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喆意西餐培训1年前
牛排醒肉别忽略‼️这一步是关键㊙️ · 醒肉是一个常常被提及 却又可能不被完全理解的重要环节💡 它看似简单🧐 实则蕴含着对牛排口感和风味 有着显著影响的科学原理与技巧👍🏻 · 【醒肉的原理】 ▪️醒肉，简单来说，就是将煎烤后的牛排放置一段时间，使其内部的温度和汁水分布更加均匀。当牛排受热时，肌肉纤维会收缩，内部的汁水会被挤压到中心部位。 ▪️而醒肉的过程给予了这些汁水重新分布的时间，让它们能够更均匀地渗透回肌肉纤维之间，从而使牛排口感更加多汁、鲜嫩。 ： #牛排醒肉 #深圳西餐培训学校 #喆意西餐教学 #原切牛排 #西餐知识 @抖音美食达人助手
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高端牛排🥩＠电1月前
煎完牛排最重要的就是醒肉了，今天教大家如何醒肉#牛排 #牛肉 #和牛
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牛玩家-原切牛排1年前
醒肉是什么 难道是肉睡醒了？ 牛排不好吃怎么办，醒肉是关键，醒肉作为烹饪牛排的最后一步，还是挺重要的，收尾的最后一步可能就是美味诞生的关键哦！！！#牛玩家原切牛排 #牛玩家 #牛排 #抖音美食推荐官 #超级搜索日
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内蒙古瑙日布1年前
家庭版醒冻肉小技巧#现宰黄牛肉新鲜牛肉 #鲜牛肉 #品质牛羊肉看内蒙古 #生活小妙招
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苏州天环迦润牛肉1年前
事实证明，让牛排静置醒肉确实很重要 为什么煎好的牛排一定要醒肉? 可以从视频看出不醒肉的牛排汁水流失特别多…… 然而醒了肉的牛排却不怎么流失汁水 醒肉的目的是更好的锁住牛排汁水，让表面温度回到中心，达到受热均匀效果 最后你知道煎好的牛排该不该醒肉了吗? #牛排怎么煎 #完美的牛排这么做 #菲力牛排#原切牛排
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牛排研究生狒狒7月前
全网无代餐，2分钟教你夹生牛排如何补救？ #牛排 #美食 #美食教程 #好好吃饭大赛 #醒肉
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苍蝇搓手5月前
水煮牛肉 水煮牛肉这样做真的巨巨巨好吃，麻辣鲜香滑滑嫩嫩，真的太满足了😌#水煮牛肉 #牛肉 #在家做美食 #一起学做菜 #宵夜
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老牛不吃草-国产和牛1年前
到底什么是醒肉？醒肉到底该怎么醒？ #国产和牛 #和牛 #醒肉 #牛排
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观百福食研社4天前
二次醒肉法 平衡肉温、释放肉汁、软化纤维 #牛排煎制方法 #牛排的家常做法 #醒肉 #澳洲和牛 #冷煎法
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金牛牛羊肉冻品—刘建5月前
牛排醒肉的时间表、牛排为什么要醒肉，今天方法和方式都来了，点赞收藏吧 #牛排醒肉#牛羊肉#韩式烤肉#火锅#原切牛肉
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卡特谷生鲜旗舰店3年前
牛排醒肉是为了什么？看完你就明白了，以后照着做就行了！#牛排 #原切牛排 #醒肉 #牛排小知识
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玩火的老何2年前
草饲牛肉的醒肉关键！锁住肉汁，烹饪一个鲜嫩牛排。#美食 #减脂 #牛肉 #知识分享
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广州正邦食品小马牛排6月前
什么叫醒肉 什么叫醒肉 用炭火炉做牛排，醒肉可是关键环节，炉子里出来的牛排先让它在室温下“醒醒盹”根据牛排厚度5-10分钟。醒肉时，炭火炉先预热出红热的炭块，让肉温慢慢回升，纤维自然舒展。这时候把牛排放上烤架，炭火的焦香能快速封住表面，而内部因醒肉时的温度平衡，能均匀渗透热力，每一丝肌理都吸饱炭火香。切开时，粉润的肉芯裹着肉汁，带着炭烤的烟火气，比直接烤更有层次——醒肉，就是给牛排注入炭火灵魂的关键一步#vlog日常 #强烈推荐 #够意思肉铺 #澳洲进口牛肉
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ROUSCAR3年前
什么叫醒肉？醒肉还是挺关键的。煎的虽然只是一块牛排，但要处理好的细节挺多##原切牛排 #牛排 #抖音美食推荐官 #美食教程
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金信牧兕牛排研究所7月前
牛排要美味，醒肉很关键 #家庭牛排 #如何煎牛排 #黄油牛排 #巨好吃 #香煎牛排
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厨房仔小李6月前
【炭火牛排】如何烤出一块完美的战斧牛排； 炭火+熟成，最重要的是足够的醒肉时间 #战斧牛排 #炭火烤肉 #josper碳烤炉 #干式熟成#dryager @美得彼Middleby
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牛门客栈3年前
牛排为什么要醒肉？ 之前有客户问冬天怎么醒肉，醒完不就冷了吗？ 1.薄切的可以不醒直接吃 2.如果要醒，可以考虑盘子预热+拿个大碗盖一盖 #原切牛排 #牛排 #美食 #深夜牛排 #知识分享
