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今日份做饭日记 #日常做饭vlog #创作者中心 #创作灵感 今天,我要给大家分享一道美味佳肴——肉烧冻豆腐的详细做法教程,赶紧拿小本本记好啦! 首先,咱们来准备食材。挑选一块肥瘦相间的猪肉,这可是这道菜美味的关键所在。把猪肉小心地将肥肉和瘦肉分离开来,然后均匀地切成薄片,切的时候尽量让每一片的大小和厚度都差不多,这样炒出来口感会更一致。接着,我们还需要准备一些青椒、生姜、大蒜,当然,还有提前化冻好的冻豆腐。冻豆腐经过冷冻再化冻,内部形成了很多蜂窝状的小孔,能更好地吸收汤汁的味道。 先把锅烧热,注意哦,这个时候不需要放油。将切好的肥肉片放入热锅中,用中小火慢慢地煸炒。随着时间的推移,你会看到肥肉中的油脂一点点地被煸出来,锅里渐渐泛起金黄色的油花,整个厨房也弥漫着诱人的肉香。等肥肉变得有些透明,油脂基本都被煸出来后,就可以把切好的瘦肉片放进去了。继续翻炒,直到瘦肉变成微微的黄色。 这时,把准备好的生姜和大蒜放入锅中,它们独特的香味会瞬间迸发出来,为菜肴增添更多的风味。接着,将切好的冻豆腐放入锅中。先让冻豆腐在锅中煎一会儿,这样可以让它的表面变得稍微有些金黄,口感会更丰富。煎好一面后,轻轻地给冻豆腐翻个面,让另一面也能煎出好看的色泽。 然后往锅里加入适量的生抽和老抽。生抽提鲜,老抽上色,它们的比例可以根据自己的口味来调整。再撒上一小勺盐,然后快速地翻炒均匀,让每一块冻豆腐和肉片都裹上浓郁的酱汁。之后,往锅里淋入一些清水,当锅里的汤汁变得稍微浓稠一些的时候,把切好的青红椒放入锅中。继续翻炒,直到青红椒断生,颜色变得更加鲜亮。此时,这道香气四溢的肉烧冻豆腐就完成了 最后,再搭配上一道清爽可口的小炒青菜,一顿营养丰富、美味十足的晚餐就完美啦! #美食科普 #记录日常
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