广西扣肉#梅菜扣肉#解馋
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黑哥很奈斯4天前
上锅一蒸一扣就是一盘，五花三层软烂入味，梅菜里也有肉丁#梅菜扣肉#扣肉#妈呀太香了
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金玉呀3天前
我最近真的被这个梅菜扣肉馋哭了，，肥瘦相间，它真的是又香又嫩又过瘾#妈呀太香了#梅菜扣肉 #美食 #家味
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胡娭毑2天前
湖南这边过年就要熏腊肉，做扣肉！你们做扣肉也是这样的做法吗？欢迎评论区我们聊聊～#农村生活 #农村美食 #扣肉做法 #扣肉的家常做法 #扣肉制作
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念念的日常2天前
简单美味#梅菜扣肉 #味道好极了你们想吃吗
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亭亭梦露2天前
梅菜扣肉#扣肉 #在家做美食 #家常菜美食来了 #创作者中心 #创作灵感
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吃饭研究生2天前
#梅菜扣肉 冷油下锅扣盖炸比较安全 快去试试吧
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乐淘淘1天前
短短几分钟视频，做好一个菜差不多要两三个小时，大家喜欢吃梅菜扣肉吗？#梅菜扣肉
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桔子吖2天前
家人们！这梅菜扣肉是把“香到犯规”藏在碗里了吧！ 肥瘦相间的五花肉码得整整齐齐，油亮亮的裹着酱汁，底下垫着吸饱了肉香的梅菜，一掀开盖子，那股子肉香混着梅菜的咸香直往鼻子里钻，浓得化不开～夹一块肉“颤巍巍”的，肥的部分入口就化，一点不腻，瘦的部分嫩得有嚼劲，带着酱汁的鲜甜；梅菜吸足了肉汁，咸香中带着点回甘，嚼起来咯吱咯吱的，配着肉一起吃，香得人直咂嘴，连汤汁都想拌米饭～扣在白米饭上绝了！肉香混着米香，梅菜的咸鲜裹着每一粒米，挖一大勺塞进嘴里，满足到跺脚；配个馒头夹着吃，肉香渗进面香里，朴实又治愈。这口“肥瘦相得”的梅菜扣肉，谁吃谁知道这“香到舔盘”的快乐，蒸一碗端上桌，瞬间被抢光～◎#梅菜扣肉＃扣肉#美 食 #好吃到停不下来#超便宜超划算
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猫猫🐱2天前
过年必备呀！家人们!👍 这梅菜扣肉是把"香到犯规"藏在碗里了吧!肥瘦相间的五花肉码得整整齐齐，油亮亮的裹着酱汁，底下垫着吸饱了肉香的梅菜，一掀开盖子，那股子肉香混着梅菜的咸香直往鼻子里钻，浓得化不开~ 夹一块肉"颤巍巍"的，肥的部分入口就化，一点不腻，瘦的部分嫩得有嚼劲，带着酱汁的鲜甜；梅菜吸足了肉汁，咸香中带着点回甘，嚼起来咯吱咯吱的，配着肉一起吃，香得人直咂嘴，连汤汁都想拌米饭~ 扣在白米饭上绝了!肉香混着米香，梅菜的咸鲜裹着每一粒米，挖一大勺塞进嘴里，满足到跺脚；配个馒头夹着吃，肉香渗进面香里，朴实又治愈。这口"肥瘦相得"的梅菜扣肉，谁吃谁知道这"香到舔 盘"的快乐，蒸一碗端上桌，瞬间被抢光~#梅 菜扣肉#扣肉#美食#好吃到停不下来#超便宜超划算
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王小厨家常菜3天前
梅菜扣肉#美食制作教程 #下饭菜 美食分享
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宝记麻麻3天前
以后想吃梅干菜扣肉了 你就像 我这样做 绍兴这个三蒸三晒的梅干菜，真的太香了，用来烧菜炒菜，做梅菜扣肉都非常好吃#梅菜扣肉 #梅菜烧肉 #梅干菜 #爱生活爱美食
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一口烟火气1天前
在外打拼的湖南人，谁能拒绝这碗软烂入味的梅干菜扣肉 #梅干菜扣肉 #湘菜 #湖南
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棠姐觅食2天前
梅菜扣肉 比饭店的好吃#梅菜扣肉
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颜颜果语4天前
🔥家人们，快来抢这个拍一发五的梅菜扣肉，一端上桌直接香迷糊了，全是肥瘦相间的五花肉，油亮亮的裹着酱汁，蒸得入口即化，肥而不腻，底下的梅菜吸饱了肉香，咸香中带着点回甘，配着米饭拌一拌，每粒米都裹满肉汁，一口下去满足到跺脚，不用自己费劲炖，加热几分钟就能吃，招待客人、家庭聚餐端出来，分分钟被抢光，正宗老味道，大人小孩都爱吃#梅菜扣肉 #肉质鲜嫩 #下饭神器 #下酒菜 #大人小孩都爱吃
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舌尖中国4天前
梅菜扣肉一又称“博士菜”，干香的梅干菜吸满了油润的扣肉汤汁 ，香气四溢，无论是搭配米饭还是馒头都超满足，#梅菜扣肉 #梅干菜 #浙江美食 #绍兴美食 #下饭菜
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文文超爱吃1天前
姐妹们👭快快快～过年过节餐桌上少不了的梅干菜扣肉也来活动了，肉质鲜嫩，软烂入味，色泽金黄。肥而不腻，香气扑鼻，老婆孩子都爱吃，抢到就是赚到！ #梅菜扣肉#扣肉 #扣肉制作 #蒸肉 拿来拌饭真的太香了！#超便宜超划算
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广西放牛妹芯芯🐮1年前
夏天太热了，今天咱整个广西酸菜扣肉吧，酸酸甜甜的，想要吃的小伙伴快快来#放牛妹芯芯#农村生活#iphone
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乡村大飞5月前
