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浧宏3月前
胖东来的爆火,其中一个重要原因就是选择供应商时,严把质量关,保障食品安全。食品安全,有两个重要的环节,一个是食品的生产(初级农牧渔),一个是食品的加工。食品安全问题难以解决,难就难在食品生产环节,这是源头。 当下的农牧渔产品,依然是小农户生产模式占主导,在这样模式下,食品安全问题之所以难以解决,存在两个主要障碍:一是,小农户在技术储备上,更多的是依据经验。过量的施肥、滥用农药,是常态,在追求高产的当下,也节省了人力。这种做法,不仅损害群众健康,也破坏农业生态。二是,小农户在资金上,无力进行基础水利设施建设。水利设施的好坏,直接影响农户的收成,风调雨顺倒还好,遇到严重的干旱或水灾,就没有招架之力。特别是遇到先干旱后水涝的天气,前期农民辛苦抗旱把苗救活,后期又遇上水灾把庄稼淹死,只叹老天无情!作为基础设施,历朝历代非常重视,国家的投入重点在江河湖泊的治理,田间地头的水利设施投资,依然有很大的不足。有人说,现在不一样了,国家鼓励农户土地流转,出现了一些种植大户。种植大户一样存在天然的脆弱性,特别是在基础水利设施不完善的情况下,任何一个承包大户,难以投入巨额资金去修建农田水利设施。另外,承包大户也不过是把诸多小农户的土地集中起来,承包期限往往并不长,种植大户虽然提高了效率,降低了成本,但基于短期主义,过量施肥与滥用农药的局面,并没有得以扭转,食品安全问题,在源头上,依然难以解决。另外,国家虽然提倡农户退出土地承包,促进土地集中,但这个政策难以打动农户。对于退出的农户,目前的政策是不补偿,不能保障退出的农户转移到城镇就业或定居,导致农户退出的积极性很低,总觉得家里有两亩地是生存保障,所以农民工这个群体,长期存在,难以完全转化为其他行业的产业工人。所以,在当前模式之下,农户无论是技术储备、资金投入,还是观念,都不会有什么明显的变化。 对于生态农业的种植业来说,应是一个自然而然的市场自发行为,此时,根本无需推广。基于长期主义,资本和技术进入农业领域,才能掀起农业产业化、现代化的浪潮。从源头上,解决过量施肥、滥用农药的问题。食品安全在源头上,才有望得以明显改善。存在决定意识,小农户生产模式占主导,小农意识就有其存在的土壤,既不愿意学习更先进的农业技术,更没必要与他人开展进一步的协作,反而觉得家里的几亩地是生存的保障,话虽如此,但还时不时感叹
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