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「番茄汤全麦面包」 Tomato Soup with Whole Wheat Bread. 全麦面包(3个,每个约280克) 320毫升水 6克干酵母 3克糖 1.5克盐 40克橄榄油 150克全麦粉 300-350克高筋粉 番茄汤配料: 1公斤番茄 2个洋葱 1整颗大蒜 1个甜椒 适量盐和黑胡椒 80克番茄酱 少量橄榄油 100克热水 步骤: 准备面团: 在大碗中将320毫升水、6克干酵母和2茶匙糖混合,静置5-10分钟,直到发泡。加入盐、40克橄榄油、150克全麦面粉和300-350克小麦面粉,混合成面团。手揉面团约5-7分钟,至光滑有弹性。 第一次发酵: 将面团放入抹了油的碗中,盖好,在温暖的地方静置1-1.5小时,直到面团体积增大一倍。 分割与整形: 发酵后,将面团分成3等份,每份约280克。将每份面团整形成面包形状,放在烤盘上,并在顶部划三道口子。 烘烤: 将烤箱预热至200°C。在烤箱下层放一盘水以产生蒸汽。面包在200°C下烤20分钟,然后取出水盘,再烤5分钟,直到面包表面金黄。 冷却: 将烤好的面包放在架子上冷却。 制作面包丁: 冷却后,将面包切块。加热平底锅,加入橄榄油,放入面包块,撒上盐和黑胡椒调味。将面包块放入预热至190°C的烤箱中,烤至面包丁变脆、金黄。 准备蔬菜: 烤箱预热至200°C。将番茄、洋葱、大蒜和甜椒切块,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味,并加入80克番茄酱。 烤制: 在预热至200°C的烤箱中烤约30分钟,直到蔬菜变软并略微焦糖化。 搅拌: 将烤好的蔬菜放刀料理机中,加入100克热水。搅拌至顺滑,必要时调整盐和胡椒的用量。 上桌: 将热汤盛入碗中,可在上面淋少许橄榄油,并配上自制的面包丁和新鲜罗勒叶享用。 #治愈系美食 #全麦面包 #番茄汤 #食谱分享 @DOU+小助手
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