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蛋白打不好的看过来❗️3分钟打发蛋白教程❗️ 蛋糕做不好很大一部分原因是蛋白没有打发好,蛋白打发到什么程度做什么样的蛋糕,蛋白霜的状态掌握不好,做出来的蛋糕总是塌腰,回缩,出现布丁层,今天就教大家超详细的长帝企鹅顶顶厨师机蛋白打发以及状态和时间,不会打发蛋白的小白直接抄作业就可以啦~解放双手省时省力! 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 ✅湿性发泡:大弯钩状态,适用于古早、轻乳酪等(11档位打发1分30秒) ✅中性发泡:小弯钩状态,适用于蛋糕卷、纸杯蛋糕等(11档位打发2分钟) ✅干性发泡:直立小尖角状态,适用于枣糕、戚风蛋糕等(11档位打发3分钟) 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 要点:1、我用的是冷藏过的鸡蛋,如果你是用常温鸡蛋,蛋清放冷冻10分钟再打发。 2、装蛋清的容器一定无水无油,不能混入一点蛋黄。 3、如果你是做戚风蛋糕直接选择打发模式3分钟,就可以做出完美的戚风蛋糕。 最后小提示,打发蛋白的时间和状态要根据自己厨师机的情况判断,我的仅是一个参考,如果你是和我一样的厨师机,那就可以直接抄作业啦!今天分享到这里,有什么不懂的我们评论区里见👋#长帝企鹅顶顶厨师机 #长帝三十而立 #长帝厨师机#厨师机测评#学会快去试试吧🔥
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