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幸福美食频道8月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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颖的健康烘焙4周前
发酵快、超柔软的绵绵吐司 加了乳清和蜂蜜的绵绵吐司来了，发酵快、超柔软、老化慢，简单直接法，不要太方便！ #面包🍞 #吐司 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #蜂蜜
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恒爱妈咪9月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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阿哥教做菜5月前
喜欢吃面食，这个发面教程一定要看完#面食 #发面 #一起学做菜 #美食教程 #馒头
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眼眼咪7月前
到底哪里出错了？让面团气孔消失！夏天发酵面团必看！#中山面包店 #我的烘焙日常 #面团发酵 #经验分享 #翻车现场
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为珊妮做面包1年前
做面包建议司机司机新鲜酵母 新手小白做面包发面团用新鲜酵母更合适，发酵快发酵力强，提高成功率#没事霍霍面 #在家做面包
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金麦隆小姨1周前
老式面包做法快拿去试试吧#老式面包 #面包 #老式面包小时候的味道 #金麦隆 #老式面包做法
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伊个面包控🥯3月前
全麦波兰种发不起来？快试试这个步骤 加了全麦波兰种的全麦面包 麦香百分百激活 面团更Q弹拉丝 #波兰种 #波兰种做法 #波兰种贝果 #全麦波兰种 #全麦面包
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老妇人烘焙8月前
椰蓉小餐包，既好吃，易操作，出单也快，推荐！！！ 然后就是它打开了我面包订单的大门…… 这个配方三天都不会变硬！ 配方如下： 老面50克（置顶视频里有教） 高粉320克 牛奶130克 奶油70克 鸡蛋1个 白糖40克 酵母4克 黄油30克 盐3克 #我的烘焙日常 #动手自己做美食 #面包 #跟着抖音做美食 #抖音美食创作人
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ICHI Baking Supplies1周前
酵母选对丨发酵事半功倍 #发酵 #烘焙原材料分享 #新手烘焙 #香港烘焙材料 #烘焙
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小娟大宋8月前
香柔面包，老面包的加强版，加了液种的面包太强了！面团发的快，面包巨松软，面包体是老面包的味道，配上卡仕达酱，妥妥的老面包加强版！配方太优秀了！#面包烘焙 #抖音美好食光 #老面包 #液种法
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蒽芯妈妈5月前
酱肉豆腐包的做法全过程 夏天面团发酵速度快，除了减少酵母用量，还可以用冰水和面。这样一来，揉面时能更快把面揉光滑，而且包的时候也不用担心前面包好的已经发起来了，后面的却还没包完。#早餐吃什么 #包子 #动手自己做美食 #好好吃饭好好生活 #你努力的样子真美
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雪儿的美食之旅5月前
自己在家做#面包 真的特别简单，快来试试吧！#美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #电饭锅面包@抖音小助手
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爱做烘焙的婷婷3周前
冬天做面包你有没有遇到过，就是酵母放了，几个小时也发不起来，我今天遇到了，看看我是这样做的#吐司#翻车现场 #吐司面包 #干货分享 #烘焙新手 #翻车
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贝克超会买1周前
有了它再也不怕面发不起来！#发面神器#强烈推荐#好物分享#种草#自用好物分享
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涵彤妈6月前
#好物推荐 掌握好发面时长你也能做出好吃的吐司 安琪耐高糖酵母发面速度快独立包装一次一包很方便使用#安琪酵母 #耐高糖酵母 #好物种草 #吐司面包
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乐妈东东的烘焙日记5天前
干货｜面包像馒头，问题根本在这里❗️ 之前给大家出过一期关于打面的视频教程，这两天发现除了面筋对于面包的影响，发酵的因素影响也很大❗️ 包括温度湿度，都很重要 实际上，二发温度最优控制在32度以内，当然因为我们家庭里面不是专业发酵箱，所以用烤箱或者是小发酵箱，实时温度可能设置到35或者38度，实际温度只有32度，如果实际温度达到38度，那会直接让酵母过头产生无力，而湿度过高，比如超过80%以上，就会导致表面有气泡，也会破坏面筋，最后因为温湿度而导致的发酵失败，也会让我们的面包像馒头。 所以，下次出了打面，还要重点关注温度和湿度，切不可过高，或者过低。#在家做面包 #面包🍞 #烘焙教程 #吐司面包 #面包制作
