00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞381
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞255
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞2889
00:00 / 04:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞476
小郭零食11月前
西湖醋鱼的制作流程如下: 一、准备材料 • 主料:草鱼1条(也可选用鲤鱼、鲈鱼等) • 辅料:香醋、白糖、盐、姜末、葱段、姜片、烹调油、水淀粉、绍兴黄酒(https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841)、胡椒粉、味精、清水等 二、处理鱼 • 将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后用开水烫一下鱼身,刮去粘液。 • 从鱼的尾部沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片。 • 在鱼身斜切几刀花刀,以便入味。 三、腌制 • 撒少许盐、姜末在鱼身上,腌制5分钟左右。 四、煮鱼 • 锅中注入清水,放入葱段、姜片,用绍兴黄酒(https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841)、盐、胡椒粉、味精调味。 • 待水开后,放入腌好的鱼,保持中火,待水再次煮开关火。 • 关火后盖上锅盖焖5分钟,使鱼肉充分熟透且保持嫩滑。 五、制作糖醋汁 • 另起锅烧热,注入少许烹调油,煸香姜末。 • 烹入绍兴黄酒(https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841),倒入煮鱼的汤约150ml。 • 加入香醋、白糖、盐适量,煮沸。 • 用水淀粉勾芡,调至汤汁浓稠。 六、装盘与淋汁 • 将煮熟的鱼捞出,装盘。 • 将制作好的糖醋汁均匀地淋在鱼身上即可。 西湖醋鱼制作完成后,鱼肉鲜嫩,酸甜可口,带有浓郁的醋香和姜香,是杭州地区的传统名菜之一。 #糖醋鱼制作过程 #西湖醋鱼正宗做法 #西湖醋鱼怎么做 #甜醋鱼做法 #
00:00 / 00:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞19