反转和小勺是美善品料理机的两个不同功能,主要区别在于刀头转向和使用场景。反转是刀头转向设置,小勺是最低速度档位,两者常配合使用以保护食材完整性。 功能定义区别 - 反转功能:点击速度圈中的刀头图标切换为反向箭头,刀背向前转动,配合低速使用起到搅拌作用,主要用于保护食材不被切碎。- 小勺功能:转动右侧旋钮启动,界面数字从0变为小勺标识,代表最低速度,每秒转40下,类似木勺轻柔搅拌。- 反转小勺组合:即刀背向前低速搅拌,防止切碎食材,是炒菜时的常用设置。- 正转对比:默认小刀头图标为正转,顺时针转动,用于需要打碎、切碎食材的场景。 使用场景差异 反转小勺适用场景: - 炒菜烹饪:保持蔬菜、肉类完整不碎烂。 - 煮粥炖汤:防止米粒开花,保留整颗形态。 - 颠勺操作:5秒反转速度2,使菜肴挂汁均匀。 - 清洗食材:5分钟/50度/速度5,肉类蔬菜均可。 正转小勺适用场景: - 混合搅拌:打发鲜奶油、拌肉馅上劲。 - 切碎研磨:切碎蒜头、洋葱、研磨冰糖粉等。 - 打发蛋清:需配合蝴蝶棒使用。 操作总结 - 炒菜基本全用反转键:点一下速度圈中的反转图标,不伤食材。 - 速度调节:反转状态下转动旋钮可选择不同速度档位。 - 重要提醒:做嫩菜如豆腐、汤圆时必须加反转,防止食材破碎。 - 记忆口诀:热油爆香"3分钟、温度V、反转小勺"启动,这是最常用的组合设置 #美善品 #小美#原创
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