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锦福记饺之 (无烟酒餐厅)1年前
【蟹黄蒸饺的奥秘就在这里】 大家好 这里是锦福记饺之 今天给大家简单分享一下关于我们一些招牌菜，蟹黄蒸饺、蟹黄狮子头，蟹黄丸子汤都离不开一个重要的制作过程就是 炒蟹粉 首先准备好的蟹黄和蟹肉，这些蟹黄蟹肉都是活蟹蒸熟后拆解，这个过程想必大家不用看就能想到，是一个相当费时且繁琐的工作。 这里可能有人会问熟蟹为什么还要炒呢？ 因为通过拆蟹和炒蟹，会更加丰富食材的烹饪方式，让河蟹不仅仅是通过蒸或煮来表现它的鲜美，更可以搭配其他新鲜的食材，创造出更美妙的味道。 锦福记的炒蟹粉在调味材料方面是十分讲究的，我们用老恒和的花雕酒8年陈酿来去除蟹腥味，酱油和陈醋也都是来自贵州赤水的非遗制品，经过700天陈晒所制的晒酱油和晒醋，即便是普通的盐，也是来自高原的察尔汗湖的天然湖盐，简单、健康的配料表，是所有进入锦福记厨房的最低门槛！ 小火慢炒是保留河蟹鲜甜美味的重要条件，因为蟹肉的纤维要比哺乳动物的肌肉纤维更纤细，这也是螃蟹吃起来肉质滑嫩的原因，在调味过程中也是坚持少量多次，让味道层层覆盖，慢慢的被蟹肉吃进去，突出鲜甜，取代腥腻。 就这样在将近50分钟的炒制过程中，红色的蟹油会慢慢熬出来，漂在蟹肉的最上面，蟹黄油有的也叫秃黄油，这可是非常棒的调味油，我们也会单独收集起来，应用到店里的很多菜品和饺子馅里面，味道更加鲜美！毕竟原汤化原食嘛！ 今天的炒蟹粉就给您分享到这里，这不是教程啊，就是简单的一个介绍，希望大家更了解我们，更认可锦福记，我更会把握好品控，有机会给大家分享锦福记更多的菜品，也欢迎来自各地的朋友到盘锦旅游，来看看我们的翠绿的芦苇荡，壮观的红海滩，金黄的稻田，还有就是别忘了来尝尝锦福记的招牌蟹黄蒸饺！ #盘锦旅游#盘锦美食 #盘锦河蟹 #锦福记饺之 #蟹黄蒸饺
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秧田守望者2年前
蟹黄饺子，色泽金黄，馅料鲜甜，海鲜味浓！#饺子馅 #蟹黄饺子 #蟹黄 #水饺 #饺子 #蒸饺 #扁食 #美食vlog #美食教程 #肉馅
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万一爸爸做早餐2年前
蟹黄蒸饺❗️跟着我做 好吃到尖叫❗️#蟹黄蒸饺 #地方特色美食 #南京美食 #抖音美食推荐官
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欣姐孕产母婴有机生活馆1年前
蟹黄虾饺9种做法，鲜啊，太好吃了。#有机农业 #优质农产品 #助力三农 #展会 #广交会 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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李悦萌4月前
无敌好吃的蟹黄蒸饺现包现蒸。 #地方特色小吃 #地方特色美食 #传统小吃 #快来一起尝个鲜 #蒸饺
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卖水饺的哎呦薇1年前
亲自剥出来的蟹肉做的蟹黄蒸饺。搭配上酒。生活就是用来享受的，不是吗？ #抖音美食推荐官 #蟹黄蒸饺 #饺子就酒 #手工水饺 #同城美食
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萍姐的家常菜3月前
 90%的人蒸螃蟹第一步就错，开水冷水差1步，蟹黄散成渣VS流到爆#清蒸大闸蟹做法 #美食教程 #家常菜合集 #创作者中心 #创作灵感
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敏味集4年前
金秋是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。包了蟹肉小饺，味美可口#蟹肉饺子#蟹肉水晶蒸饺#海鲜饺子@红楼宴 #在家做美食 #秋天美食分享
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扬州周记野生长鱼面5月前
蟹黄蒸饺也是超级推荐哦！！纯手工包制，值得一尝～ #扬州早茶 #扬州美食 #长鱼面 #蟹黄 #扬州推荐
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唯爱歌友会1月前
#美食制作分享 熬蟹黄 熬蟹油 唯爱特色蟹黄包 蟹黄蒸饺 请客送礼上档次！蟹黄包礼盒🎁
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孟氏金牌龙虾•淮扬菜1年前
一只螃蟹做一个蟹黄蒸饺得有多好吃！#同城美食 #必吃榜 #孟氏老淮安菜 #谁懂这一口的好吃程度 #本地人爱吃的店
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华丽都点心师—小九妹11月前
纯手工包的蟹黄饺子想吃的来吧 干净卫生 味道好极啦
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李悦萌6月前
蟹黄蒸饺也太好吃了😋 #蒸饺 #蟹黄蒸饺 #美食推荐 #好店推荐 #同城美食
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迪宝贝❣️美食记3年前
#如懿传 #如懿传美食 #蟹黄蒸饺
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顾小姐私厨3月前
我妈用10块钱买的6只小螃蟹又做蟹黄蒸饺又做蟹黄狮子头 鲜味十足，当季的鲜货#蟹黄狮子头 #蟹黄蒸饺
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顾小姐私厨2月前
可惜你不是兴化人，不知道兴化早茶的蟹黄蒸饺是多么的鲜美[色] #蟹黄蒸饺 #兴化早茶
