00:00 / 02:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞1415
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
(做10斤罐罐肉的详细教程如下) 盐90克到100克之间,千万不要超过100克,高度白酒100克 如果你做的肉多,那你就按照这样的比例加配料) 首先把猪毛烧干净,再把猪肉洗干净,如果你没有洁癖,也可以不洗,直接切成方块,然后把白酒,均匀的涂抹在猪肉上,接着把盐,也均匀的涂抹在猪肉上 最后把老姜,花椒,八角,大葱段,一起放下去,翻拌均匀 腌制的第2天,把肉拿出来给它翻一面,让它继续腌制 第3天就用热水,把肉洗干净,接着用干净毛巾,或者用厨房纸巾,把水吸干 然后在锅里倒菜油多一点,猪油少一点,你也可以全部用猪油,如果你全部用猪油炸肉,以后猪油凝固了,猪肉是不容易捞出来的 锅里油放好后,就准备开火,然后放一点老姜片在油锅里,也可以放一点花椒,等油煎到没有泡泡,老姜片变成了金黄色,就把老姜片捞出来丢掉 然后把猪皮向上,把猪肉那一面向下,然后再放进油锅里,如果猪皮向下放进油锅,猪皮最后就会被炸的硬邦邦的,那样就不好吃了 所以猪皮一定要向上放,猪肉向下放,按照这样的方式,放进油锅里炸,等猪肉的水分炸干后,就开中小火慢慢炸,炸的差不多的时候,就把猪肉翻一面再继续炸,全程基本需要炸2个小时左右 猪肉炸熟透后,肉就会浮起来,颜色也变成了金黄色,然后准备捞出锅,出锅之前,倒一点白酒在猪肉上,等猪肉在锅里,再继续炸几分钟,然后就把肉捞起来 等肉放凉后,再把肉装进土坛子里,接着把冷了的油,倒进坛子里,切记,油一定要淹过猪肉 (另外温馨提示一下:炸好的肉,在你装坛子里之前,首先倒一点白酒在土坛子里,坛子里都给它涂抹上白酒,然后拿一张纸把纸点燃,再把点燃的纸,丢进坛子里,让里面的酒也跟着燃起来,这样做是为了给坛子消毒,然后再把肉放进坛子里) 按照这样教程,做出来的罐罐肉,吃起来才会又香又糯,保存的时间也会越久,以后想吃就拿出来做来吃,不管你是用蒜苗炒罐罐肉,还是用辣椒炒罐罐肉,都很不错的呢 (最后再温馨提示一下:10斤肉最多100克盐)按照这样的比例,做出来的罐罐肉,以后炒来吃的时候,基本就不用放盐了 (如果你口味吃的淡,你又不想放那么多的佐料,那就10斤肉,用90克的盐,白酒100克就行了,) 其它的佐料,你也可以不放了,按照这个教程,做出来的罐罐肉,存放一年,也是没有问题的呢,最后提醒一下大家,炸肉的时候,一定要注意安全,千万不要用大火炸肉,要用中小火炸肉哦 《今天我做了39斤罐罐肉》
00:00 / 03:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞10