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烘焙大叔摆摊创业记7月前
蛋糕鼓大气泡是什么原因？ #烘焙#烘焙店#烘焙教学 #跟我学烘焙#蛋糕制作
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悠妈美食日常7月前
经典虎皮蛋糕，保姆级教程来了，做法简单，纹路清晰，不开裂#美味蛋糕简单做法 #虎皮蛋糕的虎皮 #虎皮蛋糕 #烤箱简单点心做法
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鸿姐的烘焙运营日记5天前
别再让水果蛋糕鼓腰了！这 4 步超实用 #蛋糕鼓腰 #烘焙技巧 #烘焙
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牛妈小厨房1月前
在家轻松复刻虎皮蛋糕卷‼️纹路清晰不开裂不回缩保姆级教程 #烘焙 #蛋糕卷 终于做出完美的虎皮蛋糕卷，超详细配方分享给大家～ ✅蛋糕卷配方 鸡蛋5个 牛奶55克 玉米油40克 低筋面粉60克 白砂糖55克 柠檬汁2克 ✅虎皮卷配方 常温蛋黄8个 糖粉40克 玉米淀粉15克 玉米油20克 #美食 #蛋糕 #烘焙人的日常
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萍姐的蛋糕店1月前
做好的蛋糕为什么鼓腰？#蛋糕🍰 #动物奶油蛋糕 #萍姐蛋糕 #青岛蛋糕培训
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冒冒老师教甜品6月前
虎皮蛋糕卷做失败的原因#虎皮卷 #虎皮蛋糕失败 #蛋糕烘焙 #我要上热们 #虎皮卷教程
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颜小安的烘培日记5月前
一次就成功的不开裂经典虎皮蛋糕卷，蛋香浓郁，超好吃😋 姐妹们可以试一试，蛋黄打发到位一次就能成，温度高记得把烤箱留个缝，不然就会像我一样鼓大包 #烘焙人的日常 #虎皮蛋糕卷 #自学烘焙 #烘焙 #抖音美食推荐官
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墨妈的小食记7月前
再不会就出来挨打吧…超超超级详细虎皮蛋糕卷教程，我都多用心了 🍰虎皮卷做法 常温蛋黄8-9个（大概140-150g） 细砂糖35g 玉米淀粉15g 烤箱210度提前预热10分钟 210度烘烤6-7分钟温度到了 一分钟就能出虎皮，超神奇 🍰蛋糕卷 蛋清180g 蛋黄90g 玉米油50g 纯牛奶50g 低筋面粉60g（每个牌子吸水量不同，看状态调） 细砂糖50g 烤箱提前预热，上150/下145烘烤35分钟 最后5分钟把上管调160度定型，正卷反卷都可以 🍰奶油200g➕细砂糖14g打至硬挺状态 #我要上热榜 #抖音十亿流量扶持 #虎皮蛋糕卷 #私房烘焙 #蛋糕卷教程
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Cafune 励麦1月前
被6.2万人围观的“气疯”后续来了#烘焙新手 #在家做蛋糕 #蛋糕🍰
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苏悦2月前
防止蛋糕鼓腰塌陷的方法来了#一定要看到最后 #蛋糕 ##沉浸式做蛋糕 #蛋糕塌了 #生日蛋糕
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果儿食记5月前
蛋糕卷失败原因汇总和解决方法❗️❗超详细分享✅ 蛋糕卷失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出完美蛋糕卷啦！ ✅掉皮 ①表皮太嫩了，可以在最后5分钟开启热风功能或者上管温度提高5度左右，把表皮烤老一点。 ②放冰箱冷藏一定要密封好，不然也容易掉皮。 ✅开裂 布丁层 ①烘培时间太长、温度高、蛋白霜打过了都会导致蛋糕卷开裂。 ②温度太高，表层过早结皮，内部受热不足，会导致布丁层。 ✅鼓包 塌陷 ①底火过高 ②蛋白打发的不够，没有支撑力。 ③刚出炉的蛋糕卷周围的油纸先不要撕，晾到手温再撕开。 ✅卷起来有螺旋纹 ①蛋白打发的不够，没有支撑力，出炉就回缩了。 ②烤箱底火高了，面糊一下子涨太高出炉后明显回缩了。卷起来也会有螺纹。 ✅没有毛巾面 出现油皮 下管温度高了，温度适当调低。 🍀给大家总结一下蛋糕卷成功的几个点 📍蛋白 ①打蛋白的盆里一定要无油无水。蛋清冷冻到盆里有一层冰渣。这样的蛋白比较稳定细腻。 ②蛋白打发很关键，一开始先低速将蛋白打散，然后打蛋器开高速打发，出现纹路后 最后低速整理，最后停下来里外转两圈，提起来是硬挺的鸡尾状。 蛋白霜对于蛋糕卷来说非常重要，蛋白霜状态掌握不好，做出来的蛋糕卷就会出现塌陷，布丁层等原因。 ③打蛋器最好选择功率大一点的，功率小的，打发时间太长，导致蛋白老化粗糙，容易成渣。 📍蛋黄糊 蛋糕卷的配方有很多，学会判断状态最重要，由于面粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不同，都会导致面糊过稀或者过稠，不要死盯配方。 面糊过稀可以适量加面粉。过稠适量加牛奶，最终的状态提起手抽可以顺滑的流动下来，滴落有堆叠，并且能马上失。 最终的面糊状态倒入烤盘的面糊是可以堆叠的，不会马上流平，这种面糊状态下做出来的蛋糕卷会很蓬松，很厚实。如果倒入烤盘马上流平了，说明蛋白打发的还不够。 📍烤箱温度 由于每个烤箱的脾气不一样，温度还是需要自己去磨合。最后出炉几分钟可以观察蛋糕的表面，如果颜色浅黄可以提高上管温度，多烤几分钟，表面颜色呈金黄色，这样出炉的蛋糕才不会掉皮。 #蛋糕卷 #蛋糕卷失败原因汇总 #瑞士卷 #抖音美食推荐官
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芈食芈克_5天前
轻松复刻经典虎皮蛋糕卷！这个配方做出来的虎皮蛋糕卷组织柔软细腻、不开裂、不掉皮、纹路清晰#虎皮蛋糕卷 #虎皮卷 #戚风蛋糕卷 #芈老师烘焙课 #烘焙
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红薯妈学烘焙2月前
#蛋糕🍰 今天做了我女鹅最喜欢在店铺买的 虎皮卷 这是最成功的配方 一次成功 毫不夸张比店铺还好吃 软乎乎的不开裂 还不掉皮#甜点 #蛋糕卷 #美食
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小屁妈妈不温柔1年前
虎皮蛋糕卷其实只要注意几个小细节就不会出现开裂、掉皮、回缩，这样做出来的非常的松软#谁懂这一口的好吃程度 #虎皮蛋糕卷 #蛋糕卷卷法 #蛋糕卷不开裂
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苏苏的烘焙日记3周前
蛋糕卷总是开裂掉皮，多半是烤箱的问题！今天实测长帝大白鲸升级版烤箱，翻了一次车后，我终于找到蛋糕卷鼓大包、不出毛巾面的完美解决方案！这个千元烤箱，没想到烤的颜色这么漂亮！#蛋糕卷#烘焙新手 #烘焙小白#蛋糕卷教程 #长帝大白鲸风炉烤箱
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我的婆婆叫美香2月前
虎皮蛋糕配方 🟢超简单，不失败的虎皮蛋糕配方，厨房小白变大厨，纹路明显，虎皮蓬松，重点就是蛋黄一定要是常温的，蛋黄是冷藏的就隔热水搅拌一下恢复常温即可 ✅虎皮配方原材料： 1️⃣常温蛋黄150克 白砂糖40克 2️⃣玉米淀粉15克 ✅做法： ① 烤箱200度预热 ，1️⃣常温蛋黄+白砂糖，电动打蛋器高速转中速打发至蛋黄留下明显痕迹不马上消失状态，蛋黄糊画8可以停留至少3秒 ②筛入2️⃣玉米淀粉，翻拌均匀，铺硅油纸，倒入烤盘，刮板刮平，震气泡 ③烤箱中层，上下管200度~210度烘烤6-7分钟 💚提示：1-3分钟虎皮定型，剩余时间盯着虎皮上色，灵活调整时间和温度哦
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之禾烘焙课堂实录8月前
今日烘焙课堂总结～虎皮蛋糕卷制作要点讲解#虎皮蛋糕卷 #烘焙培训 #跟我学烘焙 #烘焙干货
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周周✨6月前
第二次翻车了#家庭烘焙 #虎皮蛋糕 #日常分享 #
