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小刘哥(烧鸭)8月前
网红脆皮五花肉的做法 今天手把手教你们做网红脆皮五花肉，看完视频相信你一定能学会，记得赶紧收藏哦，不然下次想做就找不到了 #脆皮五花肉教学 #太香了 #大牌试用
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张大神美食2月前
下酒硬菜扛把子，四川排名第一烧烤店招牌菜，脆皮五花肉，配方比例精准到克，建议收藏#美食教程 #下酒菜 #下饭菜 #招牌菜 #脆皮五花肉
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易厨易店吴万里4天前
听说脆皮五花肉很火？详细做法交给大家！ #卤菜#卤味#卤味熟食凉拌菜#卤菜培训#抖音美食推荐官
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健康养生绿色生活2月前
教你做美食每日分享#创作者中心 #创作灵感
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不可爱的饕姐1周前
脆皮五花肉配泰式蘸水，过瘾 食材🍀🍀 • 五花肉 500-600克 • 绍兴黄酒 1汤匙 调味料🌼🌼 • 五香粉 1茶匙 • 大蒜粉 1茶匙 • 糖 1茶匙 • 盐 ½茶匙 • 白胡椒粉 ¼茶匙 • 味精 ¼茶匙 • 白醋（用于刷皮） • 足量粗盐，用于覆盖猪皮 • 中性油（用于刷皮） 喃蘸杰（Nam Jim Jaew）蘸酱（混合均匀，按口味调整）🌿🌿 • 蒜末 2瓣 • 葱末 1根 • 小红葱头末 1个 • 红辣椒末 1-3根（按吃辣程度调整） • 新鲜香菜末 1汤匙 • 糖 1.5汤匙 • 鱼露 2汤匙 • 青柠汁 1个 • 烤米粉 ½汤匙 做法🌸🌸 1. 处理五花肉：在肉上划几刀，但注意不要切到皮。这样有助于入味，也方便后续切片。 2. 锡纸船：将五花肉皮朝上放在一张锡纸上，把锡纸折成一个刚好能固定住五花肉的"小船"形状。 3. 戳皮：用叉子在猪皮表面均匀地戳满小孔，但注意不要戳到下面的脂肪层。 4. 风干并腌制猪皮：擦干猪皮上的水分，刷上一层白醋，然后将五花肉不加盖地放入冰箱冷藏过夜（至少8小时），效果最佳。 5. 回温：烹饪前30分钟将五花肉从冰箱取出，再次擦干猪皮，再刷一层白醋，然后用粗盐完全覆盖猪皮表面。 6. 第一次烹饪（空气炸锅）：将五花肉放入空气炸锅（或带空气炸功能的烤箱），以170°C烤40分钟。放在中层受热最均匀。 7. 去盐并烤脆猪皮：40分钟后，刮掉所有粗盐。在猪皮上刷一层油，再以220°C烤20-30分钟，直到猪皮膨胀变脆。（可根据你的空气炸锅/烤箱调整温度） 8. 静置并切片：烤好后取出，静置10分钟再切片，然后就可以搭配蘸酱和米饭一起享用。 视频来源:@thatfoodiejess #五花肉 #炸猪皮 #美食教程 #猪肉 #泰国美食
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何师傅港式烧腊7月前
嘎嘣脆脆皮五花肉外酥里嫩，全网最齐全教程来了，赶紧收藏起来#上热门 #广式烧腊 #小吃创业 #脆皮五花肉#摆摊
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百义2月前
（脆皮五花肉） 主料：五花肉 20斤 腌料：广合腐乳 800克 排骨酱500克 白糖450克 鸡粉 250克 广东米酒600克 嫩肉粉 35克 王致和豆腐乳 10块 蚝油300克 味精100克 高度白酒 100克 鸡蛋 1200克 混合粉料： 糯米粉 400克 脆炸粉200克 澄面 600克 生粉 200克 制作流程： 五花肉切大长片，泡去血水控千水分，先加入腌料搅拌，均匀腌制5个小时，再加入混合粉搅拌均匀，下入少许色拉油封膜冷藏保存。#美食vlog＃记录真实生活 #手艺人在抖音 #抖音美食推荐官
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吉田的足跡3月前