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优味生鲜食材配送批发团购10月前
牛排之醒肉，希望大家在家也能做出一份好牛排#美食分享 #同城美食 #牛排的煎制方法
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225624649446月前
牛排烹饪小知识，原切牛排教程 揭秘原切牛排制作，从解冻到醒肉，教你做出美味牛排。
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一号牧场牛肉生活馆牛市6月前
牛排煎好后！醒肉和不醒肉区别居然这么大！ #牛排 #牛排的煎制方法 #和牛 #原切牛排 #1号牧场
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汪师傅 地摊&牛排🥩1周前
#牛肉 #刀工 #抖音美食教程 #分享家乡美食
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恒丰原切3月前
煎出来的是生的？只要醒肉5分钟，就可以解决这个问题！#牛肉 #牛排 #牛排🥩 #煎牛排
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爱吃饭小元1月前
牛扒不想用锡纸包还可以怎么醒肉呀 #美食 #牛肉#牛排#厨房小白#不锈钢锅
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华菱官方旗舰店5年前
火锅牛羊肉切片前醒肉以及操作方法#华菱 #火锅#切片机
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卖牛肉的崔哥1月前
怎么煎牛排，方法其实很简单！ 1.缓化，2.吸走两面血水，3.高温厨具铸铁锅佳，4.高温两面煎出梅拉德，5.醒肉#澳洲牛肉 #煎牛排 #牛排整条
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广州庄记牛排2周前
一分钟教你煎牛排，我踩过的坑，你们别踩。切记：断筋，醒肉时间要够，里外温度才能一致，厨房纸吸干水分#板腱牛排 #板腱牛排做法#煎板腱牛排要避的坑 #牛排
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冰姐小酒馆7月前
家庭版战斧牛排，小白也能成功复刻！ 餐厅里一千多的战斧牛排，在家做一点也不难，关键是牛排的解冻和醒肉。有个小秘诀，把煎好的牛排放入烤箱中烤5分钟，再打开烤箱，利用余温醒肉，就能得到完美的五分熟。这个做法也适用其他牛排，你也试试吧！#战斧牛排 #牛排
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牛肉神盾局3年前
牛排煎完不能直接切，一定要按照这个步骤醒肉！#牛排 #抖音美食推荐官 #醒肉
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ahuan6天前
水煮牛肉 水煮牛肉这样做真的巨巨巨好吃，麻辣鲜香滑滑嫩嫩，真的太满足了😌#水煮牛肉 #牛肉 #在家做美食 #一起学做菜
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赛鲜优斌专卖店4年前
牛排，趁热吃 还是先走程序醒肉？ #原切牛排 #醒肉 @DOU+小助手
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小牛爱抖5月前
牛肉越新越好吃？潮汕人要的，是“刚醒那一口香”#潮汕牛肉 #广东美食 #广佛生鲜 #牛肉 #火锅鲜牛肉
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何时下厨3月前
番茄牛肉炒蛋 | 复刻黎子安一饭封神同款！ 番茄牛肉炒蛋： 1. 牛肉撒盐、黑胡椒碎，热锅热油，大火煎至两面上色，中途加蒜片&黄油，取出醒肉后切片； 2不洗锅用锅中底油炒香番茄块，洋葱，紫苏叶，少许盐&生抽调味； 盛出与牛肉混合备用； 3. 蛋液加加盐、黑胡椒碎调味，热锅底油倒入蛋液，小火推滑蛋，7分熟后牛肉&素菜进锅，快速翻炒均匀，装盘后再用生紫苏叶点缀，完成！ #一饭封神 #黎子安 #番茄牛肉炒蛋 #美食教程 #番茄炒蛋
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西安品诺小吃培训3周前
牛肉哪种做法最能原汁原味保持肉香？试试这只放一勺盐的蒸牛肉吧 #蒸牛肉 #美食教程 #餐饮技术培训 #小吃技术培训 #牛肉吃法
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机场农家乐1年前
这次用了澳洲牛小排，一块一顿量刚好，厚度2.5cm，用厨房纸包着冷藏一夜解冻，比泡冷水解冻的口感更好。不要闷在袋子里，血水浸泡影响口感。 视频的做法仅限于2-2.5cm厚度的牛肉，醒肉的时间足够大家热盘子，准备案板等等了，所有的注意点全部在视频里碎碎念了，这集很长但很有用。案板开水烫下就热了，盘子微波炉高火3-5分钟。 今日份无广推荐清单🧾如下：📌 黑醋汁：莫奈瑞浓稠黑醋汁 柚子盐：大逸昌柚子味盐 平底锅：出口碳钢煎锅2.5mm厚度 海盐：福克海盐晶片黑晶烟熏味#日常vlog #每日美食分享 #牛排
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小菲5天前
想做出鲜嫩多汁的牛肉吗？快来学这个腌制小技巧，让每一块肉都充满风味！🥩#做饭小技巧 #厨艺提升
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才姐厨房日记9月前
这样卤的牛肉真的连汤都不浪费，汤留着下面条，卤出来的肉热吃冷吃都好吃。#卤牛腱子 #卤牛肉#美食推存官