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志凌的日常6月前
在家做个虎皮蛋糕吃真的超级简单！#美食制作分享 #烘焙人的日常 #家庭烘焙 #甜品美食
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顶顶的小饭堂5月前
做蛋糕卷原来这么简单～#跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙人的日常 #蛋糕卷
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张糖糖🍞2月前
0️⃣失败虎皮制作 超级超级简单的方法！有手就会，我终于做成功啦！做虎皮最重要的就是预热烤箱，和烘烤温度，这是虎皮成功的关键，根据我的经验210度预热十几二十分钟最稳定#在家做美食 #家庭烘焙 #热量指南 #健身 #甜品治愈一切
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面点师阿勇6月前
零失败虎皮蛋糕卷，不开裂的两个小技巧，保姆级教程分享给大家 #抖音美食推荐官 #长帝烤箱 #长帝大白鲸S1pro蒸气风炉烤箱 #虎皮蛋糕卷 #美食教程
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如果爸爸烘焙日记10月前
在家轻松复刻儿时的记忆虎皮蛋糕卷，纹路清晰蛋糕松软 虎皮蛋糕卷保姆级教程一条视频让新手也能轻松拿捏虎皮蛋糕卷#虎皮蛋糕卷 #蛋糕卷 #爱烘培爱生活 #烘焙 #虎皮蛋糕卷做法
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厨房里的钱宝宝2月前
保姆级虎皮可可卷教程❗️虎纹清晰不开裂，蛋糕细腻绵密～ #居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #谁能拒绝超duang的蛋糕 #当季新菜单挑战赛
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面团焙焙2月前
划重点：软huhu的古早蛋糕成功关键在于熟油烫面，错了烤出来的蛋糕就会回缩，不蓬松，后面的巧克力拉花嫌麻烦的可以不啦噢。 #古早蛋糕 #古早蛋糕教程 #家庭版蛋糕 #虎皮蛋糕 #古早蛋糕做法
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兰的食光记1月前
对于我来说比较完美的虎皮蛋糕卷，你做虎皮卷最容易翻车是哪一步#虎皮蛋糕卷做法 #美食教程#虎纹清晰秘诀#甜品分享 #我要上热搜
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常州蛋糕培训6月前
夏天做蛋糕不鼓腰的一些小技巧#动物奶油蛋糕 #蛋糕鼓腰 #蛋糕制作 #做蛋糕 #蛋糕教学
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常州奶油童话蛋糕培训7月前
原来蛋糕抹面表面有气孔还鼓包是这个原因 这是很多同学容易忽略的问题#蛋糕教学 #蛋糕抹面#抹面技巧 #蛋糕培训#蛋糕鼓腰
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金娜教烘焙(收学员)3周前
蛋糕鼓包的解决办法来咯！正确的操作手法让你不用再害怕蛋糕鼓包#蛋糕培训 #我要学蛋糕 #零基础学蛋糕 #蛋糕鼓包 #学蛋糕
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九妈烘焙时间7月前
在家就能轻松复刻的虎皮蛋糕卷，不开裂，不掉皮，纹路清晰‼️组织也很细腻柔软 虎皮蛋糕卷 鸡蛋：5个 细砂糖：60g 玉米油：40g 牛奶：50g 低筋面粉：65g 柠檬汁：3g 虎皮部分 常温蛋黄：150g（7-8个鸡蛋） 细砂糖：35g 玉米淀粉：20g #蛋糕卷 #虎皮蛋糕卷 #好吃到停不下来 #跟着抖音做蛋糕 #在家做美食
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云梦姐的烘焙日常1周前
