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煎nini-3月前
被学医的舅舅警告了,燕窝不能长期随便吃 燕窝作为八珍之shou是大家公认的很好的滋补品,但是很多买干盏自己炖的姐妹掌握不好炖煮的技巧,白白浪费钱不说严重的可能还会伤及身体。 我也是看了很多姐妹的问题发现,她们最常出错的两个步骤就是泡发和炖煮,给大家总结了一下。 🍑泡发: 1.泡发时间太久泡发时间太久,很容易导致燕窝变质,使其营养流失,3-4小时就足够了 2.用自来水泡发自来水中的lv,会影响燕窝的泡发和口感,可以用纯净水或者直饮水。 🍑炖煮: 1.没有隔水炖燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,隔水加热可以减少营养价值的流失,而且隔水炖煮使其受热均匀,口感更好。 2.炖煮时间太久有很多人炖燕窝直接炖一个小时,正确的炖煮时间是大火烧开后,再用小火炖煮25分钟即可。炖煮时间太久燕窝容易化水,导致其营养流失。 3.炖煮后长时间保温燕窝炖煮好之后,需要立即取出,不能一直保温,不然容易化水。 吃燕窝是一个循序渐进的过程,最忌讳吃一阵,停一阵,状态不好才开始吃,稍微好一点就停,就跟烧开水一样,热到80度就把火关掉了,开水凉透了,再烧开只能重新开始。 🍑再给大家分享一下我平时都是怎么炖燕窝的,新手宝子们可以参考我这个方法,基本都是0失败。 拿出1-2盏干燕窝,放入一个干净的碗中,碗中不能有油。 1.泡发:倒入纯净水泡发4小时左右,水要没过燕窝2-3厘米,水太少局部泡不开,燕角硬的地方用手揉搓,燕窝无白芯变透明就泡好了。 2.撕条:泡发好后,用手沿着纹路撕成细条,中途需要换一次水,倒掉杂质。 ❗很多姐妹图省事,泡一整晚,这是不对的,泡太久炖煮容易化水。 3.冲洗:用清水将燕窝里的杂质和绒毛清洗干净,清洗完用镊子再挑一遍。 4.加水:将燕窝沥干放进炖盅,倒入纯净水超过燕窝,水平面2-5厘米,水超5厘米燕窝容易化水,盖好盅盖。 5.炖煮:隔水炖煮30分钟左右。喜欢脆爽口感炖25分钟,喜欢绵密口感炖35分钟。 6.储存:炖好放凉后,放冰箱冷藏,最好一周内吃完。 ❗炖好的燕窝要立即拿出,别在锅里保温,温度高会化水。 #燕窝#燕窝炖煮#燕窝怎么炖#孕期燕窝
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