一次成功自製脆皮燒肉 #在家做美食 #太好吃了 #太香啦 #美食 #懒人美食 用料 带皮五花肉一片 500克左右（随意） 干调料： 盐 6克 糖 5克 五香粉 1-2克 料酒 少许 白醋 少许 额外的盐 少许 -步骤 1 刮猪皮刮干净！ 步骤 2 （重点一）拿松针扎猪皮。用细细的尖尖的刀也行。关键是要扎得密密麻麻，而且要扎得够深，一定要穿破猪皮，一定要穿破猪皮，一定要扎破猪皮，这样油脂才能出来。只扎在表面是不行的！（一般二十多分钟，我扎了45多分钟，真的扎得密密麻麻。） 步骤 3 除了皮，猪肉表面刷一层料酒 步骤 4 干材料混合均匀，抹在猪肉表面。除了皮。 步骤 5 拿锡箔纸包起肉的部分。 步骤 6 厨房纸巾擦干猪皮表面。 步骤 7 抹一层盐 步骤 8 静置15分钟左右让猪皮出水。猪皮渗出水后擦干。然后抹一层白醋。然后整块五花肉放冰箱冷藏。 步骤 9 （重点二）整块五花肉放冰箱冷藏（风干）：记得皮朝上，要裸露在空气中才好风干。冷藏2-3天。（至少2天，我冷藏了3天。）冷藏好的猪皮颜色暗淡。 步骤 10 （重点三）再用松针扎一遍，再抹一层白醋。 步骤 11 再抹上少许盐。整块放烤箱烤。 步骤 12 烤箱250摄氏度烤45分钟左右。我用光波爐240-250攝氏度烤15分鐘（肉向上）+25分鐘（皮向上），看到爆皮了，说明你成功了！（如果拿出来发现猪皮还有部分没爆皮，可以继续再烤几分钟试试） 一次就成功的脆皮烧肉的小贴士 1、脆皮的关键：扎孔、抹盐和白醋、风干！孔要扎得深扎得密！！！风干要彻底。！！风干完再扎孔、抹白醋和盐。 2、不脆的原因：猪皮扎孔不够深，或者猪皮没风干。扎孔、白醋、盐、冰箱冷藏都是为了风干水分。 3、有的菜谱是先把肉煮熟了再扎孔。这样虽然扎孔会比较容易，但是煮过的猪皮水分变多了，更难风干，个人觉得失败率更高。有的菜谱还会在表面包一层厚厚的盐进去烤，也是为了吸干水分，但是我觉得太浪费盐啦。也有的菜谱不需要扎孔，我觉得失败率高，而且放凉了就不脆了。 4、虽然中途要冷藏几天，花很长时间。但是我并不需要时时去关注它，不会占用我的时间，就当作是提前准备呗。只有扎孔最辛苦，需要力气，需要耐心，可以交给老公们。
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小草的料理台3月前
天呐我搞了个神仙脆皮五花新吃法！🤯这个配方真的绝了，和外面卖的都不一样！ 沙姜的香气+红甜椒的烟熏感，直接香到邻居来敲门！🔥 ▫️独家神秘配方▫️ 猪五花500克、料酒15克、白胡椒粉1克、红甜椒粉、5克、盐5克、沙姜粉2克、白糖5克 白醋：一大勺、粗海盐：若干 🍳做法拆解： 1、腌：所有粉类调料混合，给肉做个全身SPA（猪皮除外），冷藏2小时。 2、盖：用锡纸包住肉，猪皮刷白醋后盖厚厚一层海盐。 3、烤：空气炸锅160度15分钟 → 擦掉海盐 → 200度15分钟，搞定！ 🤤“咔哧”一声，快乐升天！ 这绝对是你没尝过的全新风味，保证吃一次就忘不掉！❤️ 👇速速安排上！ #脆皮烤五花肉 #五花肉 #抖音美食教程 #空气炸锅美食 #简单美食
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哥伦不说3周前
表皮酥脆的脆皮五花肉 #脆皮五花肉 #脆皮五花肉做法 #烤肉 #烤五花肉 #美食教程
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五味真火3天前
零失败脆皮五花肉教程！不用复杂步骤，外皮焦脆掉渣，肉质鲜嫩多汁，新手也能一次成功，香到舔手指！#美食教程 #脆皮五花肉做法 #在家做美食
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夏静6月前
脆皮五花肉 汕尾美食家常菜脆皮五花肉的制作全过程，分享给大家#家常菜 #情感共鸣 #汕尾 #汕尾美食#高夏静生活日记
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彦杰3天前
#脆皮五花肉 第一次做，居然没有翻车，建议配上锅盖看
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吴丰源【教学版】3天前
脆皮五花肉腌制配方#美食教程#熟食培训 #美食配方技术 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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卢师傅的烧腊日常2月前
零基础也想做脆皮五花肉？梁师傅教你关键步骤！外皮金黄焦脆，肉香浓郁，轻松 get 专业级烧腊！#美食 #广式烧腊 #脆皮五花肉
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自渡®3天前
#家常美味 #舌尖上的美食 #美食 #美食分享 #舌尖上的抖音
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