教你在家做完美虎皮蛋糕卷，按照这些步骤超简单都能做成功#真实生活分享官 #烘焙 #美食 #蛋糕 #虎皮蛋糕卷
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厨厨公主的修炼日记4月前
/厨厨公主的修炼日记/：虎皮蛋糕卷，糊了…#家庭烘焙 #虎皮蛋糕卷 #烘焙人的日常 #甜品
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杨师傅·新中式糕点2月前
虎皮蛋糕制作教程：蛋黄450克，白糖150克，玉米淀粉70克，大豆油70克#烘焙 #做蛋糕
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九零后美食1周前
#虎皮蛋糕卷 #蛋糕 #美食 #烘焙
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老李烘焙（免费收徒）3周前
超详细讲解 虎皮蛋糕卷配方及教程分享 #烘焙培训 #烘焙教程 #蛋糕制作 #摆摊创业
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小李阿姨的烘焙日记1周前
#十亿流量扶持计划 大小朋友都喜欢的虎皮卷来了，过年也可以招待个亲朋好友
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依晗依冉的妈妈6天前
全网最详细的可可虎皮蛋糕的教程了吧，0️⃣失败‼️‼️虎皮纹路清晰，蛋糕组织细腻柔软，一口下去双重口感，巨好吃，超详细配方分享，今天一定要锁死此配方，看完此视频保你一次成功🏆#虎皮蛋糕#蛋糕#可可蛋糕 #全职妈妈#记录生活@DOU+小助手
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木木Cake4月前
虎皮蛋糕卷的由来应该是外面一层纹理肌蛋糕皮吧，形同虎皮的纹理#vlog日常 #强烈推荐 #烘焙
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Roxy刘饱饱3月前
网上的配方 我们看一下效果 #烘焙教程 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #美食vlog #流量扶持 虎皮卷 这个配方不错哦
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乐妈东东的烘焙日记1年前
虎皮蛋糕卷，保姆级教程！！ 纹路清晰，不开裂，双重口感，童年的回忆#私房烘焙 #蛋糕卷 #虎皮蛋糕 #虎皮蛋糕卷 #蛋糕
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你好胡老师6天前
淡奶油如何打发稳定性更好，更细腻，让我们的蛋糕成品更精致不鼓腰！#淡奶油打发 #烘焙干货
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甜品阿汤叔1月前
抹面总鼓包？丑到想重做？不是手残，是这三步没做对！一个技巧就能解决#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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猫和宅2月前
虎皮卷超详细制作教程，一条视频学会两种蛋糕卷。 蛋糕卷脑袋进！ 内卷用的是我最喜欢的小四卷配方。 外卷虎皮卷因为用了大量的鸡蛋，所以特别香，颜色也更黄。 内外卷蛋糕体的口感也有区别，一个蓬松，一个更扎实。 家用烤箱四周温度低，中间温度高，烤出来颜色不均匀是正常现象，不要纠结。 拍照就用纹路最好的看的部分就好啦。 不能出虎皮纹路的原因和炉温低，以及蛋黄打发不到位有关，一定要打出不会很快消失的纹路才行。 还有就是要立刻入炉烤，否则放久了，蛋黄糊会消泡。 内卷小四卷抹上适量打发的淡奶油，卷起定型，切块后就是原味瑞士卷啦！ #虎皮蛋糕卷 #烘焙 #抖音美食创作者 #甜品制作 #家庭烘焙
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杨师傅糕点7月前
在别人那里几百块的配方，今天杨师傅来免费教你制作#虎皮蛋糕 #中式糕点