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苏苏夫妇在SeeYa（呼市吃肉版）1月前
为了吃口肉也是太费劲了😅 #醒肉 #美式烤肉 #呼和浩特美食 #牛肉正确吃法 #美食趣胃计划
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夏叔有好货4周前
牛羊肉炖煮腥膻不烂乎，夏叔一条视频教会您！ #牛羊肉#好物分享#好物推荐#萝卜炖牛肉#美食教程
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教婆婆做辅食3天前
宝宝能吃的白水卤牛肉，可以当零食，原肉香，有嚼劲 推荐给一岁半以上的宝宝#宝宝辅食 #辅食牛肉 #白卤牛肉 #辅食教程
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小布丁辅食记5天前
试试把牛肉这样处理给宝宝吃，牛肉的铁含量非常丰富，比猪肉的营养价值更高#宝宝辅食 #6月龄辅食 #辅食肉泥 #肉泥辅食 #牛肉辅食
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阿芳小厨4天前
过年卤牛肉可以像我这样试试，做法简单又好吃 #酱卤牛肉 #过年氛围提前搞起来了
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肥牛集市蔡姐3月前
切好的牛肉摊开，是为了“醒肉”＃肥牛集市蔡姐#肥牛集市#现切黄牛肉#海口美食#全海口最豪横的老板
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中年妇女刘阿姨8月前
好吃 还去 啊但是选了牛排的话，醒肉要20分钟 今天早上起来整个人肿到皮都要涨破了🤣我压根没敢秤体重🤣感觉已经一朝回到解放前了 #吃货日常 #美食vlog #好好吃饭 #抖音美食推荐官 #美食
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吴掌厨有话说3天前
卤牛肉什么该放什么不该放#美食制作#美食分享
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李掌厨有话说🥬4天前
#卤牛肉#卤牛腱#美食教程 #美食制作 #美食
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杨姐清真牛羊肉副产品5天前
#牛头肉 #美食 #牛肉 #美食教程
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胡春石 两把勺子做美食5天前
干切牛肉 精选鲜牛肉慢卤入味 干切锁鲜更弹牙 纹理间藏着醇厚酱香 每一口都是舌尖的满足与回味#干切牛肉 #牛肉 #好香啊
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冻品贸易小飞哥2周前
#真实生活分享计划 别再瞎解冻！进口牛肉这样缓化，颜色口感都在线，餐饮人必看～#进口牛肉 #牛肉解冻技巧 #后厨干货 #食材处理
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牛肉神盾局3年前
牛排醒肉和不醒肉的差别是非常大的！今天做了一组对比实验，下一期教大家如何醒肉。#煎牛排 #醒肉 #牛排
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月清3天前
今日分享—红烧牛肉做法#红烧牛肉家常做法 #家常美食 #懒人美食
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小关老师5年前
煎牛排后一定要醒肉，醒肉流出的是肌红蛋白你知道吗！更多的牛排知识关注小关带你解锁#好物分享 #原切牛排
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小亮哥. 80大叔5天前
#美食分享#美食vlog#家常菜#惬意时光 #酱牛肉
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美点阁5月前
水煮牛肉～牛肉嫩的关键是搅拌时间～ 蛋清加持～ 苏打要的～ 糖别忘了～ 其他都是浮云☁️☁️醒一下……时间…… #健康#在家做美食 #美食vlog #健康美食
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大师兄下厨房3天前
中原十大碗之扣牛肉～这道清真菜真的是太棒了～ #扣碗 #豫菜 #年夜饭 #扣牛肉 #清真菜
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千阳小芳，10月前
#上热门 #今天做个酱香牛肉#牛肉和大肉的区别做牛肉千万不要到料酒和白醋放生姜大葱去醒味第二次煮放上大料慢慢煮2个小时家人们学会就安排去做
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途傲牛排1年前
原来吃牛排还需要醒肉，看完你就懂#牛排 #原切牛排 #澳洲和牛 #和牛 #牛排小知识
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小关老师5年前
煎牛排醒肉肉汁水流出来？不要慌,来看牛排小课堂！这款家庭装值得你去拥有！
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辰香1月前
#美食 #美食教程 #农村生活 #农村美食 #三农 农村真的好惬意，每天可以睡到自然醒，想玩玩想吃吃，自由的生活。
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