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木子李李4周前
今日主推 | 虾仁蒸饺 弹嫩虾仁裹进薄透饺皮，清蒸锁鲜，一口尝尽鲜甜本味。后厨匠心手作蟹黄包同步酝酿，满溢蟹黄的醇厚鲜香，静待大家相约。
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顾妈手工美食（江苏兴化）2月前
今儿早茶的主角是蟹黄蒸饺，配上我们家的脆甜微辣的嫩姜来平衡螃蟹的寒性是最养生的，吃完早茶赶快做烧卖，前面2锅都被定掉了，做好了就来拿[坏笑]
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盘锦市河蟹商会11月前
盘锦很考究的蟹黄蒸饺，目前目前蟹黄拌饭，蟹黄包，蟹黄饺都有了。
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A觅老肥蒸饺丸子汤1年前
蟹黄拌面，蟹黄蒸饺，有吃的来
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噜啦啦哇哈哈慢点长大1月前
一次解锁蟹粉类，蟹粉狮子头 蟹黄蒸饺，蟹黄煎包，自己动手丰衣足食#蟹粉
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是雅倩ya～10月前
#今日份早餐 #我的小日子呀 难吃的蟹黄蒸饺！！腥的想直吐！
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唯爱歌友会1月前
蟹黄包 蟹黄蒸饺 蟹黄包新年礼盒🎁 团购优惠多多！
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天天教做菜3年前
大闸蟹的正确蒸法，不掉蟹脚蟹黄不流失，搭配上蘸料太好吃了#大闸蟹
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欧食记2月前
吃大闸蟹的季节，很多人不会蒸蟹，蒸出来的螃蟹容易断腿，蟹黄还全部流出来了，其实做法真的很简单，蘸上料汁，真的是太鲜美了，#大闸蟹#美食制作分享 #美食 #抖音美食创作者
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等邓5天前
儿子想吃的蒸饺轻松拿捏🫴#家常美食 #家常做法
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江之安大酒店3月前
仪征海荣汤包馆 蟹黄汤包 蒸饺 干拌腰花汤 烫干丝#抖音美食推荐官 #仪征 #早茶 #日常vlog
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娟娟记录生活❤️4周前
螃蟹这样做不掉腿不流黄，简单方便，鲜美又好吃#螃蟹 #蒸螃蟹 #螃蟹吃法 #美食 #热门 @费列罗Rocher #费列罗开启节日惊喜时刻
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👶🏻小胖墩👶🏻⁶⁸⁶2月前
蒸螃蟹🦀 #美食教程 #在家做美食 #教你做美食 #每日分享 #教做菜
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阿乐爱美食5月前
真心建议这个蒸饺大家都可以去试试，做法太简单了，而且超好吃。 #我家的营养早餐每天吃点啥 #创作者中心 #创作灵感 #美食教程 #饺子
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一然食光5月前
蒸大饺子 这样做简单又好吃 鲜香入味 薄皮大馅 一口气吃了好几个#美食
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余小姐的家常菜谱4月前
香喷喷的蒸饺和锅贴🥟，超级简单，快去做吧#做法简单又营养 #在家做美食 #记录生活 #饺子 #强烈推荐
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兮兮.5天前
#蒸饺 #蒸饺的花样包法 #蒸饺做法
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爱七石榴🐈1周前
就一张嘴 对他好点怎么了#美食 #今日晚餐 #大蒸饺家常做法 #爆汁 #在家做美食
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赞总4月前
爱吃葱油粉丝蟹里粉丝的请举手，吸满蟹黄汤汁的粉丝比蟹肉还好吃，粉丝想要蒸的不干不烂，看我这个做法就好#在家做美食 #梭子蟹 #强烈推荐#快来一起尝个鲜 #海鲜
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二宝妈的小食堂3月前
不会擀饺子皮的也可以吃皮薄馅大的蒸饺，快来试一下吧，超好吃。#蒸饺 #饺子皮 #饺子馅 #透明饺子皮做法 #辅食
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荣象鲜仓1周前
万万没想到，水晶蒸饺在家也能做的晶莹剔透！#水晶蒸饺 #抖音美食创作者 #家常美食分享 #水晶蒸饺做法 #如何做水晶蒸饺
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团子说妈妈我饿啦2周前
#动手自己做美食 #上热门🔥 #创作者扶持计划 #家常饭做法 来来来分享一个好吃的大蒸饺，就跟吃灌汤包一样，汤汁浓郁，肉肉很嫩呦！
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老囧奇谈8月前
去南通宴春茶楼想尝尝蟹黄包，最后只能点份虾肉蒸饺！ #地方特色美食 #人间烟火 #日常vlog #日常vlog #抖出你的家乡
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轩轩麻麻👩7月前
