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零失败零翻车真的搅一搅就能做的麻辣花生糯米船~~咸香口感怎么吃也不腻~花生真的是最百搭已经好吃不贵的坚果~~麻辣香脆的风味红红火火的意头很适合新年哦!!这里也祝大家马年大吉,马上发财,心想事成!! ⚠️配料表: 西井发酵黄油:50G 动物奶油:15G 蜂蜜:15G 优优子麦芽糖浆:30G 幼砂糖:25G 辣椒面:10G(可根据自己接受度调整) 麻辣花生:100G 锅巴:60G 配方大概能做16条左右糯米船!! ⚠️制作步骤: 1:黄油+奶油+蜂蜜+糖浆+幼砂糖一起倒入小奶锅电陶炉小火熬制115度离火 2:加入辣椒面搅拌均匀 3:倒入麻辣锅巴+麻辣花生搅拌均匀 4:放入糯米船中,这款糖浆部分不是很多,所以可以放多一点不用担心溢出 5:高比克80S风炉烤箱140度15分钟烘烤即可(温度以自己烤箱时间为准仅供参考) ⚠️注意事项: 1:糖浆温度在115-120度之间,未到温度吃起来不够脆无法凝固口感比较粘牙,熬过120度冷却以后容易发苦和过硬。如果已经粘牙可以重新入炉再烘烤几分钟。 2:装馅太多导致溢出,装填的时候注意一下,好像杏仁片这种是比较容易溢出的,有发现了可以用牙签稍微挑一下调整。 3:烘烤的时候杏仁片此类的烘烤时间要短一点容易烤过头以及上色,花生烘烤时间略长一点。 4:出炉以后一定要完全冷却以后再装袋不然容易受潮,如果已经受潮了需要拆开再复烤一下。 祝大家都有一个红红火火的新年~~马年大吉~#手心的美食日记 #糯米船 #麻辣糯米船 #美食教程 #宅家美食日记
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