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胖淘淘美食1周前
#发面技巧 #学会了快去试试吧！ #爱在一日三餐里 #怎么发面快又好#包子出锅了超级好吃 ！
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洋芋麻麻3周前
要想面粉发的又快又好，就用这个小白条酵母粉，发面速度非常快，不管是做包子馒头还是面包都很好用！#面食 #面包
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老牟美食分享2月前
老面味发酵粉，发酵快，稳定性高，做出来的馒头包子，个个蓬松暄软有劲! #老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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小杨爱生活1周前
这个酵母真好用，我又回购了50包，不挑面食做包子馒头面包 发糕 炸麻花 大饼蓬松喧软好吃，发面速度快，没有异味 #酵母粉 #面食 #好物分享 #纯手工美食 #在家做美食
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妮妮（优选）1月前
发面老是发不好，可以试试这个#老面酵子 老面酵母引子 #发面技巧 #发面怎么有劲道 #酵母粉
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蜜桃糖sugar🍑🍬4月前
安琪酵母，耐高糖、活性高，发酵又快又稳，面包气孔细密，馒头包子喧软弹牙。我这种厨房小白都能轻松拿捏烘焙，真的绝！ #安琪酵母 #分享日常生活 #蜜桃糖vlog #懒人必备 #强烈推荐
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年年会發發4天前
要想面粉发的又快又好，就用这个小白条酵母粉，发面速度非常快，而且是耐高糖的，不管是做包子馒头还是面包都很好用！#面食 #酵母 #花卷馒头
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彭彭美食6天前
老面酵子发面又快又好没有酵母味道#馒头花卷 #蒸蒸日上 #发面 #大人孩子都爱吃
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彭彭美食1周前
老面酵子发面又快又好没有酵母味道#馒头花卷 #蒸蒸日上 #发面 #大人孩子都爱吃
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炎炎优品好物4天前
发面王，免醒宝，发面又快又好免去等待 #美食制作分享 #手工美食 #免醒宝 #面食 #包子馒头
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凯旋盟主1周前
赶紧来抢这款耐高糖酵母粉面粉，想要发的好啊，就试试这高活性酵母粉，它是耐高糖的，发面速度非常快，不仅能做包子馒头，也能做面包发糕，操作也简单，只需要温水和面就行。蒸好的包子馒头蓬松又暄软。今天买十包再送五包，总共发十五包，九块九包邮。#酵母粉 #发面 #高活性耐高糖酵母粉
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大师兄测评（美食&百货）1周前
安琪竟然把他们家新升级的耐高糖小白条酵母粉也拿出来做大活动，包子馒头面包通用酵母，发面又快又好#安琪酵母 #面包吐司#美食趣胃计划 #创作者中心 #创作灵感
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朱言芹百货2周前
用了几次这个白条酵母真好用，要想面粉发的又快又好，就用这个安琪小白条酵母粉，它是高活性的，发面速度非常快，而且是耐高糖的，不管是做包子馒头还是面包都很好用，给孩子做辅食都行，需要的买吧，过年蒸馒头保证开的又好又快#酵母粉
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九月的小幸福4天前
给娃做辅食就选#安琪酵母小白条 发酵速度快，没有酵母味，做出来的馒头包子点心面包，蓬松暄软好吃#安琪酵母粉#安琪酵母#小白条
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娟子美食铺5天前
发不好面的看过来，这一款酵母发面速度快且好，试一试吧#酵母粉 #发面 #推荐 #安琪酵母 #面食
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雪宝宝吃饱饱1月前
#跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感 #减脂好物 #好物推荐🔥 安琪耐高糖酵母墙🧱推.在冬季也能爆发力惊人😦我的全麦吐司还吐出吐司盒了，省时省力一发二发都是一个小时，制作全麦吐司也能得心应手.一起动手试试吧～
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宋亮才vlog1月前
价值几千的商用蜂蜜小面包配方，免费分享。 详细操作流程，家庭制作或开店创业都能用。 视频节奏快，建议先收藏多看几遍再动手。 祝您成功！#蜂蜜小面包 #美食教程 #烘焙
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奶啤的厨房日记1月前