两年前的今天做扣肉失败了，今天总结经验，再来一次！一共做了香芋扣肉、梅菜扣肉、焖扣肉，你们看看，这次的效果怎么样？ #扣肉 #扣肉的家常做法 #梅菜扣肉 #我的厨房日记 #抖音美食推荐官
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小小－富川胡友志梅菜扣肉2天前
梅菜扣肉肥瘦相间，入口即化😋🥢 肥而不腻，瘦而不柴，每一口都是满满的幸福感。过年过节饭桌上必不可少的一道菜#美食分享 #梅菜扣肉 #富川#同城热点
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唐玉花家的大馋猫🐱2周前
妈呀太香啦.梅菜扣肉.肥瘦相间.肥而不腻.老人小孩都爱吃.入口即化.糯糯的#鲜嫩爽口的梅菜扣肉
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✨美食专家✨5月前
感谢大家的支厚爱，这是昨天扣肉的教学，有喜欢的老乡，路过不妨支持一下，谢谢。#美食制作分享 #扣肉教学 #视频教学 #菊花扣肉 #美食制作分享
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绝对风味8月前
香到跺脚的下饭神菜！ 梅菜干菜扣肉，酥软五花肉层层叠油香，梅菜吸饱肉汁咸香入味，肥瘦相间入口即化，配饭能炫三大碗！#下饭菜 #梅干菜扣肉 #梅干菜 #绝对风味 #舌尖上的美食
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土家超哥1年前
小时候想吃扣肉得等到吃酒席的时候，现在想吃随时都有，只是很难吃到以前那个味道了。今天来搞个扣肉看能不能做出小时候的那个味道。#新农人计划2024农村生活 #抖音记录农村生活 #农村美食记录生活 #美食制作分享 #乡村味道
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范大富7月前
蕨菜扣肉 采鲜蕨晒足日光浴，古法蒸制五花肉。干菜吸饱肉脂香，酥软不腻山野味！#新农人计划2025 #乡村守护人 #乡村美食 #我的乡村生活 #蕨菜
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百义8月前
（梅干菜元宝扣肉） 主料：精品五花肉 辅料：梅干菜 调料：梅菜扣肉配方：生抽3两，叉烧酱5两，海鲜酱5两，柱候酱5两，蚝油100克，胡椒粉25克，鸡粉20克，沙糖550克，老抽30克，八角粉35克，花雕酒150克。 操作方法：精品五花肉烧毛清洗干净，进行改刀修整圆形，加麦芽糖汆水10分钟，炸虎皮色放高压锅，再加香叶，桂皮，大料，炸金黄的葱姜，所有调料，压25分钟自然放气，梅菜浸泡一晚清洗干净备用。 修整好的猪皮以及碎肉➕小香菇➕翅丝➕板栗或者莲子➕肉汤浸泡蒸30分钟，沥干水分炸制酥脆，葱姜蒜炒香梅菜炒香盖在上即可。 菜品加工细节：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。#梅菜扣肉 #美食分享 #每日美食分享
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小昊与包包2天前
今天给女朋友做梅菜扣肉#家常菜 #美食分享 #梅菜扣肉 #在家做美食
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瓷妈妈爱美食2天前
还有一个多月就要过年了，姐妹们梅菜扣肉你们准备好了吗？聪厨家梅菜扣肉都是采用精品五花肉做的，肥而不腻，太香了#梅菜扣肉#美食分享 #年夜饭菜谱
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遇见乡音🍀🍀2天前
🍖油亮亮的扣肉，一筷子下去全是满足~ 👃梅干菜的香混着肉香，这不就是记忆里的家乡味嘛！ 🥢每一口都暖到心里，家的味道就是这么实在~#地方特色美食 #四川美好推荐官 #四川九大碗 #家乡的味道
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妙妙美食3天前
不想做饭的时候，就来一份解馋梅菜扣肉吧，几分钟就能吃上，软烂入味，香而不腻。它家的梅菜扣肉都是这样，大块五花肉，吃起来特别过瘾，平时用来下饭或者当个零嘴都很不错。 #五花肉#梅菜扣肉 #肥而不腻入口即化 #软烂入味 #大口吃肉的感觉真好
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洋洋甄选3月前
这玩意他能吃吗？#梅菜扣肉 #红烧肉#测评#避坑
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摇头驴暖心厨房1天前
梅菜扣肉在家这样做，软烂入味，肥而不腻，好吃又下饭，太香了 #梅干菜扣肉 #梅菜扣肉 #扣肉 #美食教程
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主厨广坦4年前
有幸得了一包正宗绍兴梅干菜，用它做了一大碗梅菜扣肉，中国的梅干菜真的不简单！#家常菜 #歪果仁
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班长啊泽4天前
梅菜扣肉 老婆做的梅菜扣肉肥而不腻，入口即化，鲜嫩滑爽！#美食教程 #我的乡村生活 #我的乡村生活 #三农#抖音美食创作人
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刘姨妈食品旗舰店3天前
加了引子的夹沙，入口即化的五花肉，谁能拒绝！ #扣肉 #扣碗 #夹沙肉 #烧白 #年夜饭必备的家常菜
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趴趴熊2天前
梅菜扣肉你会做吗 #美食制作 #梅菜扣肉 #绍兴美食 #美食教程 #美食
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干饭了颜老师2天前
梅菜扣肉是年夜饭的硬菜！这样做出来的扣肉肥而不腻瘦而不柴软嫩入味特别好吃，做法也简单！#年夜饭菜单提前曝光了 #梅菜扣肉 #妈呀太香了
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