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悠悠妈的日常1月前
复刻经典虎皮蛋糕卷！这个配方做出的虎皮纹路太清晰啦！ 蛋糕体超细腻柔软，虎皮的纹路也是清晰不开裂，吃起来真的就是儿时的经典味道啊😍#在家做蛋糕 #虎皮蛋糕卷 #蛋糕卷
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艾可心（烘焙教程）6月前
超详细虎皮教程 | 新手如何一次做出纹路清晰的虎皮蛋糕，今天可心师傅手把手带你看，新手必看，你的虎皮蛋糕为什么没有好看的纹路？今天一个视频教会你，虎皮蛋糕橙红的最重要两个关键点，一个是温度，烤箱一定要提前预热。另一个是蛋黄的打发状态，一定要打发到位。具体快来仔细看视频吧。#烘焙 #烘焙教程 #新鲜出炉 #大庆 @DOU+小助手
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馋嘴小刘6月前
自学烘焙第二天｜今天做虎皮蛋糕卷 一定要试试新手一次成功的虎皮卷，柔软蓬松细腻，奶香味十足！ 材料： 蛋糕体部分 鸡蛋：5个 细砂糖：50g 柠檬汁：3g 玉米油：45g 牛奶：60g 低粉：65g 提前预热好烤箱 上下火150度20分钟 转上下火165度10分钟 中途鼓包了我把下火转回150度了（根据自己烤箱实际情况改变） 虎皮部分 蛋黄：8个蛋（注意只要蛋黄） 细砂糖：35g 玉米淀粉：18g 提前预热好烤箱 上下火210度烤8分钟 #自学烘焙#虎皮蛋糕卷 #日常分享 #甜品美食
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颖的健康烘焙3周前
经典虎皮蛋糕卷 经典虎皮蛋糕卷来了。金黄的虎皮包着软fufu的蛋糕卷，浅尝一口，就是童年的老味道。这个自用多年的配方，不开裂、不掉皮，虎皮纹路清晰又饱满，气孔全开，今天毫无保留分享给大家。视频还教给大家厨师机打发蛋白、蛋黄的技巧，收藏起来跟着做！ 😊配方在此： 👉蛋糕体：蛋黄5个（95克）、蛋清5个 （180克）、低筋面粉 65克、牛奶 55克、玉米油 45克、细砂糖 50克、柠檬汁 5克。150度30分钟转160度5分钟 👉夹心奶油：淡奶油 180克（可减量）、细砂糖 10克 👉虎皮：蛋黄 8个（150克）、细砂糖 40克、玉米淀粉 15克。200度10分钟 👉组装奶油：淡奶油 50克 #在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #虎皮卷 #蛋糕卷 #瑞士卷
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遇见布丁4月前
家人们为什么我这个没有虎皮啊，我的九个蛋黄啊😭#虎皮蛋糕卷 #烘焙
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小姐姐烘焙教学3周前
蛋糕怎么做不容易鼓腰 抹面前的准备工作和细节 #蛋糕怎么做不容易鼓腰#干货分享#vlog十亿流量扶持计划 #细节操作
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早妈的甜趣日常🥰3周前
一顿操作猛如虎 出炉塌成小面鼓#烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙
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阿伟美食8月前
#在家做美食 #美食制作分享 #蛋糕卷#虎皮蛋糕卷#家庭烘焙
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脆脆鲨打嗝💨10月前
如果你做的虎皮蛋糕卷总是纹路不清晰，看完这个视频快去试试吧！ 不开裂、不掉皮、让你在家轻松复刻经典的童年回忆#虎皮蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #私房甜品 #爱烘培爱生活 #下午茶甜品
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敏敏烘焙房3月前
