芒果抱抱蛋糕 | 手残党一次成功🍰软fufu会拥抱的蛋糕! 太可爱了叭!一口下去软绵绵~ 奶fufu的蛋糕裹着香甜奶油和大颗芒果🥭 谁能拒绝这样会“拥抱”的小可爱呀✨ 教程详细到哭,跟着做不翻车‼️ 🍰准备这些: 鸡蛋4个 | 玉米油40g | 牛奶60g 低筋面粉55g | 细砂糖40g | 柠檬汁2g 淡奶油250g | 糖粉25g | 芒果1个 ✅一步步来: 1️⃣ 蛋清蛋黄分离,蛋清先冷冻至有一圈冰碴。牛奶+玉米油搅匀,筛入低筋面粉拌匀,再加蛋黄搅成顺滑糊状。 2️⃣ 蛋清+柠檬汁+盐+糖,一次加糖就行!先中高速打至纹路清晰,再转低速打到小弯钩状态(光泽丝滑~) 3️⃣ 挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀,再倒回蛋白盆轻柔翻拌融合。从高处倒入铺好油布的28方盘,晃平震出气泡。 4️⃣ 提前预热好的烤箱,150度30分钟⏰ 出炉震一下,晾凉后盖油纸翻转,就能得到完美的毛巾面~ 5️⃣ 毛巾面朝下,切掉四边后分成四块 6️⃣ 奶油+糖粉打发至硬挺,装入裱花袋。每块蛋糕挤一圈奶油,中间铺满芒果粒,再盖一层奶油~ 7️⃣ 轻轻提起四个角捏合,接缝处补奶油固定。表面装饰奶油、芒果、小花和叶子~完成! 💡几个小tips: ▪️蛋清冷冻后更稳定,打发效果更好 ▪️翻拌手法要轻柔,避免消泡 ▪️毛巾面朝下,向上翻起,成品形状更美 ▪️组装好记得冷藏定型 切开满满都是料✨蓬松的蛋糕+丝滑奶油+清甜芒果 口感丰富到爆炸💥下午茶颜值担当就是它! 收藏🌟周末一起做这份可爱的甜蜜吧~ 期待你们交作业哦🥰 #烘焙教程 #芒果抱抱蛋糕 #居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感
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咔咔la4天前
可可奥利奥蛋糕卷|巨好吃❗️不开裂不掉皮‼️ 柔软的蛋糕,搭配上奥利奥奶油,简单易做,好吃到爆🔥很适合做下午茶😋一口就会爱上的味道,快点做起来吧#吃了甜食会开心 🍰配方:28×28烤盘 [蛋糕胚] 蛋5个(60-65g带壳一个) 玉米油50g 可可粉12g 牛奶65g 细砂糖55g 低筋面粉50g 盐1g 柠檬汁几滴 [夹心] 淡奶油150g 糖12g 盐0.6g 奥利奥碎35g 🔆做法↓ 1️⃣可可粉和玉米油混合均匀后,加入牛奶搅拌至乳化状态,过筛低筋面粉加入蛋黄搅拌均匀备用 2️⃣蛋清加入盐和适当的柠檬汁,打发到鱼眼大泡,分三次加入糖,打发至提起有小弯钩的状态 3️⃣取1/3打发好的蛋白霜,加入蛋黄糊搅拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,倒入烤盘,送入预热好的烤箱中 4️⃣烤箱温度:上下火150度,放中层烤30分钟,后五分钟上火调至160度让表面上色 5️⃣淡奶油+糖+盐打发,打发至六七分状态加入奥利奥碎,搅拌均匀备用,放凉的蛋糕卷好,放入冰箱冷藏一两小时定型,定型后切小块就可以吃了 ⚠️在打发蛋清之前,就要开始预热烤箱,大概预热5到10分钟,打完蛋清的时候,就可以直接放入烤箱里面烤了 ⚠️温度和时间只作为参考,因为每个人用的烤箱温度也有偏差,所以要适当的做一些调整哦~ #可可蛋糕卷 #蛋糕卷 #甜品 #奥利奥蛋糕
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