飞2000公里学面包！8天学会主流面包✅ 2000公里，花8天终于搞懂面包发不起来、吐司塌陷的原因！大家在家做面包都是咋翻车的？下次我们复刻老师门店一天卖上百个的爆款面包吧！#美食教程#dou上热门 #面包烘焙 #0基础学烘焙 #在拍一种很新的vlog @DOU+小助手 @DOU+上热门
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米熊吃吃5天前
今天包子的面发的太成功了！！可以收藏起来跟练哦~ #包子发面方法 #安琪酵母粉 #太成功了#美食
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三小只的麻麻🍰1月前
学会方法，提高效率，合理安排，一个人也能实现面包量产！#美食 #抖音美食创作者 #面包制作
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发烘了4天前
食材 • 5g 即发干酵母 • 1 汤匙 糖 • 450ml 常温水 • 575g 中筋面粉 • 8g 盐 步骤 1. 将所有材料混合均匀，揉成面团后盖上盖子，静置 30 分钟。 2. 双手沾水，将面团折叠，盖上盖子，再次静置 30 分钟。 3. 再次沾水，折叠面团，盖上盖子后放入冰箱冷藏过夜。 4. 第二天，按照视频所示将面团分割成合适的大小。 5. 将烤箱预热，在烤盘里加入半杯冰水制造蒸汽，然后以 200°C 烤 20-25 分钟，直到完全熟透。#烘焙 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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暴打小公举2周前
安琪竟然把他们家新升级的耐高糖小白条酵母粉也拿出来做大活动，包子馒头面包通用酵母，发面又快又好#酵母 #安琪 #安琪酵母 #发面 #面包吐司
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念安ᥫᩣᰱ.5天前
好多姊妹做甜面包哈，不是加了糖就发不起来，就是烤出来塌软硬邦邦！今天教你们一招，用对酵母就搞定！" "就是这个安琪耐高糖酵母！专门针对甜面包、巧克力面包这种高糖配方，普通酵母搞不定的它都行！" "你们看，颗粒小得很，不用提前化水，直接加进去就行，省事儿得很！" "你看这个发得，像云朵一样软乎！勒个天气来一口，巴适得很！" "下次做甜面包哈，就用这个酵母，新手小白都能轻松搞定，喜欢的赶紧试！"#安琪耐高糖酵母粉
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纷推齐百味仓2周前
家用发面王老味发面宝 老面酵子味发酵粉 速发粉酵母粉面包酵母 发酵快！蒸馍软秘诀 #发面神器 #酵母粉推荐 #家庭烘焙 #老面发酵 #快手面点
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眼眼咪1月前
冬天恰巴塔发酵误区！温度低发不起来？气孔小？#中山面包店 #恰巴塔 #洛代夫 #主食面包 #欧包
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面包姗子1周前
这么软的面包我居然做出来了❗感谢even老师❗ 这么软的面包快去做呀！ 🍎配方 牛奶液种： 高筋粉100克 耐高糖干酵母5克 常温牛奶200克 蛋黄50克 做法：牛奶加酵母搅拌均匀加蛋黄搅拌均匀，加高筋粉拌匀。 发酵箱30度发酵一小时。 主面团： 牛奶液种全部 高筋粉400克 奶粉25克 糖100克 盐6克 冰水110克 黄油80克 做法： 1、打面。扩展阶段。 2、30度基础发酵60分钟(我的面温22，略低了）。 分成120克/个面团。松弛20分钟 3、整形：擀开卷起，贝果形状。 4、末发：32-35度，湿度80。1.5倍大 5、割口，挤黄油，撒面粉或者糖粉。烘烤：E9二代上火190下火180,18分钟。 #面包 #烘焙#烘焙教程#便利店#超软面包
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张火火《美食》4天前
#老面酵子味发酵粉 #速发粉酵母粉面包#好用，太好用了。
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橙橙爱美食3周前
有了这个益生菌老面酵子，冷天发面也很简单，新手也能做出白白胖胖的大馒头#酵母粉 #发面包 #发面 #馒头 #包子
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萌萌zhang4天前
#桂兰世家#益生菌老面发酵粉#发的快发酵粉#桂兰世家益生菌发面宝
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天津强妈妈2月前
简单小面包，又快又省事，蒸面包不上火#营养又健康的早餐
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小萝卜🥕2周前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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小可乐🍾4天前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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聚小德官方旗舰店4天前