虎皮蛋糕卷原来那么容易就能做成功，这个配方也太好用了吧，而且蛋白也不会浪费哦#虎皮蛋糕 #抖音美食创作人 #新艾瑞斯烤箱 #艾瑞斯e8烤箱 #烘焙人的日常
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小柚子妈妈烘焙记1月前
比原味虎皮卷还好吃的可可虎皮蛋糕卷，虎皮部分真的要注意细节，虽然之前做过好多次都没问题，这次就大意了，鸡蛋冷藏过的回温不够影响打发两边出了纹路中间没有#烘焙 #虎皮卷 #烘焙新手
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香麦尔蛋糕官方号1周前
#虎皮蛋糕做出来了#面包蛋糕#朔州#同城热门
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苏苏的烘焙日记1月前
虎皮蛋糕卷，最详细保姆级教程感叹号❗️纹路清晰、不开裂，双重口感，妥妥的儿时回忆#在家做蛋糕 #烘焙新手 #烘焙小白 #虎皮卷 #蛋糕卷
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呦妈家庭烘焙日记2周前
一次就能成功的#虎皮蛋糕卷 没想到做法这么简单，从此又解锁一个新花样，一块蛋糕两种口感，一起来做吧💪#虎皮蛋糕卷做法 #虎皮蛋糕的虎皮 #虎皮卷做法 #虎皮卷
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任家俩千金👧🏻1天前
虎皮天使蛋糕卷，昨天一拖二带娃，时间比较紧张，没顾上拍视频，简单拍了几张照片，有不明白的可以来问我昂！#虎皮天使蛋糕卷 #美食分享小技巧 #烘焙新手
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谷古面包GuGuBread3周前
【谷古面包】的王牌产品-虎皮千层卷 主理人宾姐居然花费20w＋研发 产品故事的背后到底经历了什么 一条视频告诉你~ #谷古面包虎皮卷 #东莞烘焙#谷古面包#抖音美食创作者 #餐饮人创业
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虎皮大蛋糕4月前
求助：猫咪强饲应激怎么破 因虎皮大蛋糕淋巴瘤化疗已结疗，不想猫再吃苦上鼻饲管或者颈饲管，想温和一点把这个问题解决了，看看有没有前辈处理过这样的问题。感谢大家的关心和支持。#虎皮大蛋糕 #橘猫 #猫淋巴瘤 #猫应激
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大多烘焙(北门店)官方号6天前
睡前碎碎念 其实酱多多不在我的考虑范围，因为一个粉丝问了我好几个月，我曾答应他试着做一下（其实我私下做了两次都失败，因为在我眼里不够完美的产品，我是不会上架的） ，这一次主要做了虎皮蛋糕，里面用到的沙拉酱是我们自己调的客人吃了反馈比较好，所以 这一次我又鼓起勇气做了一盒，当时心里面想一定要给这位粉丝留一盒，如果这位粉丝吃后认可 我才敢上架！ 我现在能在这里碎碎念开心的分享就是收到了你们认可 ， 今天有顾客提出建议，让我们做个加酱版本的，我感觉特别好，明天去门店就让技术添加！ 非常感谢各位的认可和支持！ #烘焙 #创业日记 #美食 #铜仁 #酱多多
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好物推荐👨‍❤️‍💋‍👨3月前
虎皮蛋黄蛋糕片大包整箱营养 #虎皮蛋黄蛋糕片 #虎皮蛋糕 #面包 #糕点美食 #好物推荐
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乡村美食1月前
虎皮蛋黄蛋糕片大包整箱营养DIY代早餐充饥饱腹糕点健康零食速 #虎皮蛋糕 #虎皮蛋糕的虎皮 #虎皮蛋糕卷 #零食推荐 #追剧小零食
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好运来严选百货2月前
虎皮蛋黄蛋糕片大包整箱营养DIY代早餐充饥饱腹糕点健康零食速食#虎皮蛋糕片 #早餐零食 #营养糕点 #速食美食 #美味蛋糕
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