好久没吃饺子了，今天做个烫面大蒸饺，一口爆汁，太好吃了#我的厨房日记 #大蒸饺#早餐 #孩子爱吃
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宝坻驴先生蒸饺锅贴3周前
❄️ 冬至长夜，饺宴生温当北风叩窗，我们以手作温度回应岁寒。匠心擀制的云边褶皱，包裹山河湖海的鲜腴——松茸三鲜凝山野气韵，蟹黄浓汁涌江海丰饶。一席水饺沸暖意，半盏清茶敬流年。🔥 今夜，邀您入座「驴先生饺子馆」让舌尖漫游四季，胃囊盛满团圆。冬至大如年，食饺正当时！！！#正大光明做事 #冬至吃饺子 #吃饺子是一种心情 #冬至的最佳打开方式 #冬至大如年人间小团圆
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幸福人儿（生活记）2周前
#真实生活分享计划 爆汁蒸饺，皮薄馅大，老好吃了！#蒸饺 #农村生活 #美食 #饺子馅的做法和配料
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跟着昊哥爱摄影5月前
#胖子蒸饺#地方特色小吃 #美食 #好吃不如饺子#美食推荐
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小恒儿1周前
好好吃饭#妈呀太香了 #蒸饺的家常做法 #在家做美食
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小王同学（厨房日记）1周前
这个蒸菜饺真的好好吃 #创作灵感 #蒸菜角 #蒸饺 #在家做美食 #妈呀太香了
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念冬家11月前
第2集｜【念冬家常菜谱】蒸蟹黄面 #创作灵感 潮汕吃席经典菜色【改良版】真蟹黄蒸蟹皇面，好吃到舔盘子！#抖音美食推荐官 #潮汕美食 #潮汕的美食有多诱人 #妈呀太香了
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郑多多爱做饭1周前
皮薄馅多肉嫩不柴的潮汕蒸饺，大家都来试试#饺子 #潮汕蒸饺#跟着抖音做美食 #简单好吃
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知食分子。2月前
家宴纠结做什么的看过啦 ～色香味俱全的肉饼蒸蟹 做法简单又能彰显厨艺的不二选择 一起做起来吧#美食 #螃蟹 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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家乡味甄选4周前
#蒸饺的家常做法 早上不一定多丰盛，但必须要有营养！十分钟一锅出的营养早餐快去试试#美食推荐官#懒人早餐#太好吃了 #上热门
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小柠檬日记3月前
国庆假期大家都在外面浪，我选择在家“蒸”服这只帝王蟹🦀，一蟹两吃，美味不浪费！好吃还🉐是蒸的#国庆吃蟹指南 #宅家美食#罗氏虾做法 #帝王蟹做法 #蟹黄蒸蛋
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金金妈的日常1周前
#分享日常vlog #家常饭做法 是不是和谁结婚都一样，评论区聊起来
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奶盖小洋1周前
#日常vlog #乐山美食 #日常生活
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佳琪美食5天前
#家常美食制作分享 #家常饭做法 #美食
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铭铭爸爸1周前
不早起、不开火，10分钟搞定营养美味的抱蛋蒸饺，做法简单，完全没有任何难度，孩子爱吃～#小学生早餐#营养早餐 #做法简单又营养#懒人早餐拯救计划 #摩飞电蒸锅
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月儿弯弯🌛🌛3周前
特别的方便又好吃！做法简单只需上锅蒸8分钟即可，平时拿来当早餐夜宵都很不错～#蒸饺 #早餐吃什么 #沙县小吃
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辉姐的私房早餐5天前
蒸饺跟水饺可是不一样哦 #私房早餐
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平山宴·早茶·淮扬菜1周前
平山宴早茶，欢迎品尝
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玲姐的创业日记4月前
白露吃藕，滋润不燥！玲姐新店研发日记1️⃣ 研究一款节气饺子 “莲藕鲜肉饺” 看看玲姐的手艺 够不够开店的标准！ #宝妈创业＃养生#诚兴泰蟹黄灌汤包#长沙手工水饺#玲姐的创业日记#白露食补
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圩之扬茶社官方号1周前
新的一天从圩扬茶社开始 #抖音美食创作者 #风格美食 #口感鲜美
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郭银3年前
自己在家做好吃的美食 #动手自己做美食 #健康美食自己做 #爱生活爱美食 #简单美食
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追着浪花跑2周前
#抖音好剧#古装剧推荐#宫斗剧的经典之作#好剧推荐精彩片段
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