面发不好试试这款高活性 #酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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小欢欢的厨房1周前
揭秘了，面包最软的配方就是加牛奶液种，快码住 牛奶液种： 温牛奶200克 鸡蛋一个 酵母5克 高筋面粉100克 主面团： 全部牛奶液种 水100-110克 高筋面粉400克 白糖40克 盐5克 黄油50克 #青年创作者成长计划 #吐司 #吐司的神仙吃法 #吐司面包 #家庭烘焙
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鱼在SD2月前
不像！我知道！就当是小餐包好了😂 干酵母5g 水128g 鸡蛋1个（50.7g） 高粉500g 盐2g 糖90g 分成9个，烤箱中层375℉21分钟 #铁力发 #锦力发
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明天会更好4天前
老面酵子益生菌发酵粉发酵引子老面引子发面旺发面宝高活性家用
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聚小德官方旗舰店6天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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Marmalade_橘子酱2周前
用面包机做面包，也要知道的一些基础烘焙原理～ 发现一些新入手面包机的姐妹，因为没了解一些基础的烘焙原理，导致做出来的面包翻车，今天来讲讲最近群里碰到的一些问题。 第一：酵母问题。面包机做好的面包没怎么发酵。一般面包机的发酵程序基本不会出现说几乎没发酵的情况，碰到这种问题，你就得考虑食材有没有放影响酵母活性的以及酵母自身是否还有活性！比如个别代糖、酵母未开封但保存不当、开封几天但未密封冷藏、酵母过期了或者低糖无糖配方用了耐高糖酵母等等。 第二：配方含水量问题。不同面粉吸水性是不一样的，水量不是固定的，同一个配方可以按照你使用的面粉来调整水量。另外一个配方中，不仅仅是水或者牛奶含水，像淡奶油、鸡蛋等食材也是带水的，它们也需要算进去！一般面包机250g面粉放170～190g左右的水量比较正常，不确定的可以先放170g，不够再加，如果部分水换成鸡蛋、淡奶油，则需要调整用量，可以参考我往期视频配方。 第三：快速模式问题。个别面包机因为有快速模式，发酵时间是比较短的，夏天用这个模式挺合适。如果冬天要使用该模式，那么食材就不要用冰的了，并且需要适当增加酵母用量，必要的时候在烘烤前看一下发酵高度，不够的话暂停延长一下发酵时间更好。 第四：烘烤出炉的操作问题。烘烤结束需要第一时间取出面包桶并震一下排出热气，然后放晾网上晾凉，等待冷却之后，再拿面包刀切。这几个步骤任何一步没做到都可能会影响最后的成品。比如一直焖着，余温会继续加热，导致外皮更厚更硬，不排热气、不冷却直接切，会使吐司塌陷变形、组织粘连粗糙等等，另外吐司刀和普通刀切出来的效果也有区别。#烘焙教程 #在家做面包 #面包机 #面包机做面包 #面包机食谱
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农村霞姐一家人2周前
妈妈的手艺，你们也都行 ，进入猫冬生活了，每天蒸包子，馒头，油条等等各种发面的美食做起来吧 #开吃吧冬天
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一腾淀粉1周前
救命！小面包厂家加这 1 种料 ，回购率直接翻 3 倍！#面包 #变性淀粉 #技术分享 #配方 #生产厂家
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瑞晟精品超市1周前
老面味发酵粉，发酵快，稳定性高，做出来的馒头包子，个个蓬松暄软有劲! #老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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小可乐🍾4天前
老面味发酵粉，发酵快，稳定性高，做出来的馒头包子，个个蓬松暄软有劲! #老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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就吃苹果吧1周前
夺命软吐司，真是要了我的命了！打面温度，面筋几成，整形擀卷，发酵温度，每一步都是坎，到底怎么才能做出完美吐司，切面怎么才能细腻啊！！！#烘焙#吐司#面包自由
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江西人在法国烤面包4天前
我也是新手，这只是我自己的方法，大家一起相互学习！封面有冷知识：给我供应面粉的磨坊创立于康熙年间，当时康熙29岁吧！ #真实生活分享计划 #法棍#法国 #烘焙 #生产车间现场
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烘焙设备工厂3周前
面包发酵箱用不对，面包全废？别慌，我这就来教你2个关键参数，让你的面包蓬松得像云朵一样！🍞💨 #烘焙小技巧 #面包控必备#醒发箱#烤箱#烘焙创业
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齐分享食品官方账号1周前
齐分享的面包是怎么生产出来的，跟着我来看看吧#短保面包#工厂直发#面包源头工厂#齐分享食品 #校园超市
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